葡萄的副梢多指由主梢上夏芽发出的分枝，由于葡萄的芽具有早熟性，一年中随着新梢的延伸，叶腋间的夏芽依次可萌发多次副梢，形成二次梢、三次梢等。
有时为了控制树势旺长，会将夏芽副梢剪除， 逼发剪口附近的冬芽发枝，被称为冬芽副梢，与夏芽副梢最大的区别是，冬芽副梢的基部有鳞片的痕迹。
副梢的生理特点
积极作用
● 副梢可以增加植株的叶面积，能直接促进其所在叶腋处冬芽的发育，有利于花芽分化，提高葡萄浆果的含糖量。
● 利用副梢生长迅速的特点还可以进行快速整形，培养下一年的结果枝，使幼树在栽种第二年就结果丰产。
● 优良品种还能利用副梢进行绿枝扦插、嫁接繁殖。
不良影响
● 若疏于管控，任其生长，则易导致架面郁闭，通风透光条件恶化，随之而来的是浆果生长慢，着色差，含糖量低。同时还存在病害严重，早落叶，导致枝芽成熟不良等问题，严重影响第二年的产量和品质。
● 如果对副梢控制过严、过重时，会刺激冬芽大量萌发，不仅影响来年的产量，还由于当年的叶面积大量损失，导致果粒小，虽光线好，着色较快，但浆果并不甜，甚至发生“水灌子”病，失去商品价值。
因此，及时和合理地进行副梢管理，控制和利用好副梢是提高葡萄生产水平的一项非常重要的措施。当然，控制与利用也是相对而言的， 只是在某个阶段有所侧重而已。
副梢的处理技术
幼树的副梢管理
葡萄幼树的管理原则主要是通过不断地扩大架面，培养结果母枝，使幼树能及早投产。应在加强以肥水为主的综合管理的基础上，根据所选架形的要求，对副梢进行控制和利用。
原则上要求在结果架面第一道线下20厘米进行主梢摘心，利用2~4个副梢培育结果母枝。
这2~4个结果母枝按树形要求对其延长新梢摘心后，副梢应适当保留，除顶端副梢延长生长，留4~6片叶摘心外，其余副梢可留1~2片叶反复摘心。
再发生的二次副梢，可对顶端一次副梢上留3~5片叶摘心，其他部位的二次副梢可全部疏除。
这种方法有利于冬芽的发育，适用于扩大架面的延长枝和生长空间较大的发育枝，以及准备培养为新蔓的萌蘖。当利用副梢进行快速整形时，可在新梢或强壮的副梢上每隔1~2芽(节)选择一副梢进行定位培养，使其成为将来的结果母枝，而将其余的副梢抹除。
结果树副梢管理
对于已进入大量结果的葡萄树，副梢应本着 “控制—补充—控制”的要求进行管理。
萌芽至开花坐果：处于利用树体贮藏营养和当年叶片制造营养的过渡阶段， 需要集中树体的营养用于开花、坐果和促进花芽分化。
花前或始花期对主梢摘心，保留部分副梢，或保留花序以上的副梢(留1~2片叶反复摘心)，花序以下的副梢全部疏除，或保留花序附近1~2个副梢(留1~2片叶反复摘心)，为果穗遮荫，防止日灼。这种处理方法，有利于改善架面通风透光条件和果实发育。
对于金手指等冬芽不容易爆芽的品种，可以在主梢摘心一周后，仅留顶端一个副梢，其余副梢全部抹掉。这种副梢管理方法，适合于生长势较弱的品种，如金手指、黑巴拉多、红吧拉多、妮娜皇后，甚至巨玫瑰都可以采用这种副梢管理办法。
对于一些生长势强，坐果率低的品种，如巨峰以及巨峰系葡萄，采取花前1周结果梢强摘心(留2~4 叶)，有利于提高坐果率。
对于一些既容易爆冬芽、生长又极其旺盛的品种，如美人指、魏可、克伦生无核等品种，则可以采用扭梢的处理办法。但是扭梢必须在主梢长到足够叶片的时候进行。如果主梢没有10个节位就开始扭梢，则冬季修剪就没有合适的结果母枝可以保留。
幼果膨大至果实着色：此期葡萄树极需要大量的有机营养，来促进膨果和花芽分化，边利用、边积累，是一个“蓄势待发”的重要阶段。
这时葡萄树不仅需要有强大的根系，也需要有大量的功能叶支持。但是，此时主梢上的叶片已停止生长， 叶功能已到达顶峰或正在开始衰退，一次副梢叶也已长成，但为数不多，非常需要有较多的后备叶片补充光合营养。
对二次副梢采取轻摘心多留叶， 使其不仅有节间的延伸，同时叶片也在增大，全树的叶片形成了“三代同堂”的局面。对于以后浆果的成熟前膨大和增糖、着色均有好处。
本阶段对副梢的管理就是补充叶面积， 对副梢的管理就是既控制又利用。
果实着色至成熟：是葡萄生产重要的 “冲刺”阶段，需要有大量的有机营养来增糖、着色。
本阶段应尽量控制不必要的营养消耗， 摘除所有的嫩梢和部分已衰老黄化的老叶。同时要控制氮肥和水分，使叶色达到深绿，全树光合能力达到顶峰。本阶段对副梢的控制，也有利于枝芽发育饱满充实，利于树体安全越冬。
