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“这个时候，我就黑了”扬州本地夏黑葡萄抢鲜上市

花匠小妙招
2025-11-17 11:10

夏黑成熟了

今日是农历“夏至”，炎热的天气下，一串冷藏过的葡萄，无疑是诱人的。记者昨天探访看到，本地“夏黑”“巨峰”葡萄已少量成熟上市。

夏黑果子都黑了很多

在新集镇乌塔沟西岸，葡萄种植大户高明和他的同乡在这里种植了上百亩葡萄。这里是清一色的设施大棚种植葡萄。

“今天头一次棚采。”高明说，眼下葡萄成熟得还不多，当天只采了10多串，“刚采下就有人打电话要了。”

高明采摘的葡萄是夏黑，这款葡萄在成熟时果子变黑，而变黑的季节一般都是在夏至后，因此得名“夏黑”。再过10天，夏黑成熟得就多了，“这几天，都要在棚内慢慢挑，选成熟得比较多的果串。”

巨峰也有成熟的了

除了夏黑，也有少量巨峰成熟了。相比夏黑，巨峰的单果要大一些，但果穗没有夏黑那么紧致。记者看到，刚采摘下来的巨峰，上面有一层白色的果粉。

原扬州大学园艺与植保学院果树专家凌裕平介绍，果粉多少是评价巨峰葡萄品质的一个重要标准，“从照片上看，这家的巨峰葡萄果粉量比较多，说明种植户很有经验，日常管护也很到位。”巨峰葡萄成熟时会分泌一些物质，这些物质在葡萄果上以果粉的形式出现，“可不要以为这是脏东西。”

扬州葡萄有三大品种

葡萄的品种非常多，经过10多年的发展，扬州本地葡萄已基本形成了自己的品种体系。

“现在扬州葡萄主要有三大品种。”凌裕平说，早熟品种为夏黑，中熟品种为巨峰，中晚熟品种为阳光玫瑰，“当然，也还有其他品种，但总体来说数量都比较少。”

巨峰为中熟品种，为什么现在就有上市的了？凌裕平解释，这是因为早期加热的缘故，“每年秋天剪过枝后，就将棚膜拉下来，春天时再在棚内加一层棚膜，葡萄就会提前发芽长叶开花，果子成熟期当然也就提前了。”

正常来说，巨峰葡萄在7月中下旬上市；而阳光玫瑰则是在7月底8月初开始上市。

“阳光玫瑰现在也是一个非常成熟的品种。”凌裕平说，这种葡萄果穗大、品质好、市场接受度比较高，因而普及非常快，“最初进入扬州时，这种葡萄堪称贵族葡萄，而现在价格也就比夏黑和巨峰稍微贵一点点，也成为了‘大众葡萄’。现在整个江苏阳光玫瑰的种植面积有30万亩之多。”

从目前的气候来说，扬州晴天多，雨水少，这样的气候条件特别有利于葡萄的生长，“病虫害少，而且甜度比较高。”

需要引进葡萄新品种

“葡萄新品种是一个大浪淘沙的过程。”凌裕平介绍，在葡萄种植过程中，也淘汰了不少品种，如玫瑰香，“淘汰的品种不是不好吃，有的是因为产量低，有的是因为品质控制很难，有的是市场不太接受。”

凌裕平认为，从葡萄产业健康发展而言，葡萄种植依然需要不断引种新的品种。“比如阳光玫瑰，最大的优势是含糖量非常高，即使果皮还是青色的就能吃。”凌裕平说，在众多葡萄品种中，还有跟阳光玫瑰品质不相上下但果色不一样的品种，如这两年兴起的妮娜皇后，它就是红色果，而其品质跟阳光玫瑰差不多，“这种葡萄可以说是市场新贵，一斤卖到了四五十元。”

“当然，一个品种引种到当地，需要有技术力量的支持。”凌裕平说，这就需要科研单位和种植户合作，在种植中研究，在研究中种植推广。记者向家富文/图

责任编辑：煜婕

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