如何制作刺山柑作为开胃菜？乡村老太太教你6招一分钟学会
说起刺山柑，耀明村的老太太每年夏天都会做很多刺山柑，等豇豆下架的时候就吃。奶奶做的刺山柑非常好吃。每次想起奶奶的刺山柑我都会流口水。今天我请来72岁的张奶奶教我做开胃菜。刺山柑，学会6个刺山柑制作技巧，1分钟学会！
原料：豌豆5克，水8克，白酒10毫升，生姜50克，大蒜20克，泡椒20克，盐100克。
生产方法：
1、先把辣椒去掉头和尾，然后把豇豆用盐水泡30分钟，然后把豇豆拿出来晒干。
2.锅中加入水和盐，煮沸后放凉，加入姜、蒜、醋、辣椒和白酒拌匀。
3.将干豌豆放入水中，表面撒些胡椒粉，然后盖紧，放在阴凉通风处，耐心等待30天即可食用。
6个提示：
1、腌制时，不要让刺山柑沾上任何生水或油，否则刺山柑很快就会发霉。若沾有生水或油污，必须返工。
2. 如果你尝刺山柑的味道，请使用没有被油污染的干净筷子。不要直接用手握住它们，这样会使刺山柑变质。
3、腌刺山柑时，腌前30天才可打开酸菜坛。打开后，腌刺山柑不酸，脆脆的。
4、刺山柑腌制时，刺山柑必须腌制30天后方可食用。如果腌制时间太短，刺山柑中会含有大量亚硝酸盐，对健康不利！
5.刺山柑腌制的时间越长，味道越好。如果您迫不及待地想吃的话，经过 90 天的成熟，刺山柑非常美味！
6. 腌刺山柑时，在表面撒上几片胡椒粉。花椒可以防止白霉，让刺山柑更美味！
奶奶做的刺山柑真好吃。如果你不喜欢，烤一盘，你马上就会饿了。奶奶的方法很简单。如果你学会了她的 6 个秘诀，任何人都可以做出像她一样美味的刺山柑！
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