春节话非遗丨“馍馍”陪您过大年

• 花匠小妙招
• 2025-11-29 07:06

山西，这片古老而肥沃的土地

孕育了丰富的面食文化

花馍

作为山西面食文化的瑰宝

已经有千年的历史wow~

它不仅仅是一种食物

更是承载着丰富民俗文化和艺术价值的

非物质文化遗产

花馍

花馍又称面花、面塑、年馍等

每到年底

春节的脚步声渐行渐近

山西各地便洋溢起一股浓浓的年味

家家户户开始忙碌起来

蒸制各式各样的花馍

迎接新年的到来

“馍”拟万物｜NO.1

许多人不知“馍”为何物？

其实馍就是馒头

传说是为了纪念黄帝娶的名叫嫫母的女子

嫫母发明了石磨（因嫫母发明而称磨）

人们磨麦粒成面、蒸熟而食

将所蒸面食沿袭“嫫”而称之为“馍”

而花馍就是农家妇女们的比巧之成

花馍盛行于明清

在漫长的实践中形成了

独特的艺术风格和完整的创作体系

花馍制作速成班开讲啦

“有馍就有事，有事就有馍”

大到岁时礼仪、传统节日

小到娶妻生子、乔迁入居

花馍的参与是必不可少的

婚嫁花馍

以龙凤造型为主，象征着龙凤呈祥、成双成对、天赐良缘。有些还巧妙地融入了石榴、莲花等元素，寓意着“多子多孙”“并蒂连心”。

时令花馍

清明节时，常用柳叶馍、桃花馍进行供奉。表达对先祖的怀念和敬仰，同时也希望先祖能看到春暖花开的景象。

祝寿花馍

寿桃馒头是不可或缺的一道主食，它不仅形似仙桃，寓意着长寿和吉祥，还承载着晚辈对长辈的深深祝福和敬意。

春节花馍

春节花馍种类多样，金元宝、红福袋、锦鲤等造型各异的花馍，不仅增添了节日的喜庆氛围，更寄托了人们对新年的美好期盼。

“馍”界卷王｜NO.2

如果说世界面食看中国

那么中国面食则看山西

在山西

东西南北不同地区的花馍

有着不同的风味色彩造型用途

山西人在做花馍这件事情上

展现出了极高的热情与创造力

做花馍，我们是认真的

Part·闻喜花馍

闻喜县位于运城盆地北端

是全国强筋小麦生产基地

山西省小麦面积和产量大县

有“花糕”“花馍”“吉祥物”“盘顶”

四大系列200多个品种

每逢重大节日

当地都有蒸花馍的习惯

“家家会捏制花馍，村村有面花高手”

Part·霍州年馍

霍州位于山西南部的太岳山区

以种植小麦为主

馒头是餐桌上的主要食品之一

而过年做的便是年馍

只要年馍一蒸年味也就来了

霍州年馍

是霍州传统民俗文化瑰宝

霍州也获得 “中国年馍之乡” 之称

Part·岚县面塑

在山西众多地区中

岚县还延续着古老的面塑民俗活动

每年农历二月十九

岚城整条北街

长1000余米的长龙式供台上

陈列满由农家集中参展的祭祀面塑品

供品琳琅满目、场面蔚为壮观

“馍”力时刻｜NO.3

2008年，山西花馍被列入

国家级非物质文化遗产

成为传播历史文化的载体

如今，山西花馍以多变的造型

丰富着人们的生活

也开拓出一条致富增收路

在2024年中国非遗面食大会上

中国面塑艺术展精彩亮相

非遗技艺 指尖魔法

看小小面团在如何“七十二变”

山西花馍随着人们的心理需求应运而生

始终与百姓的民俗文化密切相连

这项散发着乡土气息的艺术瑰宝

在三晋大地上遍地开花

在黄土高原上熠熠生辉

千百年来 绵延不绝

蛇年春节即将到来

山西花馍祝大家

事业有“馍”有样

生活蒸蒸日上

点个在看欢喜过大年

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