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中国蓝莓行业现状分析
内容概况：蓝莓是一种具有极高经济价值的新兴世界性小浆果树种，果实中除了常规的
糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、
Fe、Zn、Ca等矿质元素，具有改善循环、抗炎症、提高免疫力等功能，已被国际粮农组织
列为人类五大健康食品之一，近年来全球蓝莓种植面积和产量均保持增长趋势，2021年全
球蓝莓种植面积达163741公顷，产量达1113260.6吨，其中，美洲占比高达82.18%，欧洲
占16.86%。
关键词：蓝莓产业链、蓝莓行业发展现状、蓝莓发展趋势
一、概述
蓝莓是一种常见的水果，属于越橘科（Ericaceae）蓝莓属（Vaccinium）下的一种。蓝
莓通常具有蓝色或紫色的浆果，其味道酸甜可口，受到许多人的喜爱。蓝莓的果实通常直径
在5-16毫米之间，呈球形或稍微扁圆形。根据生长特点、果实特点以及适应环境，蓝莓可
以分为低矮型蓝莓、高矮型蓝莓、北高地蓝莓、南高地蓝莓、半高蓝莓等，不同品种的蓝莓
在大小、味道、适应性等方面可能会有一些差异。
中国蓝莓产业经历了从引种试验到迅速发展的历程，逐步建立起了一个相对完整的产业
链，包括品种培育、栽培技术、生产加工、市场销售等环节，随着科技的进步和市场需求的
变化，中国蓝莓产业还将继续不断创新和发展。
二、产业链
1、产业链结构
由于蓝莓具有独特的风味，既可鲜食，也可深加工，富含维生素和微量元素，其营养价
值远高于普通水果。所以，蓝莓产业链能够涵盖从第一产业到第三产业的全产业链，包括良
种培育、规模种植、休闲采摘、预冷保鲜、深度加工、品牌营销、观光旅游、包装物流等环
节。蓝莓是劳动密集型产业,从种植、生产到加工、销售的全产业链都需要高密集的劳动力
和资金投入。蓝莓种植过程中易发生越冬抽条现象,前期土壤改良、设施投入费用较高。
2、上游
蓝莓产业上游主要包括育苗、肥料、农用机械等，使用肥料能使蓝莓生长周期相对较短，
生长速度快，2022年中国农用氮、磷、钾化肥产量达5573.3万吨，同比增长0.54%，另外，
近年来中国人工成本上升和农村劳动力流失，机械化成为发展必然趋势，2022年中国农业
机械总动力达110408万千瓦，同比增长2.45%，上游产业发展持续向好，为蓝莓行业发展
打下扎实的基础。
3、下游
从目前的市场情况来看，栽培类蓝莓鲜果由于其水分、酸度含量适中，鲜食比例较大，
一部分在采收季节经过初级加工制成冷冻果成为深加工原料，野生类蓝莓鲜果酸度较大，因
此主要成为加工原料，进一步制成酒类、果汁、乳制品、果酱、糖果、烘焙类产品等。整体
来看，目前中国蓝莓以鲜食为主，占比高达92.29%，深加工占比不住8%。
相关报告：《中国蓝莓行业市场全景评估及发展趋势研究报告》
三、发展现状
蓝莓是一种具有极高经济价值的新兴世界性小浆果树种，果实中除了常规的糖、酸和
Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、
Ca等矿质元素，具有改善循环、抗炎症、提高免疫力等功能，已被国际粮农组织列为人类
五大健康食品之一，近年来全球蓝莓种植面积和产量均保持增长趋势，2021年全球蓝莓种
植面积达163741公顷，产量达1113260.6吨，其中，美洲占比高达82.18%，欧洲占16.86%。
从国内市场来看，中国蓝莓种植起步较晚，产业化较晚，目前，国内蓝莓产业走的是引
进、消化吸收和模仿式创新道路，目前中国蓝莓生产的主栽品种基本上来源国外，经过了多
年的发展研究，已经涉及改土、灌溉、育种能够、储存加工等多处领域，虽然相对西方发达
国家来说栽培年限较短，研究范围尚浅，但是基于中国如今广阔的市场环境，发展空间十分
巨大，2021年中国蓝莓种植面积达6.90万公顷，产量达47.41，其中，贵州约占24.48%，
四川约占14.40%，辽宁约占10.08%，山东约占9.50%，云南约占10.08%，安徽约占11.52%，
吉林约占4.32%，与此同时，市场需求也与日俱增，2021年中国蓝莓需求量达54.73万吨，
同比增长42.86%，市场前景十分广阔。
随着人们对健康和营养意识的提高，蓝莓作为富含抗氧化剂和多种维生素的超级食品受
到越来越多消费者的青睐，除了生鲜蓝莓，蓝莓产业还可以开发多种加工产品，如蓝莓干、
蓝莓果酱、蓝莓饮料等等，此外，蓝莓采摘作为一种农业旅游形式在中国逐渐兴起，人们
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