营养师实习心得范文（精选8篇）
营养师实习心得范文（精选8篇）
当我们受到启发，对生活有了新的感悟时，就很有必要写一篇心得体会，这么做能够提升我们的书面表达能力。到底应如何写心得体会呢？下面是小编帮大家整理的营养师实习心得范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
营养师实习心得 1
经过四天营养厨房的学习，让我知道了很多有关于烹饪的知识。家里一向很少烧菜的我，在这里，和我的搭档，一起学习并做了24道菜。虽然这几天的学习并不能教会我做每一道菜，但是我学到了如何做菜的方法，不但如此，我还知道了如何将菜做得既好吃又能有营养。我相信只要我回家多练练，做出美食是不成问题的。
我觉得在这四天里，我最大的收益就是，我学到了很多平时不知道，也不会去注意的事。比如：鸭肉、鸡肉等禽类做菜前，要先用热水焯下的，而牛肉、羊肉等畜类做菜前，要先用冷水焯下的。这些，以前在家里都不太注意的，一般都是直接煮的，不太会去先处理下。还有就是学习了，如何判断油温：将竹筷子插入油中，如果筷子周围出现了零星小泡，那就说明油温大概是90度左右；如果筷子周围出现了密集的.小泡，那就说明油温大概是120度左右；如果筷子周围出现了大量的小泡，油锅周围也都是小泡，那就说明油温大概是180度左右；而一般炒菜要控制在油温160度左右。我觉得这是非常实用的，太高的油温是不好的，这样便能很好的控制了。
虽然，在这四天里，洗菜洗碗真的挺冷的，但是当我们捧着一碗碗自己煮出来的菜时，真的是非常开心的，很有成就感。就算是最后做的那些难看的包子，虽然难看，但是还是挺好吃的，我想经过我接下去的努力与学习，会做的越来越好的。
营养师实习心得 2
作为一名烹饪工艺与营养专业的学生，经过几个月的顶岗实习，我不仅将理论知识与实践操作紧密结合，更在实践中深刻理解了烹饪艺术的魅力与营养搭配的重要性。以下是我对这段宝贵经历的总结。
首先，实习让我直观地体验到烹饪的每一个细节。
在学校的课堂上，我们学习了食材的选择、切割技巧、调味品的应用等理论知识，但真正站在灶台前，面对翻滚的油花和跳跃的火焰时，我才深切体会到烹饪不仅是一门科学，更是一门艺术。从简单的家常小炒到复杂的宴会菜肴，每一次尝试都让我对食材的特性和味道有了更深的'认识。特别是对于火候的掌握，从生疏到熟练的过程，让我明白了“火候决定成败”的真谛。
其次，实习期间，我深刻理解了营养学在烹饪中的应用价值。
在设计菜单时，不仅要考虑菜品的色、香、味、形，更要兼顾营养均衡，确保每一道菜都能为食用者提供必要的营养素。通过与营养师的合作，我学会了如何根据不同的消费群体（如儿童、老人、运动员等）调整食材搭配，实现美味与健康的完美结合。比如，为老年人设计低盐低脂的餐点，为运动员准备高蛋白、易吸收的能量餐，这些实践让我认识到烹饪不仅是满足口腹之欲，更是对人们健康负责的重要工作。
此外，实习还锻炼了我的团队协作能力和应变能力。
在厨房这个快节奏的环境中，每个人都是团队不可或缺的一环。从食材准备到菜品出锅，每一环节都需要团队成员之间的紧密配合。面对突发情况，如食材临时短缺或顾客特殊要求，快速沟通、灵活调整方案成为了我的日常。这些经历极大地提升了我的应变能力和解决问题的能力，也让我更加珍惜与同事之间的默契合作。
最后，这次实习让我对未来的职业规划有了更清晰的认识。
我意识到，作为一名烹饪工艺与营养专业的学生，不仅要追求技艺的精湛，更要不断提升自身的营养学知识，紧跟餐饮行业的发展趋势，探索创新的烹饪方法和营养理念。未来，我希望能将所学应用于实际工作中，不仅成为一名优秀的厨师，更能成为推广健康饮食理念、提升人们生活质量的倡导者。
