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韩式辣白菜汤的做法

花匠小妙招
2025-12-13 15:34

韩式辣白菜汤

健康功效

猪肉:滋阴
豆腐:解毒
金针菇:活血化瘀

韩式辣白菜汤的做法

1.准备材料。
辣白菜切大一点片。
五花肉或梅肉切薄片。
金针菇切一半，辣椒跟大葱斜切片。
豆腐切约0.8厘米片。

2.猪肉片用一茶勺料酒、一点盐跟胡椒腌制十分钟左右。

3.石锅小火加热至手放上方有热气。放入香油跟植物油。

4.放入肉片炒至变色，逼出些油。

5.放入辣白菜翻炒，汤先留着不放。

6.炒至辣白菜变色微微断生。

7.这时候倒入捞出辣白菜剩下的汤。

8.翻炒几下加入开水。

9.盖盖煮一会。

10.锅烧开放入豆腐块。

11.放入蒜末、一茶勺盐。

12.放入金针菇。

13.放入辣椒跟大葱片。

14.约煮一分钟即可关火了。

15.配上一碗热腾腾的白米饭。
欧巴，来一口呀。

小贴士

1.喜欢洋葱的朋友，可以加热水前放一点。能提甜味，只是汤看起来会有点乱乱的。
2.正宗做法只放香油，我混合了植物油是因为，香油经过加热香味散尽一大半，放很多也是浪费，主要是把猪肉的油脂逼出来，炒至辣白菜会风味。
3.加冷水猪肉会因为温度突降变硬，且加开水更有利于保护石锅。
4.怕辣的朋友可以不放辣椒，做好的汤要是觉得味道欠缺，可以放一两勺酱油，一点黑胡椒粉，一点点哟。白糖也可以提鲜。我这次用的辣白菜发酵的刚好就没加太多调味料。
祝友友们，用餐愉快。