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（央视财经《经济信息联播》）黑松露是一种珍贵的食用菌，与鹅肝酱、鱼子酱合称为“世界三大美食珍品”。近年来，受气候变化影响，部分地区松露产量有所下降，但在西班牙东部的一个村子里，黑松露产业却日渐繁荣。
松露一般生长在橡树或栎树的树根下，需要借助经过严格训练的狗或猪的灵敏嗅觉寻找。在西班牙东部的特鲁埃尔省萨里翁村，每年11月到来年3月期间，农场主何塞会让受过训练的幼犬依靠其灵敏的嗅觉寻找黑松露。何塞表示，他小的时候，这里的山丘大多是未开垦的，如今，这里是一排排橡树的家园，大量的黑松露在这里生长。黑松露产业不仅创造了不少就业机会，留住了年轻人，并吸引不少游客前来旅游、体验。
西班牙农场主 何塞：村庄和松露联系在一起，不管去哪里，人们都在谈论松露，如果没有松露，年轻人不会留在村里。
目前。西班牙大约80%的黑松露来自萨里翁及其周围地区。据了解，每公斤黑松露可以卖到1500欧元（约合人民币11000元）。黑松露已经成为这一地区的最主要的经济来源。
据法新社报道，近年来萨里翁地区黑松露的产量稳定上升。2022年，西班牙出产了约120吨黑松露。这个数字是意大利产量的4倍，是法国产量的3倍。
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实习编辑：胥传泽