总之，这次顶岗实习是一次极其宝贵的学习和成长机会。它不仅让我在烹饪技艺上取得了长足的进步，更重要的是，让我对烹饪与营养的结合有了更深刻的理解，为我未来职业生涯奠定了坚实的基础。我相信，这段经历将成为我人生旅途中一段难忘且意义非凡的记忆。
营养师实习心得 3
本人于近日分别到北京协和医院临床营养科、肠内肠外营养科、天津市第三中心医院营养科、大连医科大学附属一院、二院营养科参观、学习，现将所学体会总结如下。
一、营养治疗方案属于收费项目
在我省收费项目中营养食谱一直没有明确收费标准，但各医院一直以“辩证施膳指导”项目参照执行，收费标准为22元/次，故我院营养科也可以增加此收费项目。
我科现行的工作方式是根据患者的临床诊断、身高、体重、年龄及饮食习惯，为患者制定“营养支持计划”纸制版一份。
二、成品营养制剂的使用
在国内和省内超过半数的营养科的都在使用成品的营养制剂，向患者出具个体化营养治疗方案后，由家属进行冲调。我院许多患者出院后，想要继续使用营养液，但受家住外市和取送条件的制约无法每天、每餐来我院取走，从而出院后无法再使用。同时，在我院一些科室，无差别的向患者统一推荐一种正规或非正规的营养制剂，也并不能指导患者用量和使用方法，反而起不到治疗的效果，同时因为让患者外出购买，也使患者对医院和治疗产生了疑问和不信任。 建议医院向需要营养支持、但不适合使用营养液的住院和非住院患者提供成品营养制剂。由营养师制定营养支持方案，成品营养制剂一样用现金购买，并给予收据。可以为医院带来收入的同时，不占临床科室的药占比及医保均次统筹费用等。
三、管饲患者请会诊的组套
国内和省内不少医院都由医院为患者提供管饲流食，一些医院还由科室护士负责推注（4-6次/天，4元/次），避免因为患者在制作和推注过程中的不当所引起的患者营养不良，反流、误吸等不良后果，进而影响患者的治疗和恢复。管饲患者的营养不良发生率非常高，一方面家属不了解匀浆膳食的制作方法，另一方面外地患者家属不具备制作匀浆膳食的客观条件。同时，许多患者在医院病房内制作，无法保证安全卫生，容易发生院内感染，给同病房的其他患者造成影响，同时也给科室的卫生和用电安全造成影响。
建议医院为管饲患者建立组套医嘱，下鼻胃（肠）管的同时请营养科会诊。有家庭制作条件的患者，由营养师出具食谱，并告知患者制作方法和安全卫生注意事项；没有制作条件的患者，可在我院营养科订制营养液，定时定量送到病房。但我科现有会诊人员无法满足会诊量的需要，建议医院再招聘1-2名营养师。（如果短期内无法满足人员需求，此项业务也可延缓开展时间。）
四、开设营养门诊
许多出院患者需定期到营养科复诊，但我科现在基本是免费给患者诊疗，开设营养门诊后可以收到这部分费用。另外，开始使用成品营养制剂后，住院患者在出院后，可通过营养门诊制定方案，在满足出院患者需求的同时，时间经济利益与社会利益的双赢。开设营养门诊后，还可以为无需住院，在门诊通过营养指导就可以达到治疗目的的患者提供服务。
六、实行营养查房
对进行营养治疗的患者定期查房，在调整期，根据病情的变化随时查房并调整方案，在稳定期每周查房1次。实行营养查房后，一方面，能够及时与医生沟通，让营养治疗辅助临床治疗，获得了医生的认可；另一方面，能够了解患者及家属的诉求，也赢得了患者及家属的满意与信赖。
七、建立营养病历
计划为营养支持超过7天的'患者建立营养病历，包括患者基础情况、临床诊断、营养治疗方案、查房情况、病情变化后方案调整的内容。以方便科室总结和学习，同时也可用于患者再次住院或出院后订制营养制剂的依据。另外，也为2年内我院将再次迎来的“三甲”检查作好准备。
