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葡萄“4567”规范化栽培技术

花匠小妙招
2025-12-27 20:08

陕西省教育厅“双百工程”产学研一体化示范基地项目（2024-4）；西北农林科技大学助力乡村振兴产学研一体化示范基地项目（2024-4、2024-5、2024-6）；西北农林科技大学西安都市农业试验站开放课题（K4050123088）。

张宗勤等

现代农业、商品生产、美好生活及目前葡萄种植者的年龄、知识结构等要求葡萄栽培技术标准化、轻简化、机械化乃至智能化。近年来，有关葡萄轻简化栽培技术研究较多，潘存娥等、庞钰洁等研究了省力化栽培技术，我们前期凝练总结形成葡萄轻简化栽培技术，这些报道虽然都是较为全面、系统的总结，但多数未按照农时、物候期安排。为满足技术轻简化、标准化、易学习、好操作等要求，将葡萄栽培管理优化凝练为全年 4 次修剪、5 次肥、6 次水、7（~13）次用药防治病虫害等措施，并按照农事操作先后依次总结，形成规范性、流程性技术体系，供葡萄栽培工作者、种植者学习与参考应用。

1 规范化栽培技术

1.1 萌芽前管理

1.1.1 萌芽肥（第 1 次施肥）

于葡萄萌芽前 30 d 左右，一般在惊蛰前后进行。667 m2选用尿素、磷酸二铵等高氮型肥 0～50 kg，可添加腐植酸或黄腐酸、氨基酸、海藻酸等 1～5 kg，施肥量依土壤肥力及上年度葡萄生长状况适当调整。提倡采用水肥一体化技术。无水肥一体化条件的果园，可于树行一侧距离树 0.5～1.0 m（幼树近些，成年树远一点。以下同），地面开 10 cm 浅沟施肥后埋土。追肥遵循 3 字诀：散（宜水肥一体化冲施或开沟撒施后埋土，不宜挖坑施肥）、浅（埋深 10 cm 左右）、远（树冠投影线外围）。埋土防寒区秋季未来得及施有机肥的葡萄园，此次把秋施肥一起撒施在埋藤的垄上，出土操作即可将肥料与土壤混合均匀而完成春季施肥。

1.1.2 出土

适用于埋土防寒栽培区。于当地杏树开花阶段完成葡萄藤出土。分批次去土，惊蛰后先用机械刨土 1 次，再人工刨土，提出葡萄藤后将地面刨平。

1.1.3 春季清园（第 1 次用药防病虫害）

于葡萄萌芽前 15 d 左右，选用石硫合剂、结晶硫磺粉、松脂酸钠，添加矿物油；或氯溴异氰尿酸、过氧乙酸、辛菌胺、己唑醇，添加毒死蜱，浓度遵照产品使用说明书。施用时先清理清洁田园，搓除老翘皮带出地头埋掉，再安全用药。选用中大型打药机喷施农药，设施栽培园区可使用弥雾系统。特别注意各农药的二次稀释、分别稀释，不可使用污水、碱性水。

1.1.4 覆地布

选择宽 60～80 cm 的黑色园艺地布（除草布），在树行两侧各覆一副。非埋土防寒区可用地布专用地钉固定，一般 3～5 年不用更换。埋土防寒区树行一侧地布用扎丝绑缝，树干与架杆处绑扎牢固，封闭不露土；行间一侧间隔 1 m 左右从地布边沿下方取土，将地布压埋在取土坑里。

1.1.5 行间生草（留草）

自然留草或人工种草。生长季当草高度长至30 cm 以上，用秸秆还田机粉碎还田。注意剔除恶性杂草，如葎草、酸枣、香附子、小飞蓬、马齿苋等。人工种草适用于观光、采摘果园，可选用草坪草，生产园以豆科牧草为主，如毛苕子、小冠花、红豆草、紫花苜蓿、三叶草等。

1.1.6 春灌（萌芽水，第 1 次灌水）

遵循“看天看地”原则，依据土壤墒情、天气预报信息，有雨时可延后依据降雨量判断浇水时机与浇水量。冬季干旱缺水的地块宜全园灌透水 1 次，一般使土壤相对湿度在 65%以上。实行行间漫灌或喷灌、滴灌。注意萌芽后至开花前 10d 期间宜采取节水灌溉或调亏灌溉措施补水，忌大水漫灌。

