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茶叶栽培管理技术.pdf

花匠小妙招
2025-10-24 17:28

茶叶栽培管理技术

张应有，张宇

（贵州省纳雍县农牧局，贵州纳雍553300）

摘要从春茶采后的管理、春夏茶园的管理与采摘、茶树秋季管理要点、低产茶园改造后的管理措施几个方面总结了茶叶栽培管理技

术。

关键词茶叶；栽培；管理中图分类号S571．1文献标识码B文章编号1004－8421（2012）04－454－02

优质茶叶的产出离不开科学的管理。近年来，随着茶树种植的不断推广，茶叶栽培管理所遇见的诸多难题也逐渐引起人们的高度重视。为了做好茶叶栽培管理，

产出较高的经济效益，

笔者根据长期的工作实践，主要从春茶管理、夏季茶园管理、茶树秋季管理等方面进行了分析总结。1春茶采后的管理

1．1

追施肥料据测定，每生产50kg干茶需从土壤中吸取

氮2．5～3kg，磷0．9～1．2kg、钾1．1～1．5kg。因此，春茶采摘后，

需及时追肥。在茶树行间30cm处挖沟施下肥料，茶园需施尿素150～225kg/hm2

、土杂肥、猪牛栏肥4．5万～6万kg/hm2

，并配施磷肥或饼肥300～450kg/hm2

。1．2

中耕除草春茶采摘后，必须进行中耕除草，以利于茶树恢复生长。中耕深度约10cm，在离茶树根颈30～40cm处可深些。通过中耕，使土壤疏松，以提高土壤蓄水供肥能力，加速土壤熟化。1．3

修剪台刈根据茶树长势进行修剪台刈。对当年留养的枝条进行轻修剪，除去上年生长的枝梢、徒长枝、枯枝、病虫枝等，保留健壮枝条，以利于芽叶萌发。对于衰老茶树，须进行重修剪，

剪去茶冠的1/2左右，留下主枝和侧枝，或采取台刈办法，将离茎基7cm以上部分确除，然后重施肥料，加强管理，促进树势早日恢复。1．4

病虫害防治

春季茶树主要病虫害有叶枯病和茶毛

虫、小叶蝉、茶蚜虫等。对叶枯病要进行全园喷洒石硫合剂和波尔多液防治；对茶毛虫可用90%敌百虫1000倍液或敌敌畏2000倍液喷防治；对小叶蝉和茶蚜虫可用40%乐果乳液喷雾防治或25%速灭威可湿性粉剂1000倍液喷雾防治；其他害虫如梢柱蛾、茶天牛等，则可采用人工捕杀，并剪除被害的枝梢，以消灭害虫。2

春夏茶园的管理与采摘

春茶、夏茶的产量一般占全年总产量的80%左右。因此，

做好春、夏茶园的管理，并实行科学、合理的采摘，是提高茶叶生产经济效益的重要环节。2．1

茶园管理前1年的秋末、冬初，停采后的茶园一般都要进行剪枝，并深施堆肥、厩肥。为了春茶的高产，在春茶前应普遍进行1次追肥。

春施追肥，通常施用尿素、硫酸铵。尿素肥效高，含有效成分46%，

但在瘦土施用，分解转化较慢，因此施用期要稍提作者简介

张应有（1974－），男，贵州纳雍人，助理工程师，从事农业

技术推广工作。

收稿日期2012-03-21前。贵州一般在4月上旬开始采春茶，尿素在3月中旬施下为宜。对茶树来说，最好施用硫酸铵，这是因为：①硫酸铵是速效肥，茶树很快可以吸收利用。贵州省在3月下旬施用，就可以收到催芽的效果。②硫酸铵不但含有21%的氮，而且还含有硫。硫也是茶树生长必需的，

可以增进茶叶品质。③可以中和土壤的碱性。因为贵州省石灰岩多，施用的底肥如厩肥、堆肥等含有石灰多，但茶树是嫌钙植物，施用肥料不应有太多的石灰。施硫酸铵就可以中和石灰，

使土壤长期保持中酸性，以利于茶树生长。在贵州省，一般重采春茶，在施肥上要与其相适应。如果1年采3季茶，

施3次追肥，春肥要占全部的40%，其余2次各占30%，如只采两季，施两次追肥，

春肥占全部的60%。关于施肥量，要根据上年的实际产量、茶园管理水理、茶树长势和土壤肥力等因素来确定。在贵州省中等肥力的土壤上，茶树生长健壮程度中等，大致每生产100kg干茶，约需100kg硫酸铵或50kg尿素。施肥方法是在茶树边缘的下方，开沟撒施，沟要浅，避免伤根；应选晴天进行，以防止施肥后因大雨的冲刷使肥料流失。施肥后要盖土，并结合进行除草。2．2茶叶采摘

2．2．1

采叶要求。因为年份的不同及各地地势、气候的差

异，春茶萌发有早有迟；更因采摘的嫩度要求不同，故开采有先后。开采期是根据已达到采摘标准的嫩枝数决定的。采制毛尖细茶，要求的嫩度高，应早采。当已有5%的嫩枝达到采摘标准时，

就应开采；制妙青茶或红茶，则可以等到符合采摘标准的嫩枝占10%时开采。2．2．2

鲜叶的采摘标准。因所制茶类不同而有差别。制红

毛尖茶，采1芽1叶；炒青茶和红茶，采1芽2～3叶；制青毛茶采1芽3～4叶。2．2．3

采摘。要按茶叶的嫩度严格分批，以便制作。按照

红、绿茶的采摘标准，春茶可分成5批；夏茶可分成6～7批，秋茶分7～8批。在人力充足的条件下，应多批次采摘，采下的鲜叶大小整齐一致，

嫩度也好，就有条件制成好茶，如果减少批次，茶树上嫩梢长短不一，老嫩不一，质量就没有保证。2．2．4

注意事项。此外，采茶必须留叶。为了使茶树能正

常生长，最好分批采分批留。具体而言，对幼年茶树是多留少采，春茶留2叶，夏茶留1叶，秋茶留基部的小叶（鱼叶）；对壮年的茶树，初春茶可留叶，到茶树老叶片大量脱落时（主要在5月），留1叶而采，其余时间留鱼叶采。对于老树，为刺激发芽，

全年留鱼叶而采。