自制莴笋干/贡菜
说老实话，我在大约吃过10年以后，才晓得贡菜是莴笋干，然而就在刚刚下厨房的朋友普及我知识:贡菜不是莴笋干，是苔菜和莴笋是一个科的，我用的是莴笋，这个季节的莴笋很甜，也便宜就做一些，也容易做，炒菜，烫火锅脆脆的都好吃。 用料
莴笋 10根 盐 20克自制莴笋干/贡菜的做法
莴笋切粗条，用盐码5个小时
挤干，放烘干机里，60度烘36小时
过程中不时的把较干的捡出来，放到上层，我的烘干机通常下层先干
据说这就是苔菜，晒干叫贡菜，我看着就像莴笋呢
小贴士
如果您那太阳大，可以晒，不过要注意小虫虫飞上面这几天天有点阴，直接烘了
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