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熊阿姨对《鲜花帝国》的笔记(5)

花匠小妙招
2024-10-12 20:21

第10页一、育种：飞鸟、蜜蜂与驼毛刷

P13. 百合与郁金香和贝母同属一个分类家族，从肥厚的肉质鳞茎上生出通常无叶的单茎。鳞茎球从基部围绕短茎生出鳞片，抱合成球形，可以把这些鳞片掰下来，培育出新植株。（育种者将这种繁殖方法称为“鳞片扦插法”。） P15. 为了得到最好的结果，育种者经常尝试进行"正反交"，即如果第一植株的花粉使第二植株受精，则第二植株的花粉也应该能使第一植株受精。有时正反交能产生耐受性更强、更多产的后代。自1935年以来，从秋水仙中提取出的秋水仙碱即被广泛用于处理种子或幼苗，使它们的染色体数目由24条倍增至48条。这些被称为四倍体的超级百合，通常更加强壮和耐寒。 P17. 一些鲜花已经进化成在成功授粉后，通常会转变成授粉者看不见的颜色。（例如蜜蜂看不见红色，因此剑叶兰之类的花卉在授粉后，会从黄色变为红色，以引导蜜蜂离开。）

2015-07-29 14:17:16 回应

第73页二、种植：温室花房

P73. 昼夜温差包括“正差”和“负差”，当昼温高于夜温时温差为正，昼温低于夜温时温差为负。负差环境的优点是植物开花时株形矮小，这对小型花束和盆栽植物较为理想。甚至叶片也会受影响：在负差环境下种植的复活节百合叶片会朝上生长，而零差环境会使其叶片挺得笔直。叶子成熟后，就会保持固定的角度，然后种植者可以在不影响叶片方向的情况下，通过改变昼夜温差诱导植物开花。 P77. 在进入温室等待开花之前，种球们需要一个寒冷的冬天。种植者关于植物对寒冷需求的知识在不断发展。现在人们都知道，像郁金香这样的植物不能过早进入寒冷期。郁金香的胚芽在种球里形成，就像长在子宫内的婴儿。寒冬到来前——不管是真正的冬天，还是在冷库中人为造出的冬天——胚胎必须包含待萌发的花瓣、初叶和雌性生殖器官——雌蕊。 P79. 较低的氧气含量会减缓水蒸气从植物进入空气的蒸发速度。而减缓蒸发等活动可以延长植物寿命。 P80. 温室里的花朵无法体验雨淋在叶子上的感觉，从顶上浇水会引发疾病，而叶子上的水滴会让阳光聚焦温度升高，在叶片上形成烧焦的斑点。温室的花朵甚至没有机会在风中摆动，当然，除非是需要通风冷却温室，或是驱散乙烯之类的气体，或仅仅为了使花朵得到锻炼，让它们的茎变得强壮，以便插在花瓶中时更加挺直。在这些情况下，就会用风扇为成排的花送去人工风。

2015-07-29 14:22:31 回应

第107页二、种植：荷兰国花如何征服世界

P107.【温室花朵的种植管理】阳光的管理和利用是一直都要关注的问题。温室制造商一直致力于研制出一种新型玻璃或塑料，可以在没有横梁的情况下跨越尽可能大的距离。仅仅去掉几根支架就可以使温室增加5％的光照，这可关系重大。当我们走过温室时，彼得指着棚顶，让我看他们如何通过新旧技术相结合来管理光照。计算机控制的遮阳布沿着轨道滑动，能够随着光照的任何细微变化打开和关闭。如果太阳一直躲在云后，遮阳布会静静打开，以获取更多光照。在狂风大作，或晴间多云的日子，遮阳布可能一整天都会滑来滑去，尽量保持植物能接受持续光照。但有时也值得用一下老办法。如果阳光太刺眼，使植物有被烤焦的风险，工人就会冲到外面，将白垩粉撒在屋顶上。几个小时后，随着阳光转弱，他们再用水管把粉末冲掉。高高的棚顶上开着通风孔通风。我们在一个新温室里，最近刚装了一种新型细眼防虫网。“装了防虫网后，我们的农药用量就减半了。”彼得说，“通过这种方式可以隔绝约85％的昆虫。有一名员工负责监控病虫害，设计喷药程序。大约六个月前建成这座温室后，我在查看账单时找到这名员工说，‘肯定哪里出错了。’我觉得账单不太对，我们用了很少的化学品，但温室竟还是如此干净无虫。他告诉我，是这些网的原因。好吧，我原本知道这网可能会起点作用，但没想到作用会如此明显。”这种方法更安全、更环保，另外还有更实际的考虑：防虫网比农药便宜得多，而且工人在喷药后通常需要在温室外等候几个小时，使用防虫网则不必如此，从而大大提高了生产效率。化肥也很贵，并且使用也受到严格控制。在保护地下水与河流方面，荷兰有严格的环境法规，因此特拉尼古拉公司所有的水都是循环使用。这消除了污染物流入水道的可能性，并让他们可以再次利用废水和其中可能含有的养分。特拉尼古拉公司有一个“肥料间”，在那里用过的水被收集起来重新利用。为了让水能通过滴灌系统再循环，必须对其进行杀菌消毒，防止传播疾病。要让水流经一个消毒室，并在里面接受强紫外线照射。如果水中有颗粒物，哪怕是极少量的石棉，或者很小块的椰壳纤维，都可能遮蔽一些有害微生物免受紫外线照射，并导致一些污染物流出去。因此，只有纯用于滴灌系统的水才被回收，重新用于输送肥料。其他的水，包括从温室流入室外排水沟的雨水，冲洗地板的水，从植物上落到根部水槽的水，都被引入一个单独的管道系统，仅用于加热。白天在用电高峰时，这些管道中的水可以用来使发动机冷却；到了晚上，用发电机将水加热后，让其从放置在植物根部附近的管道里流过，为植物提供柔和而稳定的热源，直到第二天太阳升起。 ……电脑会对非洲菊所需的各种营养需求进行计算，植物不断生长，计算结果也随之每周进行调整。最初要用氮肥支持绿叶生长，之后要用磷肥和钾肥促进植物开花，然后要添加硼等微量营养让花的颜色更鲜艳。 P113.【玫瑰的刺】任何一种玫瑰，包括花商培育出来的品种，都只有五片真正的花瓣，那些多瓣玫瑰的花瓣其实是由雄蕊变化而来。玫瑰刺通常是微向下弯，防止小动物爬到茎上寻找食物。但花刺不仅仅具有保护功能。野生玫瑰还有攀援的特性，跟它的近亲黑莓一样，利用刺来固定藤蔓，向上攀爬。（温室中无刺的玫瑰）：现在都用机器运送花卉，如果玫瑰刺太多，就可能撕破旁边玫瑰的叶子，并导致疾病传播，作物受损。种植商最喜欢这种无刺玫瑰。此外，它还能节省劳动成本。制作玫瑰花束时，无刺玫瑰的捆扎速度是有刺玫瑰的两倍。

