冬吃根，超养人！这3种“根”加水煮，不花一分钱就能防感冒！最近正好能用上~
冬吃根，超养人！这3种“根”加水煮，不花一分钱就能防感冒！最近正好能用上~
俗话说“秋吃果，冬吃根”。冬天万物蛰伏收藏，根茎部是植物储存能量的部位；而且块根、块茎大多含有丰富的碳水化合物，可代替部分主食，能为人体御寒提供能量，有助于人们安然过冬。那么，最近有哪些根茎菜，是我们不能错过的呢？
山药
生津润肺、平补脾胃
山药既可 生津益肺、补肾涩精，又能平补脾胃，《神农本草经》记载其“补虚羸，除寒热邪气，长肌肉，久服耳聪目明”。
山药中含有的 淀粉酶、膳食纤维等物质，有助于改善胃肠功能，促进消化； 黏液蛋白可帮助阻止脂肪在血管壁的沉积，有利于保持血管弹性； 山药多糖不仅能帮助清除体内自由基，还可以活化吞噬细胞，在增强人体免疫力方面有一定效果。
不过，山药的品种非常多样，有粗有细，应该选哪种好呢？
山药挑选有讲究
粗的——菜山药就是普通的山药，它 外形粗大、表面光滑、含水量高，口感比较脆甜，特别适合 炒着吃。
细的——怀山药外形细长、多有毛刺，产自河南焦作（古称怀庆府）。它的含水量较少，所以口感更“ 面”一些，更适合 煲汤、蒸煮等吃法。而且怀山药的 药用价值高，像著名的 铁棍山药就是其中一个品种。
莲藕
生吃清火，熟吃健脾
莲藕被誉为“灵根”，同样是一种很好的“平价滋补品”。
从营养学来看，它含水量高，维生素C、维生素B12、钙、铁、膳食纤维等营养都较为丰富，而且是一种 既可当配菜、又可当主食的食材。
从中医的角度来看，莲藕生吃、熟用皆宜： 生吃能 清热除烦、生津解渴，很适合上火、身心烦热的人食用； 熟吃则能更好地 健脾益气、滋阴养胃，比较适合脾胃虚弱、气血不足的人群。
【注意】脾胃虚寒、易腹泻的人群，以及产妇、正值经期的女性，不建议生吃莲藕。
吃莲藕，这个部位别扔掉
莲藕两段相接处的 藕节，很多人吃时会把它随手切下来扔掉。事实上，据《本草纲目》记载，藕节有 散瘀血、生新血之效，中医在治疗肾脏疾病时常会用到它，是个很好的“ 护肾法宝”。
建议大家日常可以把它和莲藕一起做着吃，补益效果更佳~
莲藕排骨汤
做法：取150克排骨，洗净，切成小块；取250克带藕节的藕洗净去皮，同样切块；30克薏米提前浸泡；10g生姜切片备用。
将所有食材一同放入砂锅内，加适量水大火煮开，撇去浮沫后小火煲煮40分钟，加少量盐调味，继续煮10分钟即可食用。
萝卜
化痰止咳、消食下气
“冬吃萝卜夏吃姜”，冬日餐桌上，萝卜必须安排上。
被称为“蔬中之最有益者”的萝卜，在 润肺化痰、止咳定喘、清热生津方面都有一定助益，很适合此时嗓子干痒、咳嗽痰黄的人群调理食用。
而且，萝卜还具有不错的 下气和 消滞作用，冬季吃多了大鱼大肉，总感觉腹胀、嗳气的人，此时吃点萝卜也有助于缓解困扰。
萝卜分三段，吃法各不同
上段指顶端、靠近萝卜缨的部分， 甜味多、辣味少、水分足，适合生吃、榨汁、拌凉拌菜等。
中段这部分 甜味和辣度相当，用来蒸、煮、炖等都很合适。
尾部纤维较多，且含有较多的芥子油， 辛辣味相对较重，比较适宜煎炒、煮汤、腌制等做法。
另外，还有3种蔬菜根，大家常常当做厨余扔掉，殊不知加水煮一煮，可以 发散风寒，辅助预防、治疗感冒，非常实用！
葱根：大葱根、小葱根皆可入药，《孟诜方》称其能起到“解烦热，补虚劳，治伤寒头痛、寒热及冷痢肠痛，解肌发热”之效。
香菜根：香菜根辛温解表、芳香醒脾的效果比香菜更好，据《本草纲目》记载能“内通心脾，外达四肢”，而《食疗本草》称它还能“利五脏、补经脉”。
白菜根：性味甘凉，能滋阴清热，润肺止渴，适用于外感风热、风热咳嗽等症。
三根汤
做法：葱根、白菜根、香菜根上撒一点面粉，放在水里搅动一下，再用流水冲净。开锅后先下入30克白菜根，煮15分钟，再下入15克葱根、15克香菜根，继续煮5分钟。
期间盖上锅盖，以减少挥发性成分的流失。
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