2026，伍超群能否再造一个千禾？
2025年，千禾酱油因一个“0”跌落神坛。
事情起因是，3月份，某第三方检测机构发布报告，在对13款宣称“零添加”的酱油进行抽检后，发现部分产品检出微量重金属镉。其中，千禾旗下高端产品“御藏本酿380天”酱油的镉含量为0.0110mg/kg，成为舆论焦点。
尽管千禾味业迅速回应，强调该数值远低于国家食品安全标准，并解释镉源于天然原料、非人为添加，但消费者的疑虑并未消散，还对“千禾0”系列酱油包装上醒目的“千禾0”“零添加”等标识提出质疑，认为其存在误导之嫌。
信任危机迅速传导至业绩端。2025年前三季度，千禾味业营收与净利润双双下滑，其中营业收入同比下降13.17%，归母净利润更是大幅下滑26.13%。尤为值得注意的是，第三季度实现营收6.69亿元，同比下降4.29%；实现归母净利润8634.44万元，同比下降14.55%。
千禾业绩“失速”，既是一场品牌自身的危机，也宣告了“零添加”这一营销红利时代的终结。
“零添加”帝国的崩塌
不曾想，千禾味业开疆拓土的利剑“零添加”，也终成为其难以摆脱的软肋。
自2008年率先推出“零添加”酱油以来，千禾便精准锚定健康消费趋势，以“无防腐剂、无色素、无香精”的鲜明卖点，成功切入中高端市场，在与传统酱油的同质化竞争中脱颖而出。尤其在2022年海天“添加剂双标”风波后，消费者信任转移，千禾顺势承接流量，品牌形象与市场地位迅速跃升。
业绩也实现了快速增长。财报数据显示，2023年，千禾味业实现营收32.07亿元，同比增长31.62%，归母净利润为5.3亿元，同比增长54.22%。这一营收增速创下了千禾味业2016年上市以来的最好成绩，“零添加”俨然成为其增长引擎。
然而，行业巨头纷纷入局，使“零添加”迅速从稀缺标签变为竞争门槛，千禾的先发优势被不断稀释。真正的转折发生在3月，“御藏本酿380天”酱油的镉含量为0.0110mg/kg被大肆宣扬，引发网友质疑千禾故意误导消费者。
舆论风暴迅速形成，千禾味业虽发布澄清公告，解释“镉”元素来源于原料且符合国家标准，但消费者信任已然受损。雪上加霜的是，当月新国标（GB 7718-2025）正式出台，明确禁止使用零添加、不使用等绝对化标识，可谓是对主打“零添加”概念的千禾的致命一击。
业绩直观反映了冲击的深度。
2025年前三季度，千禾味业营收与净利润双双大幅下滑。分渠道看，主力线下收入同比下降8.65%，而线上渠道受挫更为严重，收入锐减33.84%。分产品看，核心的酱油与食醋产品收入分别下降12.3%和17.2%。曾经的增长引擎已然失速。
千禾味业“零添加”帝国崩塌说明了一个问题：在追逐流量与短期变现的驱动下，企业往往依赖简单标签抢占心智，却未能同步构建扎实的产品透明度、供应链可追溯体系与可持续的信任机制。一旦标签受到质疑或政策规范收紧，品牌便容易陷入被动。
“后零添加”时代的双重变革
2025年，对千禾味业而言，是危机与转折并存的一年。
在品牌受损、业绩承压、监管趋严的多重挑战下，千禾正主动开启一场深刻的战略转型。其董事长伍超群在谈及未来时坦言：“当前对千禾来讲，第一是品牌修复，第二是强化开发，第三是销售网点建设。”
一句话精准勾勒出其转型路径，即在修复信任中重塑品牌，在布局新品中寻找增量，在渠道深耕中巩固市场。
一是，主动淡化“零添加”标识，完成全系产品包装焕新。
面对“零添加”概念的政策限制与舆论质疑，千禾并未止步于被动合规，而是主动推进全系产品包装焕新。截至9月底，千禾基本完成“千禾0”系列产品的标签优化。新包装将配料表置于显著位置，并以更清晰、规范的方式呈现产品信息。
这一调整并非被动合规，而是战略转向。是从依赖“营销话术”转向构建“信息透明”的战略意图，在消费者日益理性、政策持续规范的背景下，可信赖的沟通远比华丽的标签更具长远价值。
二是，高调布局蚝油品类，试图开辟“第二增长曲线”。
在品牌修复的同时，千禾正将目光投向更广阔的增量市场。董事长伍超群在股东大会上明确表示：“未来的第二大单品将是蚝油。”这一判断基于蚝油市场存在巨大渗透空间。据QYResearch调研团队报告“全球蚝油市场报告2024-2030”显示，预计2030年全球蚝油市场规模将达到39.8亿美元,未来几年年复合增长率CAGR为7.6%。
从品类特性看，蚝油具备高毛利、高复购、用途广等优势，且尚未形成绝对垄断格局。尽管海天占据耗油业领导地位，但市场格局尚未固化，千禾可结合性价比策略切入家庭与餐饮市场，寻求突破机会。
简单来说，千禾的优势在于已有成熟的调味品生产体系、洁净标签的品牌认知基础，以及正在建设的全国化渠道网络。若能将“清洁配方”“非转基因”等理念延伸至蚝油产品，并结合性价比策略下沉乡镇，确有可能复制其在酱油领域的局部成功。
包装焕新是姿态，蚝油布局是方向，但真正的答案，藏在每一瓶酱油的酿造时间里，藏在每一滴蚝油的原料溯源中，也藏在每一次与消费者的真诚对话间。
2026长征：千禾进入“价值战”
随着“零添加”概念的褪色与监管的明确，调味品行业正从营销标签驱动转向品质信任驱动的发展新阶段。在这一进程中，真正能赢得消费者的不再是口号，而是透明、可信、可持续的产品价值体系。
对千禾而言，走出信任低谷的关键，不在于寻找下一个营销概念，而在于回归酿造的根本——在原料、工艺与品质三个维度，建立可感知、可验证、可追溯的真实沟通。
首先，原料透明是可追溯的承诺。真实始于源头可见，千禾应主动公开核心原料如大豆、小麦的产区信息、种植方式与非转基因属性，并通过扫码溯源系统，让消费者直观了解“从田间到餐桌”的全过程。
其次，工艺清晰是时间与诚意的刻度。品质藏在每一个细节里，千禾需明确标注酿造周期、是否纯粮发酵、是否遵循传统工艺，并说明关键工艺环节如灭菌方式，将酿造过程转化为可被理解的品质语言。
再有，品质稳定是品牌信任的基石。真正的品质，不是宣称“无添加”，而是敢于展示有什么。确保不同批次产品在风味、色泽、鲜度上保持一致，避免消费者因体验波动而产生疑虑。
综上所述，2025年的风波，是危机亦是契机，是千禾从营销驱动迈向价值驱动的“成人礼”。未来的千禾，无需再造一个“零添加”式的市场神话，而应让每一滴酱油、每一瓶产品，都成为品质的无声证言。
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