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如何加工高品质各种类型菊花产品以及热泵式菊花烘干机的使用控制技术

花匠小妙招
2025-11-23 07:37

菊花具有清热泻火、疏肝明目等多种保健功能，是人们喜爱的饮品之一。但鲜菊花不能储藏，必须要经过加工干制，方可长期存放。鲜菊花的加工对技术要求较为严格，为确保制品的质量，在加工时要把握以下四个要点：

1、整理。采收的鲜菊花不宜久置，要立即整理，剔除其中的碎石片、草渣等杂物，然后用清水冲洗干净，放在通风处晒干。注意采用的鲜菊花切忌堆积在一起，以防内部发热而出现腐烂。如一时加工不完，可薄薄地摊放在干燥、阴凉、通风的地方，但时间不能过长，否则会影响加工质量。

2、上笼。鲜菊花晒干后即可上笼。通常笼用竹片编织而成，直径30-40厘米，深7厘米左右。菊花入笼应松紧适度，以便均匀受热，不宜装得过多，以防夹生，一般每隔3笼装鲜菊花1000克左右为宜。

3、蒸制。蒸制鲜菊花的锅灶直径一般80厘米，锅内盛水3000克左右，锅水煮沸后，将装有菊花的笼放在蒸锅上，每锅放菊笼3个，盖上锅盖。蒸4-5分钟停火，趁热开锅取出菊笼。蒸制时火要大而稳定，切忌忽大忽小；蒸一次要换一次水，保持锅中水质清洁。锅中加水不宜过多，以免沸水烫伤菊花；但也不宜加水太少，以免蒸汽不足，造成生花。

4、干燥。蒸过的菊花形似一块扁圆的花饼，从菊笼内取出立即摊放在竹帘上，暴晒6-7天，每1-2日翻一次，使其受热均匀，晒至花饼干燥为止。如遇连阴雨天气，也可采用人工进行热泵烘干机烘干。

5、热泵烘干前的装备工作。按照威凌菲斯6匹烘干除湿一体机配置25立方米的烘干房计算，一次可以装入1000斤新鲜菊花，按照杭白菊的干湿比5比1，干燥后可以得到200斤杭白菊干品。菊花用专用托盘装载，将托盘插入物料台车，然后推入烘干房进行烘干，每台物料车装入物料180斤左右，6台物料车共装入1000斤物料。

6、热泵烘干菊花的使用控制技术。主机开机后首先采用烘干模式，运行时间为2小时，除湿器不开启，使烘干房内层架上的菊花受热均匀，然后进入第二阶段，将温度点控制在48度，运行6小时，进行连续排湿，这样采用低温除湿的方式可以保持菊花的颜色，然后进入第三阶段，将温度点提高到58度，时间8小时，采用连续除湿的方式运行，最后阶段将温度提升到60度，烘干时间4小时，烘干房内的相对湿度降到20%即可，这样采用多温度点升温的方式有利于菊花保持颜色和通过慢慢温升不断的释放出菊花的内部水分，如果每次的装载量大于1000斤，可以考虑相应的在每个阶段进行时间的增加，增加的时间随装载量而定。

备注：菊花的种类很多，如皇菊，杭白菊，滁菊，雪菊等不同品种，在烘干工艺和目标要求上都会有差异，我们都是通过设备的控制逻辑配合原始工艺完成干燥过程，所以在烘干前必需了解菊花的特性以及加工工艺，这样烘干后的菊花才能达到客户的目标。