花色素颜色呈现和稳定性的构效关系（英文）
花色素颜色呈现和稳定性的构效关系（英文）
【摘要】： 以自然界中常见的6种花色素即花青素、花翠素、锦葵色素、天竺葵色素、芍药色素和矮牵牛色素为例,该文综述了关于花色素颜色呈现和稳定性构效关系的主要成果。花色素颜色呈现和稳定性在根本上由花色素的化学和空间结构结构决定。花色素的缺电子状态、羟基化和甲基化模式...
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