通过外出参观学习，让我对国内、省内的营养科发展水平有了更进一步的了解，也对我院营养科的未来有了更强的信心，虽然在国内包括协和与天医三院这种技术和水平堪称一流的营养科也没有实现成本核算，但却为医院的医疗安全和治疗效果做出了一定的贡献，赢得了医院领导、临床医生、患者家属的普遍认可。让我更清醒的认识到，不是医生和家属对临床营养治疗有偏见、不认可，是我们的宣教工作还不深入、不全面。今后除了做好会诊等业务工作外，我会继续努力在院内、院外进行宣传、讲座，为营养科的稳定、持续、快速发展做好铺垫。
营养师实习心得 4
时光荏苒，转眼间，我在xx餐饮集团的顶岗实习已圆满结束。这几个月的实践经历，不仅让我将课堂上学到的烹饪工艺与营养理论知识付诸实践，更在实际操作中深刻体会到了“知行合一”的真谛。
初入岗位，面对繁忙的厨房环境和复杂的菜品制作流程，我深感挑战与机遇并存。
在师傅们的悉心指导下，我从最基础的刀工练习开始，每一刀都力求精准，逐渐掌握了各类食材的处理技巧。随后，我逐步参与到菜品的制作过程中，从选材、切配、调味到烹饪，每一个环节都力求精益求精。通过不断的尝试与调整，我逐渐能够独立完成一些经典菜品的制作，并能在师傅的.指导下进行创新尝试，这让我深感自豪。
在实习期间，我深刻体会到了烹饪工艺与营养之间的紧密联系。
我们不仅要追求菜品的色香味形俱佳，更要注重食材的营养搭配与膳食平衡。我积极参与了餐厅的菜品研发工作，通过查阅相关资料、与同事讨论交流，不断尝试将营养学知识融入菜品设计中，力求让每一道菜品都能成为既美味又健康的佳肴。
此外，实习还让我学会了如何与同事沟通协作，如何面对工作中的压力与挑战。
在忙碌的厨房中，我们是一个紧密协作的团队，每个人的工作都至关重要。我学会了倾听他人的意见，尊重他人的劳动成果，同时也勇于承担责任，积极面对困难与挑战。
回顾这段实习经历，我收获颇丰。我不仅掌握了更多的烹饪技能，更在实践中锻炼了自己的意志品质，提高了自己的综合素质。我深知，作为一名烹饪工艺与营养专业的学生，未来的路还很长，我需要不断学习、不断进步，才能在这个充满机遇与挑战的行业中立足。
展望未来，我将以更加饱满的热情和坚定的信念，投入到烹饪事业中去。我相信，只要我坚持不懈地努力，一定能够在烹饪领域取得更加优异的成绩，为传承和发扬中华美食文化贡献自己的一份力量。
营养师实习心得 5
五个月的实习瞬息而过，这五个月来，我一直把认识并融入酒店团队为要求。学习拉近 距离、融入团队的最好方法。五个月的时间里，在领导和同事们的指导下，向行业学习知识，向前辈请教经验，向同事传授工作技巧，正是在这个过程中，认识到自己的弱处和不足，也深刻体会到了团队的力量和魅力。
来金品轩实习期间，心境有时还显浮躁，做事偶尔还有粗心但是通过领导的开导和同事的提醒。我都及时的改变着自己。
在才来到酒店时人生地不熟的时候，我努力的去拉近同事之间的距离和感情，通过努力我得到了同事们和领导的赞同，很荣幸的当上了部长。
在初当部长的时候，我有一段时间我不知道该怎么去跟以前的同事进行交流了，也不知道在领导面前我该怎么说话。那一段时间是我最难熬的时段，同事都不跟我说话，不会的东西也不敢去问领导，我无助的徘徊着。有一次，领导跟我说了一些话让我找到了前进的路，他说：“你站在这个位置，是大家对你的认同，同时也说明这个时候你开始背负着一些责任。”
“责任”当时听到这一个词的时候，我突然知道自己该干什么了，在那时我认识到作为一个管理者该干什么了，我和同事们又恢复到以前的欢歌笑语中，在自己遇到困难的时候我在也不时那么的无助了。
向他说的，当背负责任的时候就要做些什么，我深深的理解了做的越多错的越多的'道理，我也做错过，也受到过处罚，我没有气馁，更加努力的做好我的工作。
