【步骤图】蚕豆鸡蛋花的做法
蚕豆鸡蛋花
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作者： Yuyi珊珊
用料
新鲜蚕豆 适量 鸡蛋 一只 葱 少许 蒜 一瓣 五香粉 一丢丢 黄酒 一丢丢 盐 适量 耗油 适量 菜籽油 适量(最好用一级压榨菜籽油，也可用其他油代替)蚕豆鸡蛋花的做法步骤
步骤 1
食材备齐
步骤 2
新鲜蚕豆去皮待用
步骤 3
清水煮沸，倒入蚕豆，加少许盐煮三分钟
步骤 4
煮蚕豆的过程中我们可以准备葱末和蒜末，待用
步骤 5
鸡蛋里加入少许五香粉，黄酒，盐，搅拌均匀，待用 (注: 五香粉一定不要多放…一点点就足够…答应我好么…)
步骤 6
这时蚕豆也煮好了，盛出，稍微放凉，待用
步骤 7
蚕豆倒入搅拌好的鸡蛋液中，拌匀
步骤 8
锅烧热，倒入菜籽油，再迅速倒入蚕豆蛋液
步骤 9
轻轻翻炒几下
步骤 10
加入葱末和蒜末
步骤 11
最后加入耗油，也可再倒入少许白酒提味，继续翻炒
步骤 12
完成！
蚕豆鸡蛋花的小贴士
整道菜在炒制过程中速度要快一些，这两种食材如果炒老了口感就会很奇怪……还有，翻炒时动作也要轻哦…… 制作这道菜依旧选用一级压榨菜籽油，味道真的很棒~耶！
菜谱创建时间：2016-05-17 13:58:48
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