1.1.7 上棚膜

萌芽前及时覆盖避雨棚膜。

1.1.8 甩条

埋土防寒区葡萄藤出土后，在地面自然摆放10 d 左右。

1.1.9 上架

近绒球期时将葡萄茎蔓顺势一边倒绑缚上架。

1.1.10 防伤流

展叶前不可修剪植株，勿造成机械损伤；设施栽培不可过早升高空气温度。

1.1.11 防雪灾

关注天气预报，在大雪或倒春寒来临时，需检查加固设施，专人值班。冬季未揭去薄膜的设施，必要时破坏薄膜以保大棚骨架安全。

1.1.12 防霜冻

当地绝对晚霜期前（一般 4 月下旬）都要预防倒春寒。关注天气预报，霜冻来临前可给树干喷水，喷施腐植酸、海藻酸等溶液，可提高植株防冻性能。萌芽后遇极端倒春寒天气可选用后半夜短期熏烟、点火等措施。

1.1.13 萌芽前病虫害防治（第 2 次用药）

于绒球期重点防治绿盲蝽、斑衣蜡蝉、蚜虫、蓟马等害虫，黑痘病、白粉病、霜霉病、灰霉病等病害。重点使用物理生物学方法，安装维修诱虫灯、生物学诱虫设施、更换诱芯，悬挂粘虫板（黄色、蓝色）、绑缠诱虫带；其次，喷施药物，杀虫剂选用黎芦碱、吡虫啉、高氯吡虫啉、螺虫乙酯、呋虫胺、氟啶虫酰胺、联苯菊酯，杀菌剂选用甲基硫菌灵、波尔霜脲氰、代森锰锌、腈菌唑、丙森锌、波尔多液、硫酸铜钙、吡唑醚菌酯，可添加 0.3%尿素。北方地区非促早或延后栽培不宜采用打破休眠、促进萌芽或抑制萌芽的措施。

1.2 开花前管理

1.2.1 春季修剪（第 1 次修剪）

包括除萌、抹芽和复剪。除萌，即及时抹除主干上的萌蘖芽；抹芽，即疏除结果母枝上着生部位不当的芽、弱小芽、过密芽，每节留 1 个健壮芽；复剪，即于完全展叶后对冬剪留芽偏多的枝条修剪，或对结果母枝偏长的枝条回缩，尽量保留结果母枝基部壮芽，保留的芽数量以满足绑缚到左右两侧 2 道钢丝上每隔约 20 cm 1 个枝条为宜。

1.2.2 萌芽后病虫害防治（第 3、4 次用药）

重点防治绿盲蝽、蚜虫、螨类、斑衣蜡蝉、蓟马、金龟子，黑痘病、白粉病、穗轴褐枯病、灰霉病、霜霉病、炭疽病等。喷施药剂可选用吡虫啉、呋虫胺、噻虫嗪、溴氰菊酯、黎芦碱等 1～2 种杀虫剂，苯醚甲环唑、甲基硫菌灵、氟唑菌酰胺、吡唑醚菌酯、抑霉唑、噁唑菌酮·锰锌、氟吡菌酰胺、肟菌酯、代森锰锌、代森联等 1～2种杀菌剂，可添加钙、镁、硼、锌、铁中微量元素肥。注意农药不可连续重复使用，要更换交替使用。上年度葡萄园病虫害少、冬春季清园好的园区，此两次用药可以省略。