呆的时间越久，了解的越多。我了解到不时自己做好了，我了解到了作为一个管理者最本质的做用，为下属创造更好的工作环境，为酒店更好的管理人员。
实习心得体会：
在这次实习中让我觉得。要作为一名合格的酒店管理层人员，首要条件就是成为一个部门的骨干。对我来说，首要任务是要学习、熟练掌握业务知识，始终如一的积极的工作态度、高度的责任感和只争朝夕的精神投入到工作中；要在加强业务知识学习的同时，踏踏实实的做好本职工作，戒骄戒躁，争取在自己的工作岗位上作出优异的成绩。在做人的态度上要扬长避短，不断完善自己。要正确的认识自己，在工作中不但要发扬自己的优点，还要客观地面对自己的不足之处，更近一步注重锻炼自己的应变能力、协调能力、组织能力以及创造能力，不断在工作中学习进取。
这次实习对我的影响：
一要有爱心：爱职业，爱员工，敬重领导。二要有责任心：认真做好工作中的每一件“小事”。工作事无巨细，事事重要，事事都是责任。三要能力精益求精：时时、事事寻求公正，精通本职工作，最求人与事的最佳结合点。四要有探索、创新、团结、协调、服从、自律、健康等现代意识。五要树立诚信观念。诚信乃做人做事之本。
要想成为一个好的管理者，应该具备以下方面的素质：
具备公正、忠信、坚定勇敢的意志力。 具备广博的社会科学知识 具备实现有效领导的能力 总结实际工作中的经验和自己的不足，密切关注和了解现在最新的管理理念，为以后即将从事的工作打下坚实的基础，走向工作岗位时，能够让自己成为名副其实的专业人才，在大浪淘沙中找到自己的立足之地，让自己的所学为社会做出自己应有的贡献。
营养师实习心得 6
这是大学期间最后一次集体实习，也是为期最长的一次，从5月初，一直蔓延到6月末，如果现在问我实习的感受，那么我会告诉他“我再也不想外出实习了”。是的，虽然大部分时间是在玩，但是，累。但是，这样的实习是收获知识最好的途径，也是最好的学习方法。
现在依然记得在寿光菜博会上受到的的震撼，原来，挂在架子上的红薯、变成树的西红柿、直径一米的南瓜??不再是只是书本上的描述和图画，我是真的看到了，并且深深的被震慑了。
我是农村的孩子，从小和土地打交道，我知道光靠老天爷和那方土地是种不出来那些像树的蔬菜的，震撼之余，我认真地看了栽种它们的那片土地，那仿佛是一片闪着光的土壤，散发着丰收的光芒。是科技，是科学的施肥方法以及灌溉技术、配肥方案共同的结晶。植物营养学，是如何栽种出这些数量多，营养价值高的一种研究方法。爸爸经常问我毕业之后的工作问题，我知道，他一直不想我再回到那片土地，在重复他们的生活，但是，我更相信的是上天再阴差阳错间让我选择这个专业，学习这样的知识，就是让我重回那片土地，做
出更大的贡献。随着家庭农场的成立，爸爸的脸上露出了明媚的笑，但是，我了解的是，没有科学的指导，没有更好的配肥方案，这样的农场与发达农业国家相比，差的不止一大截，类似于菜博会上的展览才是高科技农业的发展结果。是最好的`收益结果。
或许正是这样一次实习，我会在我的未来加上一条路，我的家就是我梦想的实践基地，我的父母就是我最好的帮手，父母生养我，土地养育我，我的未来在父母那里，也在土地里。
在接下来的实习中，给我印象再一深刻的是农资超市，对于我来说，种地不会离开化肥农药，当然也要去购买，但是像这样的农资超市确实少见，不仅肥料齐全，更是“对症下药”。只有这样的超市在农民中间，才会有更好的产量以及品质。
再来就是我就得实习这么多次最满足的一件事，那就是在一个实习的公司吃饭，而且是免费的午餐，这样的人性化待遇才是实习中最特别的亮点。在今后的岁月中，或许这些记忆会慢慢退去，但是，当时的震撼，当时的感觉，当时留下的信念，永远不会退却，永远会在脑海深处。
