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黄瓜行业全景调研黄瓜行业市场现状及投资前景

花匠小妙招
2025-10-22 10:26

黄瓜(学名：Cucumis sativus L.)葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细，叶柄稍粗糙，有糙硬毛;叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。

中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培;现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。

黄瓜品种上千个，但是消费者却钟爱一种顶花带刺的黄瓜，它的学名叫做“油亮密刺黄瓜”，是国内市场占有率最大的一种黄瓜，占据了八成以上的市场份额。

黄瓜行业全景调研

2020年，我国黄瓜年均种植面积122.97万公顷，产量6623.08万吨，均稳居“世界第一”。国内黄瓜种植分布于全国各省市地区;主产区为河南、河北、山东、湖南、辽宁、湖北、江苏、四川、广东、广西、安徽、陕西;目前已形成沂南黄瓜等具有鲜明地方特色及发展潜力的全国农产品地理标志7个、名特优新农产品11个。

2017-2020年我国通过非主要农作物品种登记的黄瓜品种共有1215个。2016-2020年，经过育种家的不懈努力，报道育成的黄瓜新品种超过50个。

具有代表性的华北型保护地黄瓜新品种有：津优358号、新农黄1号、中农37号、中农50号、京研118、津优319、中农33号、津美79、京研优胜、科润99、津优336、京研109、绿园7号、津优316、津冬365。

黄瓜是一种非常重要的果蔬作物，在所有农业种植中具有良好的经济效益。对解决蔬菜市场年度均衡供应发挥了重要作用。它是我国大部分地区调整产业结构、增加农民收入、促进农村经济发展的支柱产业。

随着农业产业结构的调整和经济的快速发展，我国黄瓜栽培茬次划分不断细化，种植面积迅速扩大，生产力不断提高，品种不断丰富，在国际黄瓜品种资源中占有越来越重要的地位。市场对黄瓜的需求也越来越大，对黄瓜商品的要求也越来越细化。据农村农业部统计，2022年第35周，全国黄瓜批发均价为6.08元/公斤，同比上涨62.57%，环比上涨7.04%。2022年，全国黄瓜平均批发价达到9.21元/公斤，最低批发价为2.48元/公斤。

黄瓜是我国蔬菜栽培的常见品种，也是规模化蔬菜栽培的类型之一。近年来，我国黄瓜栽培面积长期占据世界黄瓜总面积的50%以上。2020年，我国黄瓜栽培面积达到128.02万公顷，比2019年增加1.98万公顷，同比增长1.57%，占世界黄瓜栽培总面积的56.61%。

黄瓜行业进出口数据

墨西哥是世界上最大的黄瓜出口国。粮农组织分享的2020年全球最新数据显示，这一年黄瓜的世界产量的历史记录被打破，总数为912.5827亿公斤。墨西哥生产了1159933.69吨，是第五大生产国，向境外运输了809814吨，这个数字虽然只占世界产量的0.9%，但该国是全球市场的主要参与者。

从数字上看，墨西哥黄瓜存在强烈的出口特征，因为70%的产品在国际市场上销售，其中绝大多数运往美国，占比达到压倒性的98.9%，另一方面，墨西哥也是世界上最大的黄瓜进口国，2020年购买价值达9.6亿美元。墨西哥出口的黄瓜中只有1.1%运往美国以外的国家，特别是加拿大。

中国是黄瓜生产大国，种植规模和产量均居世界第一。近年来，中国黄瓜产量长期占全球黄瓜总产量的70%以上。2020年，中国黄瓜产量达到7283.3万吨，比2020年增加244.32万吨，同比增长3.47%，占全球黄瓜总产量的79.8%。

黄瓜行业市场现状及投资前景

在政策的推动下，转基因种业商业化有望加速。相关数据显示，种业是农业效率提升的关键，百年来农业生产效率的提升有60%来自于种子技术。未来农业生产效率的提高，75-90%也将来自种子和生物技术的贡献。“十四五”期间，国家逐步加大种业政策出台力度，促进转基因品种商业化。

黑龙江省早春温室大棚的主要蔬菜作物之一，种植经济效益好，市场需求量大，品种质量要求高。培育适合本省种植的具有自主知识产权的优良品种，对促进龙江种业发展，助力龙江种业振兴尤其重要。黑龙江省早春温室大棚的主要蔬菜作物之一，种植经济效益好，市场需求量大，品种质量要求高。培育适合本省种植的具有自主知识产权的优良品种，对促进龙江种业发展，助力龙江种业振兴尤其重要。

在健康饮食理念的趋势下，城乡居民都加大了对各种蔬菜的需求。而黄瓜具有较高的食用价值、营养价值和药用价值，黄瓜营养成分极其丰富，含水量高达95%，受到“三高”人群的喜爱，而且黄瓜在现代生活中已经成为一种新型的保健食品，黄瓜内含有的丰富的维生素E具有延年益寿，美容养颜的功效，尤其受当下爱美人群的青睐。

随着农业产业结构的调整及经济的快速发展，中国黄瓜的栽培茬口划分不断细致，种植面积迅速扩大、产能不断提升，品种不断丰富、在国际黄瓜品种资源中占据着越来越重要的地位，市场对黄瓜的需求量也在不断增加，对黄瓜商品的要求也越来越细化。

从种植成本与收益来看，中国设施黄瓜每亩主产品产量、总产值、总成本、净利润、现金成本、现金收益、成本利润率等指标及子指标的值均显著高于露地黄瓜。无论是露地黄瓜还是设施黄瓜的种植总成本均整体表现为：生产成本>土地成本;生产成本中，人工成本>物质与服务费用;人工成本中，家庭用工折价>雇工费用;土地成本中，自营地折租>流转地租金。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国黄瓜行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。