1.2.3 绑枝

依枝蔓柔软程度顺势及时绑缚新梢，依品种叶片大小不同，枝间距每 15～25 cm 绑缚 1 个枝条，均匀分布。

1.2.4 夏季修剪（第 2 次修剪）

包括去卷须、疏花、枝条摘心（打尖）。卷须应于整个生长季随时、多次剪除。疏花穗以单位面积产量确定留穗数，在绑梢的同时，疏除双穗中的弱穗、副穗、歧肩及发育不良的花穗。一般 1 个结果枝新梢留 1～2 个花穗，仅部分壮旺树可选留双穗。于开花前 1 周，小花穗分离与主穗轴近垂直时至花开前进行。大多数品种适宜自然的倒梯形松散穗形，如红地球、火焰无核、森田尼无核、维多利亚、克瑞森无核、新郁等；部分品种适宜柱状果穗，如夏黑、户太八号、巨峰、阳光玫瑰、浪漫红颜、黑皇等。宜用疏果剪刀疏副穗（小穗），或可于上午时段由穗轴自上而下采用捋穗法谨慎捋去小穗。红地球、火焰无核、森田尼无核、维多利亚、克瑞森无核、新郁等品种先去歧肩，疏上部 1～4 个小穗，主穗中间过密的小穗间隔疏除，每穗留 13～18 个小穗；夏黑、户太八号、巨峰等品种疏至两小穗对生处，留穗尖 8～10 层花；阳光玫瑰、浪漫红颜、黑皇等品种疏副穗至留穗尖 5～7 层花；妮娜皇后等品种留穗尖 4～6 层花。早熟品种 667 m2 留 3 000～5 000个果穗，中晚熟品种留 2 000～3 000 个果穗。

1.2.5 枝条摘心

严格把握摘心时机与宜保留的叶片大小。自然坐果不良的葡萄品种，如巨峰系、夏黑等，于花前 3 d 内对所有枝条摘心；大多数自然坐果良好的品种，如红地球、阳光玫瑰、浪漫红颜、黑皇、维多利亚、醉金香、茉莉香、玫瑰香、巨玫瑰、摩尔多瓦、新郁等，于花期至花后 2～3 d 内摘心。摘心的技巧是去除小于正常叶面积 1/3 的小叶片的枝梢。

1.2.6 花前肥水（第 2 次肥水）

开花前 10 d 左右，一般在“五一”节前后。具体施肥量依上年度树体旺盛程度、挂果量、土壤肥力等状况增减。应用水肥一体化技术与设备全园灌溉，选用三元平衡水溶肥，667 m2 施肥 5～25 kg，添加中微量元素肥（钙镁硼铁锌）1～2 kg、腐植酸类肥 1～10 kg。无水肥一体化条件的果园，则在树干一侧行间，采用同样开浅沟的方法，施磷酸二铵或三元平衡复合肥，将肥料混合后施入，埋土，浇水 1 次；提倡在相邻两行树的行间隔行进行，即两行树中左边 1 行树的右侧、右边 1 行树的左侧施肥，灌溉时则仅在施肥行浇水，即实现隔行施肥与灌溉。以后的 3 次肥同样依次交替隔行进行。同时可叶面喷施 0.3％尿素＋0.3％磷酸二氢钾＋中微量元素肥或 0.1％硼砂溶液 1～2次。

1.2.7 开花前病虫害防治（第 5 次用药）

开花前 7 d 左右全园喷施药物。重点防治绿盲蝽、蚜虫、螨类、斑衣蜡蝉、蓟马及金龟子、蜗牛等虫害，穗轴褐枯病、灰霉病、霜霉病、黑痘病及炭疽病等病害。选用黎芦碱、呋虫胺、阿维菌素、甲维盐、噻虫嗪、螺螨酯、吡虫啉等杀虫剂 1～2 种，苯醚甲环唑、甲基硫菌灵、氟唑菌酰胺、吡唑醚菌酯、抑霉唑、噁唑菌酮·锰锌、氟吡菌酰胺、肟菌酯、代森锰锌、代森联等杀菌剂 1～2 种。

1.3 花期管理

1.3.1 花期保花

轻度振荡钢丝以促花帽脱落与辅助授粉，继续绑蔓、摘卷须。

1.3.2 花后保果

开花后 1～3 d 轻度振荡钢丝以促生理落果，继续绑蔓、摘卷须。

1.3.3 花后疏果

开花后 3～10 d，生理落果结束后疏果。以成熟期果穗大小确定拟保留的穗粒数。成熟时的果穗大小以早熟品种穗重 500～750 g、中熟品种 750g、晚熟品种 1 000 g 左右为宜。要求成品果穗圆柱形的品种小穗先打单层，再疏除小穗向上或向下的果粒，保留朝外生长的果粒。适宜保留的穗粒数依品种分别为夏黑 100～120 粒、阳光玫瑰50～70 粒，黑皇、浪漫红颜 80 粒，巨峰系 80～100 粒等，待穗长 15 cm 时剪去穗尖。成品果穗自然松散形的品种火焰无核（300～500 粒）、红地球（50～70 粒）、克瑞森无核（200～300 粒）等仅在疏果后去穗尖，保留果穗长度 15 cm。

