辽阳首山生态园植物2 红叶甜菜
此组照片于 2016.4.2 11:01-31 摄自辽阳首山生态园中
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藜科 甜菜属 甜菜 红叶甜菜
拉丁名 Beta vulgaris L. var. cicla L.
别 名 莙荙菜(本草纲目)、猪乸菜(粤）、海白菜(陕)、红菾菜、紫菠菜
简 介
红叶甜菜为藜科甜菜属多年生草本观叶植物，多作2年生栽培，主根直立，植株高80厘米左右；喜光、好肥、耐寒力较强；原产欧洲，我国长江流域地区栽培广泛；不仅具有其独特的观赏价值，而且具有良好的食用和药用价值；具有清热解毒、清淤止血、美容健脾之功效。
形态特征
主根直立。叶片呈暗紫红色，菱形，全圆。叶在根颈处丛生，叶片长圆状卵形，全绿、深红或红褐色，肥厚有光泽。花茎自叶丛中间抽生，高约80cm左右，花小，单生或2—3朵簇生叶腋。胞果，种子细小，花、果期5—7月。
生长习性
喜光，好肥，耐寒力较强，一般在-10度以下低温，植株仍不会受冻害，亦不怕霜。对土壤要求不严，适应性强，在排水良好的砂壤土中生长较佳，也能在阴处生长。
景观用途
红叶甜菜紫红色的叶片整齐美观，在园林绿化中可作露地花卉，布置花坛。也可盆栽，作室内摆设。嫩叶可食用。
食用价值
红叶甜菜为碱性蔬菜，可纠正人体内酸性环境，有利于体内酸性平衡。红叶甜菜性味甘凉，鲜嫩可口，具有清热解毒，清淤止血，美容健脾之功效；可生吃、炒食、掉后凉拌，也可炒食做汤、做馅等。一般食用为炒红叶甜菜，斜切成粗条；大蒜豆鼓一并剁碎备用。再起油锅，把蒜、豆鼓及姜末下锅爆香，加入红叶甜菜炒均下盐后即可。
红叶甜菜性味甘凉，鲜嫩可口，具有清热解毒、清淤止血、美容键脾之功效。
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