新华全媒+｜花饽饽飘香迎新春
春节前，57岁的辽宁省丹东市下岗女工倪欣迎来一年中最忙碌的时候，她和20几个工人每天要为顾客制作上千个花饽饽。
小时候，倪欣就喜欢和奶奶学做面塑。下岗后她专门学习制作花饽饽手艺，和一批下岗工人一起创办了“倪姐花饽饽”。
一个花饽饽从构思、制作、蒸熟到端上餐桌，需要16道工序。原料要选择无任何防腐剂、添加剂和色素的面粉，颜色来自于火龙果、胡萝卜、菠菜等天然食物，车间要用臭氧、紫外线等多种方式杀菌、消毒，工人不可以涂抹任何化妆品和香水，每天要洗几十次手。
近两年，倪欣的车间里加入很多90后、00后的年轻人，他们在传统技艺基础上，研发出新的口味和样式，让花饽饽这种历史悠久的节庆民俗食品焕发新生。“花饽饽，上蒸笼，揭开锅盖热腾腾。”一锅热气腾腾的花饽饽，寓意着蒸蒸日上、红红火火，也承载着人们对新春的向往。
2月5日，一名工人在车间为“豆包”花饽饽点缀花朵装饰，红色的花朵由面粉和火龙果汁搅拌而成，橙色花朵由面粉和胡萝卜泥搅拌而成。 新华社记者 姚剑锋 摄
2月4日，一名员工向上门取货的顾客交付包装好的花饽饽礼盒。 新华社记者 姚剑锋 摄
2月5日，倪欣在车间办公区接打客户的订单电话。 新华社记者 姚剑锋 摄
2月5日，一名工人在车间制作“钱袋”花饽饽。 新华社记者 姚剑锋 摄
2月4日，倪欣（左一）和工人们在车间制作“年年有鱼”花饽饽。 新华社记者 姚剑锋 摄
2月5日，工人关美菊在车间制作顾客预订的迎新“喜糕”。 新华社记者 姚剑锋 摄
2月4日，工人们在车间制作“钱袋”花饽饽，里面的馅料由南瓜子、葵花子、榛子、花生、腰果、核桃、红糖混合而成。 新华社记者 姚剑锋 摄
2月4日，一名工人在车间摆放刚从蒸柜蒸好的“平安果”花饽饽，蒸好的花饽饽必须晾凉才能装袋。 新华社记者 姚剑锋 摄
2月5日，工人在店门口卸下从冷冻仓库取回的之前做好的花饽饽礼盒，以备顾客领取。 新华社记者 姚剑锋 摄
2月5日，工人在车间制作迎接龙年的“龙糕”。 新华社记者 姚剑锋 摄
2月3日晚，倪欣在车间内制作“如意”花饽饽。 新华社记者 姚剑锋 摄
2月4日，倪欣在车间摆放刚从蒸柜蒸好的“大枣馒头”，蒸好的花饽饽必须晾凉才能装袋。 新华社记者 姚剑锋 摄
2月4日，倪欣在车间捧着刚刚制作好的“寿糕”。 新华社记者 姚剑锋 摄
2月5日，工人在车间将蒸好的花饽饽晾凉，为了保证品质，花饽饽晾凉后才能装袋。 新华社记者 姚剑锋 摄
2月3日晚，倪欣在车间里查看订单完成情况。 新华社记者 姚剑锋 摄
2月4日，倪欣在车间从发酵箱里取出醒发好的“钱袋”花饽饽。 新华社记者 姚剑锋 摄
2月5日，一名工人在车间制作带有“发”字图案的花饽饽装饰面点。 新华社记者 姚剑锋 摄
2月5日，工人在车间制作迎接龙年的“龙糕”。 新华社记者 姚剑锋 摄
2月5日早上，倪欣（左）和前台员工王岩在前台核对当日订单情况。 新华社记者 姚剑锋 摄
2月4日，工人们在车间制作“大枣馒头”花饽饽。 新华社记者 姚剑锋 摄
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