1.3.4 叶幕管理

抹除果穗以下各节位夏芽副梢。果穗以上各夏芽副梢根据枝叶郁闭程度留 1～4 片叶摘心。两行树枝梢顶端碰头、交叉重叠后用修篱剪或剪枝机一次性断头处理，回缩修剪，两行间保留 30 cm左右间距，或直接剪去伸出避雨棚外的幼嫩枝梢。此后仅当两行树枝梢顶端碰头交叉后再次回缩修剪。

1.3.5 花后病虫害防治（第 6 次用药）

开花后 7 d 左右全园用药 1 次。重点防治螨类、蓟马、绿盲蝽、蚜虫、斑衣蜡蝉、金龟子、夜蛾、天蛾等虫害，穗轴褐枯病、灰霉病、霜霉病、黑痘病、炭疽病及白腐病等病害。杀虫剂选用吡虫啉、阿维菌素、甲维盐、虱螨净、噻虫嗪、呋虫胺、黎芦碱等，杀菌剂选用苯醚甲环唑、甲基硫菌灵、氟唑菌酰胺、吡唑醚菌酯、抑霉唑、噁唑菌酮·锰锌、氟吡菌酰胺、肟菌酯、代森锰锌、代森联等。

1.4 果实膨大期管理

1.4.1 果实膨大肥水（第 3 次肥水）

在生理落果结束、果粒黄豆大小、坐果稳定，一般在花后 10 d 左右，疏果完成后，应用水肥一体化设施与技术，使用三元平衡水溶肥，或以三元平衡复合肥为主，选用磷酸二铵与硫酸钾。肥量根据土壤肥力与植株长势不同，总量为每 667m225～50 kg。原则是薄肥勤施、小水勤灌。方法是采用水肥一体化的果园 10 d 左右 1 次；沟施果园同前文方法，土壤开 10 cm 深浅沟施肥，树行左右、隔行交替进行，约 20 d 施 1 次。沟施肥后即灌水。单独根外追肥喷 1～4 次 0.1%～0.3％尿素＋0.3％磷酸二氢钾，或可于花后病虫害防治用药时添加。注意保持园地水分，遇旱及时适量灌水。随时整理排水沟，遇连阴雨或暴雨时及时排涝，防积水。

1.4.2 地面管理

提倡果园留草（自然生草）或生草（人工种草），草长高（大于 20 cm）后不定期剪草，留至高度 5 cm 左右。铲除或拔除果园恶性杂草。不提倡用除草剂。

1.4.3 防灾害

坐果后要特别关注天气预报，高度注意大风、暴雨、冰雹等灾害的预防。

1.4.4 套袋前病虫害防治（第 7 次用药）

套袋前 1～3 h 全园喷药，同时套袋时药物浸蘸处理果穗。重点防治灰霉病、霜霉病、穗轴褐枯病、炭疽病，蓟马、红蜘蛛、蚜虫、跳甲、夜蛾、金龟子等。可选用不同组合药剂：苯醚甲环唑＋嘧霉胺＋吡唑醚菌酯＋吡虫啉＋阿维菌素、苯醚甲环唑＋腐霉利＋阿维菌素＋甲维盐、苯醚甲环唑＋啶酰菌胺或咯菌腈＋高氯吡虫啉、苯甲·嘧菌酯＋双炔酰菌胺＋噻虫·高氯氟、咪鲜胺＋吡唑醚菌酯＋甲维盐高氯。

1.4.5 果实套袋

花后20～40 d套袋，先对个别果穗轻微疏果，主要疏除畸形果、小粒果、病虫果，保留穗长 20cm 左右再次修穗尖，整理果穗大小与穗形。选用葡萄专用白色木浆单层育果纸袋或无纺布袋，袋口附扎丝，袋底有通气孔，规格与葡萄品种特性和穗形大小相适应，多选用 380 mm×280 mm 大号果袋。果袋纸张质量应符合 GB/T 19341—2015的规定。阳光玫瑰等绿色品种可选用绿色纸袋或蓝白色袋。套袋前 1～2 d 将果袋置潮湿处，使其返潮、柔韧。实行全园套袋。手执袋口 2～3 cm处，袋口向上套入果穗，从袋口两侧依次按“折扇”方式折叠袋口，用扎丝适度扎紧袋口，两手从袋平面两侧将果袋向外拉伸，使幼穗处于袋体中央，使袋体膨起、袋底通气放水孔张开。

