科学家称为“真菌之花”的竹荪，拿来煲汤最适合啦，养生减肥两不误！
煲汤时放下一两颗竹荪，
不仅增添汤的鲜美，
还有补气养阴，清热利湿的功效呢。
竹荪，有名鬼打伞、仙人笠等。竹荪一词来源于清代宫廷官员薛宝辰的《素食说略》，“荪”又名“荃”，是一种香草，薛氏以其命名。
竹荪是世界上著名的食用菌之一，其色彩绚丽，清香袭人，肉质脆嫩，风味独特。巴西人称它为“面纱女郎”，俄罗斯人称它为“真菌皇后”。
竹荪不仅肉质滑嫩爽口，风味独特，且营养丰富，药效显著，据中国真菌志记载：“竹荪具有抗肿瘤的功能。”民间医生用竹荪治疗白血病，有一定的效果。
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。用来煲汤再合适不过啦！
竹荪莲宝盅
材料
材料竹荪5条 金华火腿80克 冬瓜200克 新鲜莲子100克 豌豆仁50克 嫩姜2片 高汤6杯 盐 胡椒粉各1小匙 黄酒2大匙
做法
1．竹荪泡软，去头尾，洗净、切段；冬瓜洗净，去皮及籽，切丁；嫩姜洗净、切片备用。
2．豌豆仁、新鲜莲子分别洗净，放入沸水中烫熟，捞出，浸入冷水中泡凉；金华火腿洗净，切片备用。
3．锅中倒入高汤放入碗中，移入蒸锅中蒸熟，取出，待凉，切片备用。
4．陶盅内放入嫩姜、竹荪、冬瓜、莲子及高汤以大火煮开，改小火续煮30分钟，熄火，加入火腿片、豌豆仁，即可端出。
tips:
竹荪有节节高升的意思，而莲子象征“连生贵子”，两者合起来有添丁发财、家族兴旺的吉祥意义。
竹荪排骨汤
材料
排骨 竹荪 姜 胡椒粉 料酒 盐 葱 香菜适量
做法
1.先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净
2.姜切片，葱切断
3.排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用
4.将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时
5.放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可
竹荪莲子汤
材料
竹荪(干)25克 莲子50克 竹笋50克 丝瓜500克 盐3克 味精1克
做法
1.干竹荪用清水发好洗净，剪去两头，切成斜形块，放在清水中浸泡；
2.鲜莲子放入沸水锅内焯5分钟，去皮洗净用清水浸泡；
3.丝瓜刮去外皮，去瓤切成菱形片；
4.汤锅放到火上，倒入清水烧沸，下入竹荪、莲子、笋片、丝瓜煮半小时捞出，放入汤碗内；
5.精盐、味精、素汤放入另一锅内，煮沸出锅；
6.盛入放竹荪、丝瓜、莲子、笋片的汤碗内即成。
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