炒芹菜，记住不要焯水和直接炒，教你百吃不厌的做法，脆嫩不塞牙
今天要教大家一道芹菜非常美味的做法，芹菜这样做出来之后非常脆嫩，非常爽口，一点也不塞牙。这个芹菜的做法就是芹菜炒肉片做出来之后有菜又有肉，营养非常均衡。咱们在做芹菜炒肉片的时候，芹菜经过了蒸的步骤，这样会使芹菜营养成分不流失，吃起来芹香四溢，开胃下饭。那么接下来咱们就一块去看一下这道芹菜炒肉片是如何制作出来的吧。
【芹菜炒肉片】
【制作食材】芹菜，食用盐，小苏打，猪肉，生姜，大蒜，小葱，红椒，食用油，生抽，白糖，老抽，鸡精
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是芹菜炒肉片，做起来特别简单，吃起来非常美味，芹香四溢，开胃下饭，咱们一起来把做芹菜炒肉片的制作食材全部准备好，准备2~3根芹菜，适量的食用盐，小苏打，二两猪肉，一大块生姜，5瓣大蒜，一根小葱，一个红椒，适量的食用油，生抽，白糖，老抽和鸡精即可。那么接下来咱们就可以开始各种食材的处理以及芹菜炒肉片的制作了。
2、先将芹菜取出来，将芹菜的叶子全部摘掉，芹菜叶不要扔掉，因为它可以用来做烙饼，做凉拌菜，而且还可以做成其他各种各样的美食，芹菜去完叶子之后咱们将芹菜秆分开，把芹菜根掐掉，然后将其放入到清水中将芹菜干清洗干净，清洗完成之后放在案板上，切成小块，块的大小在3~5厘米左右。
3、芹菜全部切完之后，咱们将其放入到清水中，然后再加入适量的食用盐和小苏打，食用盐能够杀菌消毒，小苏打能够保持芹菜翠绿不发黄，将它们充分搅拌均匀，然后放到一旁浸泡5分钟。接下来咱们再来处理一下另一个主要食材，猪肉。
4、将猪肉充分清洗干净，清洗完了之后放入到案板上，然后切成片，把切好的猪肉片放到盘中备用即可。接下来再来切一点生姜丝，大蒜片和葱花，全部切完之后将其放入到碗中备用。最后一个要来切的配菜是红椒，将红椒切成稍微大一点的片状即可。
5、芹菜浸泡好了之后咱们将其控水捞出放到一个盘中。蒸锅中先加入适量的清水煮开，水开后先放上蒸屉，然后再把芹菜放到蒸屉上用大火蒸5分钟。5分钟的时间到了之后关火取出，接下来开始炒肉片。
6、将肉片炒至变色，然后加入葱姜蒜炒香，接着加入适量的生抽，食用盐，白糖和老抽调一下味，然后放入芹菜用大火翻炒一分钟，放上一点鸡精增鲜，继续翻炒，翻炒到各种食材都差不多入味之后，咱们再把红椒放进去炒至断生，然后就可以出锅装盘了，一道特别美味的芹菜炒肉片就这样简简单单地做好了。
【小贴士】
1、芹菜叶子不要丢掉，可以做成其他各种各样的美食。
2、猪肉不要准备纯瘦肉，要准备肥瘦相间的五花肉，这样吃起来才更美味。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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