2013年饮料行业趋势

2025年11月23日 00:004

2013年饮料行业整体概况

2013年，中国饮料行业产量突破1.5亿吨，同比增长9.2%，增速较2012年回落1.8个百分点。行业规模继续扩大，但**“量增价跌”**成为主旋律： - 碳酸饮料均价下滑3.5%，首次出现负增长； - 果汁饮料与茶饮料价格持平，促销力度加大； - 功能饮料与植物蛋白饮料逆势提价5%—8%，**高端化趋势明显**。

健康饮料市场为何突然爆发？

答案：消费升级+政策倒逼+渠道下沉三重力量叠加。

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1. 消费升级：人均GDP突破7000美元后，消费者开始为“无添加”“低糖”“天然”买单。尼尔森调研显示，**63%的90后愿意为健康属性多付10%以上**。 2. 政策倒逼：2013年5月《食品营养标签通则》正式实施，**含糖量、反式脂肪酸必须强制标注**，直接推动低糖、零卡产品上市潮。 3. 渠道下沉：三四线城市便利店数量同比增27%，**健康饮料首次触达县域市场**，带动整体销量。

细分品类谁最赚钱？

功能饮料：红牛一家独大，东鹏、乐虎贴身肉搏

2013年功能饮料规模达280亿元，**红牛占据78%份额**。东鹏特饮通过“250ml大金瓶+5元定价”切入工地、司机场景，销量同比翻番。

植物蛋白：椰树、六个核桃双寡头格局

六个核桃凭借“高考季”营销，销售额突破80亿元；椰树则靠“国宴饮料”标签守住礼品市场。**毛利率高达55%**，成为经销商最爱。

NFC果汁：小众高溢价，冷链是瓶颈

零度果坊、斐素等品牌定价15—20元/瓶，**复购率仅12%**，主要卡在冷链成本占售价35%以上。

传统巨头如何应对？

可口可乐：推出“怡泉+C”低糖气泡水，**半年铺货20万终端**，但内部考核仍以碳酸饮料为主，资源倾斜不足。 康师傅：换装“传世清饮”茶系列，**糖含量下降30%**，却遭遇统一“小茗同学”年轻化狙击，市场份额下滑2.3%。 娃哈哈：押注“启力”功能饮料，**砸下10亿广告费**，因口味偏甜、定位模糊，实际动销不足预期的40%。

渠道变革：电商+便利店成新战场

1. 电商：天猫“双11”饮料类目销售额同比增210%，**进口椰子水、气泡水占比超60%**。 2. 便利店：全家、7-11将健康饮料陈列在收银台1.2米黄金区，**单店日销提升35%**。 3. 传统商超：沃尔玛、家乐福增设“低糖专区”，**但SKU管理混乱**，消费者决策时间延长。

消费者到底在为什么买单？

我们拆解了1000份小红书笔记，发现高频关键词是： - **“0糖0脂”**（出现率47%） - **“配料表干净”**（出现率39%） - **“拍照好看”**（出现率28%） 结论：健康只是基础需求，**社交货币属性**才是溢价核心。

2014年预判：三大机会窗口

1. **代糖技术升级**：赤藓糖醇成本下降20%，预计零卡饮料价格带将下探至4—5元。 2. **餐饮渠道定制**：海底捞、西贝推出联名款大麦茶，**毛利率比零售高15%**。 3. **银发经济**：针对血糖敏感人群的“低GI饮料”尚属空白，**潜在规模超50亿元**。

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