营养师实习心得 7
在实习中我们知道了工作与在学校学习室完全不一样的，在学校有老师，有作业，有考试，而在工作中完全要靠自己自主的去学去做，在实习阶段有好动手学习的机会是通过自己的努力争取来的，只要你愿意学习，机会无处不在，因此我懂得了在以后的学习工作中我要更加自信、主动。
在实习中我学到了很多，也感受到了很多，在实习中，我们要学会自主学习，要有团队精神，要懂得为人处事，要有积极学习的态度，要懂得礼貌对人......通过实习这一实践训练，我们才能更好的掌握经验，获得提高。
1、 将理论与实践相结合
校内纯粹的书本理论知识、纷繁的专业术语都在我们实习过程的临床实践中得到了感性的认识、深入的.了解。临床的实习是对理论学习阶段的巩固与加强，也是对临床技能操作的培养和锻炼，同时也是我们就业岗前的训练。尽管这段时间很短，但对我们每个人都很重要。我们倍偿珍惜这段时间，珍惜每一天的锻炼和自我提高的机会。
2、提高医学技能
通过临床每日查房、了解病人病情、开医嘱单等，灵活掌握不同疾病不同治疗情况下的不同营养治疗方案，明白营养治疗的个体性、特异性、可变性差异，不再拘泥于书本上的理论大纲。
3、学会爱护医患
以积极地心态面对医患关系，信奉：“全心全意为病人”、“一切为了病人，努力为一切病人”等。给予病人的关爱可以无微不至、竭尽全力。做一位有爱心、责任心医务工作者，并以能成为一名医务工作者二感到自豪。
4、学会尊重带教老师
怀着一颗感恩的心去和带教老师交流学习，无论怎么样他都是你的老师，可以在必要的时候给予你帮助和指导，所以请尊重中他们，我相信尊重别人等于尊重自己。
5、学会自主学习
学习是无时无刻的，我们已经不是小孩子了，不能再在老师、家长的督促中被动学习了，学会机会无处不在，就看你会不会自己去争取了。在实习工作之余，积极翻阅各种营养相关书籍充实自己、丰富自己，使自己在对营养知识有更加深入、全面的认识。
6、学会适应
学会适应临床、适应新环境。刚进入临床是总有一种迷茫的感觉，对于临床的工作处于比较陌生的状态，也对于自己在这样的工作中能够做的事还是没有一种成型的概念。庆幸的是，我们有带教老师为我们详细介绍科室的情况，介绍一些规章制度、各级营养医师的职责等，带教老师们的丰富经验，让我们可以较快地适应医院营养科各岗位临床工作。同时还要求我们能够尽快地适应医院环境，为在医院实习和工作打下了良好的基础。
营养师实习心得 8
转眼之间，两个月的实习期即将结束，回顾这两个月的实习工作，感触很深，收获颇丰。这两个月，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过我自身的不懈努力，我学到了人生难得的工作经验和社会见识。我将从以下几个方面总结烹饪与营养教育岗位工作实习这段时间自己体会和心得：
一、努力学习，理论结合实践，不断提高自身工作能力。
在烹饪与营养教育岗位工作的实习过程中，我始终把学习作为获得新知识、掌握方法、提高能力、解决问题的一条重要途径和方法，切实做到用理论武装头脑、指导实践、推动工作。思想上积极进取，积极的把自己现有的知识用于社会实践中，在实践中也才能检验知识的有用性。在这两个月的实习工作中给我最大的感触就是：我们在学校学到了很多的理论知识，但很少用于社会实践中，这样理论和实践就大大的脱节了，以至于在以后的学习和生活中找不到方向，无法学以致用。同时，在工作中不断的学习也是弥补自己的不足的有效方式。信息时代，瞬息万变，社会在变化，人也在变化，所以你一天不学习，你就会落伍。通过这两个月的实习，并结合烹饪与营养教育岗位工作的实际情况，认真学习的烹饪与营养教育岗位工作各项政策制度、管理制度和工作条例，使工作中的困难有了最有力地解决武器。通过这些工作条例的学习使我进一步加深了对各项工作的理解，可以求真务实的开展各项工作。
