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这些鸡蛋的独特吃法，你尝过几个？

花匠小妙招
2025-12-18 08:35

中华上下五千年历史，风味小吃、美食，数不胜数。这些鸡蛋的独特吃法，你尝试过吗？
一、茶叶蛋
茶叶蛋，就是在煮制过程中加入茶叶的一种煮蛋。因为茶叶有提神醒脑的效果，又自带香气，所以茶叶蛋色泽褐黄，吃起来有一股茶香。现在已经成为全国各地随处可见的食物。

二、和田烤鸡蛋
和田的烤鸡蛋，一般都在巴扎上，是现烤现吃的小吃。常见的情景是，摊主用一个圆形油桶烧出一桶炭火，把鸡蛋埋进去烤一会儿，然后便不停地翻动。

据说，烤鸡蛋是一位和田人偶然创造的。那人在沙漠中放羊，生火烤了羊肉吃过后，却苦于没有锅，无法把揣在口袋里的两个鸡蛋煮熟吃掉。他把鸡蛋放到一边，躺下睡了一觉。等他醒来一看，那两个鸡蛋不知何时滚到火边，已被烤得透出焦黄色。吃起来味道居然无比鲜美，尤其是受热的蛋清和蛋黄，更为绵软酥爽。所以烤鸡蛋的吃法就这样流传了下来。
三、河南变蛋
河南变蛋是由鸡蛋做成，在中原地区十分常见，属于农家自制品，制作上也不同于松花蛋。切开后十分漂亮，闻起来有种特殊的香气。外形像似琥珀，油亮照人。弹趣十足，十分劲道。令人回味无穷！

四、毛蛋
毛蛋分为两种:一种是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。第二种是活珠子，活珠子则是二十天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。

五、童子尿煮蛋
童子尿煮蛋，是东阳人春季的大补之物。吃了童子蛋，春天不犯困，夏天不中暑。其制作方法要求很严格，必须是10岁以下的小男孩的尿，煮一锅蛋需要不少新鲜童子尿，靠自家孩子显然是不够的，所以那些卖童子蛋的摊贩或者自己煮童子蛋的人家，会提着桶到各小学幼儿园去收童子尿。鸡蛋洗干净直接放入锅中煮，不添加任何材料。大火煮至半个小时捞去泡沫，捞出鸡蛋，打碎重新放入锅中。煮好的蛋拿在手里粘粘的，又腥又骚。虽然没放盐，但是味道咸咸