【步骤图】卤鸡腿（附万用卤汁制作方法）的做法
卤鸡腿（附万用卤汁制作方法）
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作者： Fox_666
卤汁的组成部分基本上就是各种香料和酱油一起煮，时间越久越入味。一卤再卤就变成了家庭自用的老卤汁，不管是猪肉牛肉鸡肉还是内脏及蛋类都可以卤起来吃，或者作为桂林米粉的汤底。 用料
茴香籽 5克 鸡腿 4-5个 葱 3根 姜 5片 八角（大料） 2颗 花椒 15粒左右 黑胡椒碎 4克 荳蔻 1个 月桂叶 5片 干辣椒 1支 桂皮 1根 生抽 适量 老抽 适量 料酒 少许 冰糖 6小块卤鸡腿（附万用卤汁制作方法）的做法步骤
步骤 1
锅中热油，葱、姜以及各种香料入锅炒出香味
步骤 2
加入水、料酒、生抽、老抽、冰糖，大火煮开后转小火卤制两小时以上，不时添水防烧干。喜欢吃软烂的肉就多卤一会儿。（配图是第二次卤牛肉和五花肉的时候）
步骤 3
卤好了捞起来就可以吃啦，喜欢放凉吃也可以。剩下的卤汁冷藏起来可以下次使用，如果卤多几次味道变淡了再添一些佐料就好。
卤鸡腿（附万用卤汁制作方法）的小贴士
如果有纱布，建议加水卤之前把各种香料包在一起，可以防止不小心咬到花椒之类的
菜谱创建时间：2014-04-20 13:09:07
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