1.4.6 套袋后病虫害防治（第 8、9、10 次用药）

套袋后至采收前 15～30 d 重点防治灰霉病、霜霉病、穗轴褐枯病、炭疽病、褐斑病、跳甲、夜蛾、刺蛾、金龟子等。选用不同组合药剂，如波尔多液、硫酸铜钙、丙森锌、代森锰锌、波尔霜脲氰、己唑醇、异菌脲、烯酰吗啉、三唑酮、戊唑醇，添加甲维盐、甲维盐高氯、吡虫啉、噻虫嗪等。注意用药安全，采收前 15 d 以内禁止使用农药。

1.4.7 防鸟

花后 1 个月开始，运用一种或多种方法，如架设防鸟网或防雹网、防虫网，使用超声波驱鸟器，悬挂驱鸟彩带、驱鸟药物等。

1.4.8 增糖着色肥水（第 4 次肥水）

采收前 20（早熟品种）～30 d（中晚熟品种），667 m2 土壤施用硫酸钾或磷酸二氢钾 10～25 kg，可添加腐植酸钾 1～10 kg。至采收前土壤不再施肥，并控制灌水。同时叶面喷施 0.3％磷酸二氢钾或硫酸钾 1～3 次（间隔 1 周）。

1.4.9 采收前果穗处理

采收前 10 d 左右可将套袋下口打开，轻微转动果穗，剔除霉病果。

1.4.10 秋季修剪（第 3 次修剪）

适当疏除植株下部叶龄大于 110 d的老黄叶、病虫害叶，短剪叶面积小于正常叶面积 1/3 的夏芽副梢叶片，剪卷须，搓剥老翘皮。注意不可重度修剪枝条。

1.4.11 采收

果穗基部果粒可溶性固形物含量达到 18%时带袋采收，在车间或阴凉处脱袋后先预冷，再修剪剔除非商品果粒，整理穗形，分级包装，冷藏。其间轻拿轻放，注意保护果粉，阳光玫瑰葡萄注意保持果面亮丽，勿擦伤。

1.5 秋季管理

1.5.1 秋施基肥（月子肥，第 5 次肥水）

果实采后或 9—10 月完成，最迟于土壤上冻前 1 个月完成。每 667 m2 施用腐熟有机肥 5 m 3 ，可选加过磷酸钙 50～100 kg。树势较弱的果园，可加施磷酸二铵 10～50 kg。方法是在树行一侧距离树干 50～100 cm 处，用开沟施肥一体机一次完成施肥、搅拌与填埋。或用开沟机开挖深 40 cm的沟，肥料撒在土上，与地表熟土混合回填。全园灌透水 1 次。叶面肥可用 0.3%～1.0%磷酸二氢钾，树势弱的果园可加 0.3%～1.0%尿素，间隔 2周，喷施 2～4 次。

1.5.2 采后病虫害防治（第 11、12 次用药）

交替使用波尔多液、多菌灵、福美双、退菌特、三唑类农药，添加菊酯类、吡虫啉、啶虫脒等。全园喷雾，667 m2 药液量 100 kg。防治白腐病、炭疽病、褐斑病等病害，红蜘蛛、金龟子、菜青虫、二星叶蝉等虫害。

1.5.3 收棚膜与防鸟网

果实采收后，将防鸟网与简易避雨棚的塑料薄膜收起来绑缚在棚一侧。

1.6 冬季管理

1.6.1 冬剪（第 4 次修剪）

冬剪一是塑造树形，二是保留足够结果枝、芽。待葡萄树叶片自然黄化后 2 周左右开始冬剪，北纬 34°地区一般在 12 月中旬至翌年 1 月 10 日冬剪，最晚在小寒节气前后完成；需要埋土防寒的地区在葡萄叶片自然黄化即可冬剪，埋土前完成。因树制宜，遵从“看、算、剪、查”四步法。每 667 m2 留结果母枝 500～2 000 个，每个结果母枝一般留 2～5 个芽，保证来年每 667 m2有结果枝 2 000～4 000 个。树形以“厂”形或小龙干形为宜，北方地区采用双十字“Y”形架，主干高度 1.2～1.3 m，或飞鸟架主干高度 1.5～1.6 m；南方地区采用飞鸟架或平棚架，主干高度 1.6～1.9m。

