闽南传统民间手艺：传承百年的花包技艺
闽南传统民间手艺：传承百年的花包技艺
来源:闽南网|作者:张军璞|发布时间: 2018-03-28|13817 次浏览| 分享到:
鸿山镇东埔一村有个做花包的世家，那里做的花包已经有100多年历史
从东埔渔港旁边的沿海大通道走进东埔一村，沿着一条古老的小巷子拾阶而上，步行大约六七百米，就来到了这个做花包的世家。
太阳很大，这户人家的门前因为搭盖了遮阳棚而令人顿觉凉爽。遮阳棚下，男主人邱志胜和妻子正在忙碌，他们整理着刚出锅不久的花包。花包整齐地摆放在钢丝架上，个头都有小脸盆那么大，摸上去很柔软，让人顿时来了食欲。
“花包是群众在特定的民间习俗时用的，我家的花包从清朝末年就开始有了，那时生活艰辛，民不聊生，生活在石狮沿海一带的人们日子过得很拮据，我爷爷的父辈们为了生计，就想到了做花包卖，挣一些钱贴补家用。”邱志胜告诉我，他的先辈们因为当时的生活境遇所限，花包的用料比较一般，用的是普通甚至是下等的面粉，每个花包的个头也很小，仅仅比平常吃的馒头大一点点。
从他这一代开始，对花包进行了改良，用料全部用上等的面粉，每个花包的重量都在500克左右，最小的也有300克。花包里面最早是没有包馅的，现在花包里不仅有黑芝麻，还有冬瓜、白糖、花生、粉糕、香蕉油等。这些花包在做祭品后，可以拿来食用，味道非常好。
因为卖相好，如今邱志胜家的花包不仅在石狮本地很畅销，还销往晋江、泉州、厦门、莆田、三明，福州的客户也来向他买。
“花包是我们家族传了100多年的手艺了，我会把它继续传承下去，发扬光大。”邱志胜说。
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