首页 > 分享 > 樱桃栽培技术.pdf

樱桃栽培技术.pdf

花匠小妙招
2025-11-08 12:37

樱桃栽培技术文/施晓慧山东省烟台大季家果园场 2 6 4 2 1 0

摘要：樱桃为蔷薇科李属樱亚属的植物。生产上作果树栽培的主要种类，有中国樱桃、欧洲甜樱桃(简称甜樱桃 )和欧洲酸樱桃 (简称酸樱桃 )三种。樱桃口感好，深受大家的喜爱，本文就樱桃的栽培技术做以介绍。

逐年更新大技。去大枝宜在采果后进行。三、土肥水管理和控长促花

樱桃根系分布较浅，尤其是甜樱桃随树龄增长，常易受旱害、风害和冻害，定植后需逐年扩穴深翻土壤，加深根系的分布。施肥根据樱桃花果生长期早而短的特点，应以采后肥及冬前基

关健词：繁殖整形水肥管理病虫害防治一

、

繁殖和栽植

肥为主，以促进花芽分化，增加树体的贮藏营养。此外，在开花着果期间进行适当追肥(以速效氮肥为主 )和根外追肥(花期喷 0 . 1% -

樱桃枝条生根能力强，多用扦插法繁殖，成活率一般可达 8 0%—9 0%。插穗以用一年生枝为宜，于春季树液流动前扦插。插穗长 1 5厘米一2 0厘米，入土 2/ 3,然后覆土与插穗上口相平或梢高1厘米一2厘米。少量繁殖苗木时可用分株或压条法。甜樱桃须用嫁接法繁殖。甜樱桃风立适应性差，淮河以南地区温湿度高，不宜种植；

0 . 3%尿素或 6 0 0倍磷酸二氢钾 ),对提高着果率和促进枝叶生长有明显的效果。土壤缺水常引起樱桃落果，从开花后至采收前如通干旱，应适量灌水。樱桃报系对土壤通气条件要求严格，每次灌水量宜少，并及时中耕松土保墒。没有灌溉条件的地方，可进行树盘覆草保墒。这对提高樱桃着果率和浆果品质的效果都很好。进入成熟期后，遍降雨易引起裂果。除选择抗裂果品种、做好田间排水工作外，在采收前 2—3周对浆果喷布 7 2%的氢氧化钙或 5 4%的氯化钙溶液，隔5—7天再喷一次，可减轻裂果。

否则易引起枝叶徒长，结果不良，且果熟期正值梅雨季节，也易引起裂果和果实腐烂。土壤以通气和排水良好而又能保持湿润的抄壤土为最理想。栽植地还直选择进霜和避风之处。

栽植甜樱桃须选良好的授粉树同时配植。以那翁、滨库为主栽品种时，可配黄玉、大紫和早紫为授粉树；以红灯、大紫为主栽品种时，可配那翁和黄玉。但那翁与滨库两品种间相互授粉后表现不亲和。而挂红和巨红

两品种能互为授粉树。此外，斯坦勒、拉宾斯两品种花粉多亲和性强，是良好的授粉品种，可供选用。授粉树一般应占 3 0%—4 0%的比例。苗木可秋植或春植。栽后立即浇一次透水，并培土保墒，或

沿海风大地区，为防止幼树倒伏，还要做好培土工作，掌握春培秋扒，在主干四周不宜长期培土。四、主要病虫害及其防治樱桃的很多病虫害与其他核果类果树相同，可防治。为害樱桃的病害主要有穿孔病、根颈腐烂病和流脏病。根颈腐烂病多发生在初果期的树上，造成根颈溃烂。防治方法：主要是避免在植株根颈部长期培土，防治地下害虫啮伤树皮。同时，要经常检查，发现病株，及时刮治，刮后用波尔多浆或石流合剂消毒。根颈腐烂严重的，还可通过春季桥接恢复地上部的生长。为害樱桃的虫害，主要有红颈天牛、金线吉丁虫、小透翅蛾、球坚介壳虫和舟形

用地膜覆盖树盘，这样有利于提高栽植成活率和植株早期生长。株行距依树冠大小而异。中国樱桃树冠较小，一般掌握 4米一5 米，甜樱桃树冠较大，宜 4米—6米。瘠薄之地或采用矮化栽培时可适当缩小株行距。二、整形修剪樱桃于 l生不强而分校多，一般多采用自然丛状形树形。无主干或主干极矮，从近地面处培养 4—5个斜生主枝，冬季适当短截扩大树冠，并选留副主枝。生长期新梢壮旺者可早期 ( 6月前 ) 摘心，促发二次枝，加速树冠形成。一般三年内即可完成整形。甜樱桃子性较强，通常认为自然开心形或自然丛状形树形成形快，修剪量轻，结果早，并适于密植。前一种树形的整形过程可桃。此外，干性强、层性明显的品种 (如那翁 )还可采用疏散分层形的树形。但这种树形树体高大，管理不便，且因修剪量较大，

毛虫等。小透翅蛾一年 1代，幼虫在大枝皮层内为害。防治措施主要是在成虫羽化高峰期喷药，在枝干上涂白防产卵，以及田间发现幼虫排粪时及时药杀或挖除。五、采收、贮藏和加工

樱桃果实极不耐贮运，多就地鲜销供应。当浆果出现品种固有的色泽，果肉开始变软时采收，食用品质高。甜樱桃供外地销售或罐藏用时，宜提前在八成熟时采收。全树果实根据成熟度分 2—3次采毕。甜樱桃在果核硬化末期喷布百万分之十到百万分之二十( 1 0 P D r r广2 0 P p m)浓

度的赤霉素溶液，可推迟浆果成熟

常延迟结果。如采用矮化砧，则可简化树体结构，采用自由纺锤形或主干形的树形，加速成形。修剪方面为促使幼树提早结果，早期丰产，除骨干枝按整形要求进行短截外，其余生长中庸的枝条多缓放，以促发中、短果枝的形成，早日结果。直立枝和过密枝则需疏除。角度小的枝条应在生长期内调整枝角。盛果期中，应适当回缩着生短果枝和花束状果枝的 2—3年生枝条，以刺激营养生长与新果枝的形成，延缓结果枝群的衰老和结果部位的外移。进入衰老期后，中国樱桃可经常利用报际前率进行主枝的更新；甜樱桃可利用隐芽枝

3—4天，并增大果实和提高果肉硬度，有利于贮运和加工。市场

供应过于集中需作短期贮藏的，应保持 0 . 6 c一0 c的低温和 8 5% —

9 0%的相对湿度。

樱桃加工制品较多，均需一定的设备。下面介绍一种将成熟的残次果加工成樱桃果酱的方法。先将残次果去核，用清水冲洗干净，放人铝锅内，加少量水煮 1 5分钟左右，使其软化。然后将果肉打浆，加糖浓缩。果肉与糖可按 2: 1的比例。先将一半糖与果肉进行熬煮，待完全溶化后再加入另一半糖熬煮，至可溶性固形物达 5 5%时，即可出锅。