1.6.2 冬季清园

首先是清洁田园，即冬季修剪后先搓除枯死老树皮，把枯枝、落叶等所有动植物残体从园地清除出去，与农家肥一起堆沤腐熟作为来年月子肥使用；大园区可将枝蔓横放行间，用秸秆还田机直接粉碎还田。再用药物防治病虫害（第 13次用药），冬剪或秸秆粉碎还田后的晴天中午，全园喷施 3～5 波美度石硫合剂＋0.2％合成洗衣粉，或可选用杀菌剂福美双、戊唑醇、己唑醇、氟硅唑、丙环唑、氟菌唑、80%硫磺、0.5%过氧乙酸、辛菌胺醋酸盐、氯溴异氰尿酸、春雷王铜、春雷喹啉铜，杀虫剂可选用毒死蜱、矿物油、松脂酸钠，可添加炔螨特等杀螨剂。注意葡萄枝蔓、架杆、地表土壤全园喷施药剂。药剂清园遵循 3字诀：准（用药时间准确，选择适当的药剂）、足（药量适当大些，667 m2 用药水量 50～200 kg）、细（全园用药，不留死角）。

1.6.3 枝蔓处理

埋土防寒区葡萄藤于土壤上冻前即埋土，先将藤蔓一边倒放置树行间，适当用绳索绑缚成 1束或人工用土壤压埋成一行，再用埋藤机覆土。埋土深度以当地冻土层厚度为参考。土壤偏干时宜先灌水，晾 2～10 d 土壤湿度适宜时再埋土防寒。需随时检查，防止动物践踏土堆与鼠兔害，发现有裂缝或洞孔及时覆土埋严。非埋土防寒区可在初冬与初春用石硫合剂、石灰乳或市售商品性涂干剂对树干、主蔓各涂白 1 次；将葡萄枝蔓从架上落下，自然顺放地面，可在深冬或早春喷施 1～3 次防冻剂，可选用商品性防冻剂、市售壳聚糖、氨基酸、海藻酸、腐植酸等，或喷水。

葡萄“4567”规范化栽培技术

1.6.4 冬灌（第 6 次灌水）

冬剪清园后或埋土防寒前后，在中午温暖时分视土壤湿度与雨雪情况适当灌水。冬季土壤耕作层湿度宜维持在 65%左右，一般需灌透水 1 次。

1.6.5 设施保护

整理架材，调换生锈钢丝与腐烂架杆，维修加固设施。对设置在大棚东西两侧外或日光温室前沿防寒沟的秸秆或树叶更换或补充。遇暴风雪天气需加强巡查，及时清除温室周围的积雪、积水。

2 小结与讨论

葡萄在我国北方地区为多年生落叶果树，每年从萌芽到落叶休眠周而复始的生长发育，阶段性明显。全年管理春季的第一件工作从施肥开始，为萌芽、生长与发育提供充足的营养。全年不同季节葡萄处于生长发育的不同阶段，4 个季节的栽培管理工作需围绕当季焦点。本文按照时间先后顺序，介绍葡萄全年田间管理主要农事活动 4次修剪、5 次肥、6 次水、7（～13）次用药保护性防治病虫害。若园区栽培技术应用合理，病虫基数小，外界环境条件适宜或设施应用与控制到位，则第 3、4、8、9、10、12 次用药可省，全年共用药 7 次。据此，本技术系统简称为葡萄“4567”规范化栽培技术。

本技术依据葡萄生长发育规律、生物生态学特性，结合多年技术研发、推广总结，将技术措施细分为程序化的步骤，并在实践中得到检验，条理清晰，便于生产者、管理者按部就班执行、安排并检查。

本技术体系以北纬 34～35°区域、陕西省关中渭北等地区为例，其他地区可参考。