鸡腿菇的功效作用及食用方法
鸡腿菇的功效作用及食用方法
女，34岁
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鸡腿菇的功效作用及食用方法
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朱明炜 主任医师 北京医院
鸡腿菇具有增强免疫力、调节血脂、促进消化、抗氧化等功效，适合炒制、炖汤、凉拌、烤制等方式食用。
1、增强免疫力
鸡腿菇富含多糖和蛋白质，能激活免疫细胞活性，建议与富含维生素C的蔬菜搭配烹饪。
2、调节血脂
含有的膳食纤维和甾醇类物质可抑制胆固醇吸收，适合高血脂人群用清蒸方式食用。
3、促进消化
菌丝体中的酶类物质有助于分解食物，消化不良者可选择煲粥或制作菌菇酱食用。
4、抗氧化
多酚类成分能清除自由基，建议快速焯水后凉拌以保留活性物质。
食用前需充分清洗并彻底加热，过敏体质者首次食用应少量尝试，痛风急性期患者须限制摄入量。
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