我听说今年春天，郁金香火了...?
每年花元素都有新宠，要说今年什么花最火，那肯定有郁金香。
在网上关于郁金香的热搜词条层出不穷，＃郁金香是春天浪漫的天花板＃、＃郁金香盛放场景好似油画＃......
在这个春日，灵敏的烘焙人也留意到艳丽夺目的郁金香。
不过据我观察，在目前的烘焙应用里主要是利用郁金香独特的造型来提升产品形象，体现郁金香的美。
01
像郁金香和玫瑰的饼干？
2019年，甜点师傅金井里仁先生在日本东京开设了一家名为Tulip Rose的店铺。
主打的招牌甜点是一款外层由法式饼干猫舌饼做出立体花瓣造型，中间是甘纳许奶油，底层是酥脆的派皮，看起来就像一朵绽放的鲜花。
想像不出？
那上图！
（截图来源：ins@tokyotuliprose）
饼干、巧克力、派皮三种层次组合，以“花的世界”为形象，打造出郁金香花和玫瑰。
从外观看确实像花。
据说开业不到半年，月销量就超过了50万。 （显然是因为这造型推动了一波消费打卡～）
店内还有其他以花为造型的甜点。
（截图来源：ins@tokyotuliprose）
像郁金香这样食用比较麻烦的但却很有话题性的花，不妨从它的造型入手，照样能玩出话题。
（截图来源：小红书）
▪︎ 科普Time：郁金香可以吃吗？
答：郁金香可食用部位有两个，鳞茎和花瓣。鳞茎需要煮熟食用，花瓣可以生吃。
茎叶和鳞茎中间的芽含有较多生物碱，所以不能食用。
关于食用郁金香的安全性，有些过敏体质的人可能不适合食用。
（科普来自网络资料，如果有补充建议，也可以留言告诉我们哦～）
02
春日玩转花元素
看完今年新晋网红花郁金香，那么还有哪些花被做进了甜点饮品中呢？
01 . 山茶花
瑞幸山茶花Dirty
白色情人节回归，星巴克山茶花漾拿铁
OATLY山茶花风味燕麦拿铁
山茶花1号泡鲁达
hibake 山茶花烘焙系列
前两年，自书亦烧仙草推出了山茶花系列之后，山茶花这个元素便颇受关注。
（截图来源：小红书）
跟风推出以山茶花为茶底，装饰着山茶花造型的杯套，搭配上热门小料元素，“新风味＋靓周边”迅速在社交平台上掀起了一阵打卡风。
山茶花除了在饮品上被多应用，不少烘焙店也开始做山茶花烘焙品。
比如，Hibake推出的山茶花系列，包含了山茶花打饼、山茶花打奶、山茶花打盐。
（截图来源：小红书）
02.樱花
樱花火爆程度不用再多说，它和山茶花有一个相似点，就是风味不刺激。
（截图来源：小红书）
樱花口味的甜点饮品争议点一直挺大，不少人认为市面上的樱花味产品，樱花味不够天然或者不明显。
但对于店家产品研发来说，不明显倒是一大优势。樱花不突出的风味让创新难度降低，令适配性比较好。
既可搭配茶元素如抹茶，也可搭配水果如白桃、草莓等，再有樱花的粉色颜色，让产品在颜值上取胜。
盒马上线的春日限定“樱花酒酿米糕”，还原了樱花花瓣造型，少女粉很春日。
（截图来源： 小红 书 ）
Hibake在女神节推出的“樱joy”，加入了日本花见团子元素，中间还有樱花库利夹心，白巧克力制作的樱花装饰插件，将樱花元素发挥得淋漓尽致。
（截图来源： 小红 书 ）
还有 LING法式甜品“樱花系列”、no coffee“樱花风味特调”、瑞幸限定回归樱花系列......
03. 玫瑰
玫瑰应用最出名的要数“玫瑰＋荔枝”这对组合，在马卡龙、奶油蛋糕中常有出现。
玫瑰花的深蕴风味以及自带的爱情寓意，让玫瑰产品更有指向性。
因此，在节日期间，产品中出现玫瑰花的频率较高，限定感附加属性更强。
（截图来源： 小红 书 ）
Bestar在情人节推出了大马士革玫瑰系列，主打玫瑰风味饮品。
（截图来源： 小红 书 ）
杯套用线条形式描绘出玫瑰花造型，从产品内在至外在包装，呈现玫瑰所带来的罗曼蒂克调性。
03
花元素在食物里尽情绽放
在春天，花元素在烘焙、茶饮产品里的应用受欢迎的原因有许多。
❖ 花，提升附加属性
首先，花和春日够搭、够配，能赋予产品更多附加属性。而且有些花本身就具备神秘感。
站在消费者角度，像山茶花、樱花，它们的风味对不少人来说比较陌生，因而对用它做的产品也就更好奇。
站在研发角度来说，有些花的味道不明显，反而打开了思路，创新空间变大。
（截图来源： 小红 书 ）
各种风味独特的春日可食用花卉，还有自带的天然色彩，有味道、色彩叠加下激发出消费者的打卡欲望。
无论是从品尝角度还是营销角度，都是刺激消费的优势。
❖ 花系列更有辨识度，四季皆可
花的自然香气和层次感风味，加深了产品的辨识度。
而且，除了春季，其实一年四季都可以出相关花卉系列产品， 香甜的桂花、清冽的兰花、沁人的栀子花、馥郁的茉莉花......
有四季背景下，花主题的产品和消费者之间的共情会更深刻。
❖ 用花装饰，氛围感拉满
此外，花本身也是很好的装饰元素之一。
就用今年出圈地郁金香，虽然不能吃，但还是圈足了一波年轻人的心。
（截图来源： 小红 书 ）
敏感的餐饮人也乘胜追击抓住了这个热点元素，一系列以郁金香为造型设计的相关产品层出不穷。
能火多久不知道，但短时间推动一波人气的效果肯定是有了。
用花来装饰消费场景，结合包装、产品，形成呼应。也可以打造限时主题店铺，设置打卡拍照区域，搭配以花为主题的系列。
这样一来，一整套以花开展的研发营销逻辑就可以帮店家虏获一波关注。
去年是山茶花，今年是郁金香，明年会是什么？不妨大家预测看看呢～
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surplus曦。郁金香花语
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