云南这些鲜花美食，你吃过几种？

• 花匠小妙招
• 2025-12-16 21:42

在四季如春的云南，鲜花也是常开不败，这姹紫嫣红的美好，若单单只是用眼睛欣赏，总觉得少了点什么。

于是，会吃懂吃的云南人开始将各色的鲜花融入了菜肴之中，创造出了一道道惊艳且美味的花馔。

据统计，全球大概有180种可食用花，但单单在云南，人们常吃的鲜花种类便是达到了160余种，可见咱们云南人在吃花这件事情上，完全称得上排在世界前列。

若你是第一次来到云南的菜市场，你会惊讶的发现，这所谓的菜市场，竟然处处都是鲜花缤纷的画面，一个平日里最充满人间烟火气的地方，在云南竟然是一派美丽烂漫的景象。

而在很多云南人的记忆里，总也缺不了这丝丝缕缕的花香，小时候奶奶做的芋头花、街边小摊一杯木瓜水里丝丝泛甜的玫瑰花酱沁人心脾，酥脆清香的鲜花饼一碰便掉了满手酥皮，要用手接着吃.......

这些用鲜花做成的独特美食，带来的不仅仅是味蕾上的享受，更融入了我们的生活之中，成为了我们记忆中难以忘怀的重要部分。

菊花

在大部分地方，除了观赏，菊花的用途基本上就是用来制作菊花茶，但在云南，当菊花和当地名吃过桥米线邂逅，竟然产生了一种奇妙的风味转化，清甜的菊花搭配浓香却稍显油腻的过桥米线，顿时便清香扑鼻，清新爽口起来。

除了菊花过桥米线，云南还有菊花酒、菊花炒肉丝、菊花杏仁豆腐、菊花粥等做法，可谓将菊花这一食材利用到了极致。

芭蕉花

在云南种种猎奇的美食中，芭蕉花算是比较家常的一类食材了，大部分家常菜的做法是将芭蕉花通过揉搓、水炒之后去除苦涩味，搭配肉一同煸炒，口感清脆，十分的下饭。

除了家常的芭蕉花炒肉，在很多云南餐馆，一些别具新意的菜品，诸如香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包烧芭蕉花等，都别具风味，受到人们的喜爱。

棠梨花

每到花期，素若白雪的棠梨花便铺满了山谷，香气浓郁，看起来就十分可口。

但不懂吃棠梨花的人，却往往被其自身蕴含的苦涩滋味所劝退，也只有熟谙棠梨花烹饪方法的云南人才知道，如何在去除棠梨花苦涩滋味的同时，最大程度激发出其清香味。

在云南，棠梨花做成的美食也很多，韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、凉拌棠梨花、椒盐棠梨花蛋和酱汁棠梨花等，都十分美味。

金雀花

这种外观精致小巧，宛若一只只灵性小鸟的花朵，被云南当地人形象的命名为金雀花。

将其同鸡蛋一起炒，是金雀花最为经典的烹饪方法，金黄喷香，香嫩清甜的金雀花炒蛋，绝对是不少人美好的童年记忆。

玉兰花

当一朵朵雪白高洁的玉兰花在枝头摇曳，爱美的人第一反应是赏花拍照，但爱吃的人却是已经开始在心中暗自盘算起了玉兰花的种种做法——

炒肉、酥炸、酿肉丸、玉兰饼、蒸糕、熘肉片、沙拉、素什锦、米粥、花蛋羹等等，做法繁多的玉兰花美食，总有一款能够勾起你的馋虫！

芋头花

在云南，芋头花的滋味总是给人一种温馨的家的感觉，是无数云南老一代人无法割舍的心头好，只要季节一到，云南菜市场上总是会出现络绎不绝购买芋头花的身影。

处理好的芋头花只要同茄子、青椒一同翻炒，再上锅蒸制，软烂入味的一道青椒茄子芋头花便做好了。

除此之外，酱爆芋头花、芋头花炒腊肉等也深受人们喜爱，但对于一些重口味来说，芋头花真正的绝配，还是同云南当地的臭豆腐一同蒸制，那滋味，绝对让人难以忘怀。

玫瑰花

作为云南的一大特产，鲜花饼早已经是芳名远扬，确实，使用新鲜玫瑰花瓣制作的鲜花饼足够香甜和惊艳，但要是以为云南人用玫瑰花只会制作这一种美食，则是大错特错了。

在云南人的手中，一朵朵娇艳的玫瑰摇身一变就变幻成为了玫瑰糖、玫瑰花粥、玫瑰奶冻、玫瑰酥、玫瑰花茶、玫瑰花糕.......等等，不同的民族，不同的地域，都有着属于自己独特的烹饪方法，绝对让你大开眼界！

云南食用鲜花的历史，光是有史料文献可考的部分，便是已经长达千年，在这漫长的岁月中，鲜花早已经成为了我们的一种生活习惯，一份散发着馨香味道的美好记忆。

云南人热爱花，一如热爱自己美好的生活，或许，只有当你亲身踏上这片土地，你才能体味到，在这满溢花香的地方生活，是一件多么幸福的事情。

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