二、围绕工作，突出重点，尽心尽力履行职责。
在烹饪与营养教育岗位工作中我都本着认真负责的态度去对待每项工作。虽然开始由于经验不足和认识不够，觉得在烹饪与营养教育岗位工作中找不到事情做，不能得到锻炼的目的，但我迅速从自身出发寻找原因，和同事交流，认识到自己的不足，以至于迅速的转变自己的角色和工作定位。为使自己尽快熟悉工作，进入角色，我一方面抓紧时间查看相关资料，熟悉自己的工作职责，另一方面我虚心向领导、同事请教使自己对烹饪与营养教育岗位工作的情况有了一个比较系统、全面的认知和了解。根据烹饪与营养教育岗位工作的实际情况，结合自身的优势，把握工作的重点和难点，尽心尽力完成烹饪与营养教育岗位工作的任务。两个月的实习工作，我经常得到了同事的好评和领导的赞许。
三、转变角色，以极大的热情投入到工作中。
从大学校门跨入到烹饪与营养教育岗位工作岗位，一开始我难以适应角色的转变，不能发现问题，从而解决问题，认为没有多少事情可以做，我就有一点失望，开始的热情有点消退，完全找不到方向。但我还是尽量保持当初的那份热情，想干有用的事的态度，不断的做好一些杂事，同时也勇于协助同事做好各项工作，慢慢的就找到了自己的角色，明白自己该干什么，这就是一个热情的问题，只要我保持极大的热情，相信自己一定会得到认可，没有不会做，没有做不好，只有你愿不愿意做。转变自己的角色，从一位学生到一位工作人员的转变，不仅仅是角色的变化，更是思想观念的转变。
四、发扬团队精神，在完成本职工作的同时协同其他同事。
在工作间能得到领导的充分信任，并在按时完成上级分配给我的各项工作的同时，还能积极主动地协助其他同事处理一些内务工作。个人的能力只有融入团队，才能实现最大的价值。实习期的工作，让我充分认识到团队精神的重要性。
团队的.精髓是共同进步。没有共同进步，相互合作，团队如同一盘散沙。相互合作，团队就会齐心协力，成为一个强有力的集体。很多人经常把团队和工作团体混为一谈，其实两者之间存在本质上的区别。优秀的工作团体与团队一样，具有能够一起分享信息、观点和创意，共同决策以帮助每个成员能够更好地工作，同时强化个人工作标准的特点。但工作团体主要是把工作目标分解到个人，其本质上是注重个人目标和责任，工作团体目标只是个人目标的简单总和，工作团体的成员不会为超出自己义务范围的结果负责，也不会尝试那种因为多名成员共同工作而带来的增值效应。
五、存在的问题。
几个月来，我虽然努力做了一些工作，但距离领导的要求还有不小差距，如理论水平、工作能力上还有待进一步提高，对烹饪与营养教育岗位工作岗位还不够熟悉等等，这些问题，我决心实习报告在今后的工作和学习中努力加以改进和解决，使自己更好地做好本职工作。
针对实习期工作存在的不足和问题，在以后的工作中我打算做好以下几点来弥补自己工作中的不足：
1、做好实习期工作计划，继续加强对烹饪与营养教育岗位工作岗位各种制度和业务的学习，做到全面深入的了解各种制度和业务。
2、以实践带学习全方位提高自己的工作能力。在注重学习的同时狠抓实践，在实践中利用所学知识用知识指导实践全方位的提高自己的工作能力和工作水平。
3、踏实做好本职工作。在以后的工作和学习中，我将以更加积极的工作态度更加热情的工作作风把自己的本职工作做好。在工作中任劳任怨力争“没有最好只有更好”。
4、继续在做好本职工作的同时，为单位做一些力所能及的工作，为单位做出自己应有的贡献。
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