健康菜谱，黄瓜炒虾仁，清爽简单，美味营养，多两步带来大变化
黄瓜炒大虾绝非那么简单，只要稍微动点心思就可以了。
材料：
大虾12只，黄瓜2条，盐适量，水1/3小碗，淀粉
别小看黄瓜和虾，只要多做两步，效果就大了：
关键就在这里：黄瓜去皮切丁，撒上盐，拌匀。将虾从背部切得更深一些。我喜欢把它从中间切成两部分。撒上一点盐，用手抓，直到虾发亮、粘稠。这会让它又脆又甜。黄瓜和虾加入的盐量就是调味所需的量，以后就不用再加了。大约半小时后，黄瓜就变成水状了。把它们倒掉。这样处理过的黄瓜炒后不会使蔬菜水嫩、酥脆。
锅里放少许油，烧热后放入虾，炒至稍微变色。将背部的开口切得更深一些，这样炸完后虾就会卷起来，非常好吃。
然后加入黄瓜丁炒。
稀水淀粉少许。
开大火，倒入水淀粉，炒均匀。
没有水，大虾酥脆鲜甜，黄瓜脆脆的，没有放淡油和香油，但也油光发亮。
小贴士：黄瓜含有丰富的蛋白质、糖、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
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