【食谱】 如何做到“低碘饮食” | 碘-131治疗之前
作者：林润龙
单位：大连医科大学附属第二医院核医学科
来源：中华医学会核医学分会科普继教学组
为什么要低碘饮食？
Graves甲亢患者及分化型甲状腺癌术后患者常常需要进行131I治疗，以求破坏甲状腺组织或清除甲状腺癌细胞。在准备131I治疗过程中，患者常常被要求采用低碘饮食。
这种饮食的目的是为了尽可能消耗体内储存的“稳定碘”，以便甲状腺组织或甲状腺癌细胞“摄入”更多的“放射碘”，从而增强131I治疗的疗效。低碘饮食不是无碘饮食，中华医学会核医学分会推荐的低碘饮食标准为每日碘摄入量 50 微克以下至少1-2周（中国营养学会推荐成人每天的碘摄入量为 120 微克）。低碘饮食也不是低盐饮食，任何非加碘盐在低碘饮食中都可以食用。
那么，如何选择正确的食品，做到真正意义上的低碘饮食呢？
避免下列食品和食品添加剂
1
加碘盐、海盐及任何含有碘盐或海盐的食物。无碘盐可以食用。避免食用海盐的原因是海洋产品常常含有大量的碘。
2
海鲜和海产品，如鱼类、贝类、海带、紫菜、昆布、寿司等。它们含碘量非常高，应当避免食用。含有海产品的添加剂，如卡拉胶、海琼脂、藻胶、藻酸盐等，也应避免食用。
3
含碘维生素和矿物质复合片剂。大多数含矿物质的维生素含有碘，服用前应仔细阅读标签上的成分说明。
4
部分糖浆。经硫化或含有赤糖糊一类的糖浆应避免，未经硫化的糖浆可以食用。
5
含碘或碘酸盐发酵粉的面包。
6
添加赤藓红（四碘荧光素）的红色、橙色或褐色食物、药品及胶囊。
可以食用的食物
1
水果和果汁。
2
蔬菜，以新鲜蔬菜和冷冻蔬菜为宜。
3
无加碘盐的坚果和坚果酱。
4
适量的谷类食物。
5
适量的新鲜鸡肉、牛肉和其他肉类。
6
糖、果冻、蜂蜜和非硫化的糖浆。
7
黑胡椒、香草和植物油。
8
可乐、柠檬水、苏打水、非速溶咖啡、非速溶茶、啤酒、葡萄酒和其他酒类。
推荐的食谱
1
早餐：果汁；蛋清；麦片；1片土司；黑咖啡或茶。
2
午餐：素食或鸡肉汤泡米饭；未发酵的薄饼；新鲜或冷冻的蔬菜拼盘（可加黑醋汁或沙拉酱）。
3
晚餐：170克烤牛肉、羔羊肉、小牛排或猪肉；烤土豆；水果。
4
小食：果干；果酱；无加碘盐的坚果；自制松饼
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