《时令养生》4月14日
豆花鱼
【原料】净草鱼肉250克，嫩豆腐1盒，葱、姜末少许，盐3克，味精2克，料酒10克，红油高汤少许，水淀粉15克。
【制作方法】将鱼肉切薄片，用少许盐、料酒、葱末、姜末腌一下。将豆腐平均切成20片，焯水后放入汤盆中。坐锅打底油，煸葱、姜末，烹料酒，下盐、味精，加高汤，烧沸后下鱼片，用水淀粉勾成糊芡，淋上红油，浇在豆腐上即可。
【功效】暖胃和中，平肝，祛风止痹。
【禁忌】痛风及血尿酸高者不宜食用。
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