红薯一般都储存在窖里，处理不好会烂窖，该怎么防止这种情况？
通常有两种类型的甘薯地窖：凭单地窖和深井地窖。发证地窖：有的根据地形修建，东西长，根据自身需要设置；宽度为3M，高度为2m。走廊位于东西方向的南部。上部顶部有两个浪涌孔。顶部覆盖约1m的土壤，壁厚约1m。
我们这里通常使用深井地窖。它具有良好的保温保湿性能，可节省建造地窖的人力和材料。竖井深度为5M和6m，上部开口直径约80cm；下部开口约1米。在竖井底部的左右两侧挖坑。但无论坑形如何，均应选择排水良好、交通便利的地形。
红薯烂坑和破损的原因：红薯皮薄，组织柔软，内部多汁，淀粉、糖和水分含量高。甘薯很大，大小不均。在收获、运输、堆放和进入矿坑的过程中容易受损，为杂菌入侵创造条件。地窖温度过高：新收获的甘薯进入地窖后水分含量高。
通风条件差。此外，甘薯具有很强的呼吸功能，产生更多的呼吸热量和水分。这些热量和水分经常积聚在地窖中并持续上升，导致地窖腐烂。病原体进入地窖：块茎在进入地窖之前并不严格。带有黑斑和软腐病的块茎、受损块茎。
冻伤块茎和其他携带细菌的碎片进入地窖。病原菌将在酒窖中的适当环境条件下繁殖和传播。消毒不严：旧地窖用于储存。在新土豆被放入地窖之前，旧地窖没有严格消毒。地窖里有黑斑和软腐病。
伤口愈合不良：新收获的甘薯在进入地窖前两端的伤口没有得到很好的处理，进入地窖后温度和湿度没有得到适当控制。伤口愈合不好，杂菌容易侵入。红薯入窖前，如果是新窖，需要喷洒多菌灵溶液进行杀菌。
一方面防止工作时带入的病菌，另一方面防止红薯入库后带入的病菌；如果是往年存放红薯的旧地窖，应先将地窖内剩余的杂物清理干净，并点燃硫磺进行杀菌。在将甘薯放入地窖之前，在马铃薯上喷洒多菌灵其薄且柔软。
此外，土豆含有更多的水分，因此在收获和刨削过程中很容易接触到皮肤和瘀伤，这可能导致在储存期间腐烂的坑。因此，在储存之前，我们应该选择受损的土豆，如割草、挖掘、额外的薯片和去皮的病土豆。
红薯地窖应该位于一个面向太阳的排水良好的地方。进入地窖前，清洁地窖，并在马铃薯地窖的墙壁上喷洒多菌灵和杀虫剂以杀死昆虫。同时，应注意地窖不应太满，地窖容量可达到总容量的70%。
为了防止红薯在窑中腐烂，必须从挖掘开始就做好充分准备。为了储存好红薯，我们必须等到霜降。收获甘薯时，土壤不应太干或太湿。如果由于雨水过多导致土壤含水量过高，可以将马铃薯幼苗切掉并风干，然后在土壤稍微干燥后收获。
最好在早晨收获幼苗，并在阳光明媚的早晨收集。薯片在地下干燥后，为了避免冻害，它们在同一天被储存在地窖中。如果土壤太干燥，水分含量太低，这是不好的。地面温度变化很大，很容易被寒冷破坏。
我们可以在收割和平整前20天左右浇水，或者每隔一条沟渠浇水，以便于收割和储存。当红薯完全成熟时，应该在阳光明媚的日子里采摘和挖掘。他们应小心避免人为损坏。一般来说，应在中午取出并挖掘，在地面上干燥，下午运回。
在运输过程中，还应注意避免损坏土豆皮。他们应该状况良好。入窑前，应清理窑体，刮除窑体内的泥土，并将窑体内的所有杂物从窑体中清除。在进入窑炉之前，可以使用硫磺粉末点燃、消毒和消毒红薯。
进入窑炉时，要严格挑选土豆，去除破损的皮、破损和生病的红薯，将其摆放整齐，然后撒上一些生石灰。温度计可以挂在窑里。定期检查时，温度应保持在10℃左右。当冬季寒冷有风时，应将井口盖好，防止冷空气侵入。
当温度过高时，可使用两大盆冷水冷却，并在小麦收获前将所有冷水从窑中取出，以防止温度过高和红薯腐烂。总之，甘薯在贮藏过程中的腐烂主要与薯片的质量和品质有关以及地窖的湿度。
因此，我们必须注意地窖的温度调节。我经常去地下室检查。如果发现腐烂的土豆，应尽快将其移出地窖，以避免感染和更大的损失。
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