各种蔬菜的成熟收获时间如下：
番茄 ：通常在植株开花后45至60天成熟，果实颜色从绿色变为红色或黄色时即可收获。
胡萝卜 ：在播种后大约60至70天可以收获，当根部达到所需的大小和形状且颜色鲜艳时。
黄瓜 ：成熟时间因品种而异，通常在开花后10至15天可以收获，果实长度适中、表面光滑、颜色鲜亮时采摘。
生菜 ：收获时间取决于品种，从播种到收获大约需要30至60天，当叶片丰满、颜色鲜亮时即可收获。
菠菜 ：通常在播种后30至40天可以收获，当叶片长到大约5厘米长时开始采摘。
甜椒 ：从开花到成熟需要大约70至90天，当果实颜色从绿色变为黄色、橙色或红色且表面光滑时即可收获。
四季豆 ：在开花后大约10至14天成熟，当豆荚长度适中、颜色鲜亮、豆粒尚未膨胀时，是收获的最佳时机。
豆芽 ：通常在发芽后3至7天内收获，当豆芽的根部开始出现、茎部长度约为2.5至5厘米时适合收获。
豌豆 ：在开花后大约60至70天成熟，当豆荚饱满且颜色鲜亮时，是收获的最佳时机。
韭菜 ：在播种后大约60天开始成熟。
南瓜 ：从开花到成熟需要大约70至100天。
建议
季节性种植 ：根据季节选择合适的蔬菜品种和种植时间，可以提高蔬菜的产量和品质。
适时收获 ：不同蔬菜的成熟时间不同，及时收获可以避免过熟导致品质下降。
品种选择 ：选择适合当地气候和土壤条件的蔬菜品种，有助于提高产量和适应性。
提示：本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医。
