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土培和水培哪个好？蒜苗和蒜苔傻傻分不清？

花匠小妙招
2025-10-23 14:39

你发现了吗？科学观察室最近在做大蒜对比观察的直播哦，让我们去看看水培的大蒜和土培的大蒜哪个更胜一筹吧！

水培VS土培

- 直播实时画面 -

右边土培的大蒜不高兴了呢，明明是同年同月同日生，为啥隔壁水培的兄弟长那么高了？

这是因为大蒜需要的无机盐、肥料主要是先溶解于水，再被植物吸收的。水培时，这些物质已经溶于水了，会便于吸收，长得快。而土培的，是要慢慢溶于水，所以吸收得慢一些，长得也慢。

而且水培的根可以全面接触水分，无限制、无障碍，不像土培的根要拼劲力气去寻找水源。

- 直播画面回放 -

虽然水培的大蒜长得更快些，但获得优势的同时也带来了劣势，那就是水生根会比土生根更易受损。

蒜苗VS蒜苔

也许有朋友会好奇，这大蒜发芽长出来的到底是蒜苗还是蒜苔？

其实大蒜既能长出蒜苗也能长出蒜苔呢，只是长出的顺序有先后罢了。

- 蒜苗 -

蒜苗，是大蒜幼苗发育到一定程度的青苗，柔嫩的蒜叶和叶鞘可以用来食用。蒜苗含有多种营养成分，可以有效预防流感、肠炎等疾病。

- 蒜苔 -

蒜苗生长开花后的茎是蒜苔，它也是有保健功能的蔬菜，富含多种营养。

竟敢冒充蒜苔

这是蒜苔？不，它不是，不要吃，吃了会中毒的。因为它是 黄水仙切花 啊！

切花

切花常指从植物体上剪切下来的花朵、花枝、叶片等的总称，作为插花素材或花卉装饰。

在之前的科学观察室文章中，我们有介绍到 水仙含石蒜碱等多种有毒生物碱，一旦误食就会引发剧烈的呕吐、腹泻和痉挛，如果救治不及时还会危及生命。

据英国《每日快报》报道，仅在2014年，国家毒物信息服务中心（NPIS）就接到27例误食黄水仙中毒的咨询。经过NPIS调查发现：这些患者几乎都是来自中国的留学生或新移居的华人，而中毒原因则是将 黄水仙切花误当成了可食用的蒜苔 。为了防止中毒事件再次发生，英国公共卫生署已经禁止将黄水仙切花混在蔬菜区售卖。

- 英国超市习惯将鲜切花放在蔬菜水果区售卖，可以发现黄水仙的茎是中空的 -

（图片来自江南蝶衣）

每年在国内也会发生几起类似的案例。

为什么大家会看混蒜苔和水仙呢？

其实不仅视觉上给我们相似的感觉，在生物学划分上，它俩也是 同属石蒜科 呢！

为了饮食安全，我们应该如何分辨有毒的黄水仙和可食用的蒜苔呢？

1、蒜苔有我们很熟悉的辛辣味；

2、蒜苔的茎是实心的，且光滑，但黄水仙的茎是中空的，且有棱；

3、就像上文所说，蒜苔是大蒜发芽开花后的茎，大蒜的外形我们都已经很熟悉了。而水仙的根部虽然像大蒜，但是要比大蒜大得多。

- 水仙的根部 -

- 水仙 -

医生提醒：如遇食物中毒，呕吐是最佳的自救方式，并及时就医。

生活中学会了观察事物，有时也会避免不必要的小灾害。你觉得呢？

小贴士

点击链接http://www.kemizhibo.com/resources/templates/observationRoom/detail.html?courseId=17516&sellType=SCIENCEROOM 可以进入科学观察室，实时观看大蒜水培和土培对比发芽的直播视频。视频下方有对比观察，点开后你就可以添加相关直播，在同一个页面上实时观察大蒜的生长过程啦！