2015-07-29 14:18:31 回应

第37页育种：塑造完美

P37.【影响花色的因素】：树上的叶子在秋天由绿转黄，那是因为树减慢了生成叶绿素，露出了始终存在于叶子中得黄色类胡萝卜素的颜色。 …… 类黄酮：具有多种功能，其中一些负责产生蓝色、粉色、紫色和红色等植物色素。只有在充满液体的液泡中才能找到这些植物色素，特别有一组控制花瓣颜色的类黄酮被称为花青素，它包括红色或粉色的矢车菊色素，猩红或砖红色的天竺葵色素，以及纯蓝的华翠素。要是看到白底带红色、紫色或粉色条纹的花，那是因为有些细胞的液泡缺少花青素，导致植物的那些地方看起来是白色的。 …… “如果从花瓣中提取所有色素，注入试管，会得到一个颜色化合物——比如说100%的花翠素。但在该化学溶液中，还有其他一些可知与不可知的化合物和共色素。它们与色素本身在化学结构上非常类似，但没有颜色。它们与色素共同影响颜色的亮度和光泽，并且在不同花之间存在很大差异。” …… 绣球花在酸性土壤中变得更蓝：“这也与pH值有关，但方式不同。在酸性较大的土壤中，植物也会吸收铝离子，这对大多数植物而言是有毒的，所以植物会将铝离子存放在不会引起损害的地方，而液泡就是非常适合的地方。铝离子与色素相互作用，使其显现出蓝色。” …… 即使花瓣表面性状也会影响颜色，在显微镜下，许多花的花瓣其实都凹凸不平。有些上面布满圆锥性状，有些则是平缓的丘状。这些形状会影响光线折射，决定了色素在眼中呈现何种颜色。 P47.【乙烯】乙烯是一种气态激素，从种子形成、果实成熟最后到死亡，它参与了植物生长的各个阶段。特别是乙烯还负责植物的两大自然功能：脱落和衰老。经营花店的第一准则是永远不要在冷藏室存放快餐袋，以免出现一小片水果毁掉一批玫瑰的情况。（零售商都不敢相信，超市居然将花束放在农产品区附近，这必然会毁掉那些花卉产品。）根据乙烯敏感性把不同的花分开也会有帮助。例如，圣诞节绿植产生的乙烯气体较多，通常要远离更敏感的花卉，如飞燕草、六出花和满天星。华商要尽可能频繁地给花桶换水，并清理所有受伤或受损的叶和茎，因为受伤的植物体会开始迅速释放乙烯气体。让鲜花保持寒冷也很有用：鲜花在65华氏度（约18摄氏度）比在35华氏度（约1.7摄氏度）时对乙烯会敏感一千倍。还可以在较大的冷藏室中安装乙烯清除装置，一旦产生乙烯气体，便立即将其清除出去。废气也会释放乙烯气体，所以花商要尽量让花远离空转的汽车或卡车，这在运输和送货上门过程中并不容易。此外还要避免将花桶放在闹市街或停车场的出入口。 P44. 事实上，大多数我们所知道的味道其实根本无法品尝出来。舌头只能感觉咸、甜、酸、苦。（第五味“鲜”是否存在仍处于争论之中，其被认为类似可口的肉香味。）食物的其他味道其实是气味，在很多情况下是由植物产生的挥发油，我们通过伟玉鼻梁后部的嗅觉受体细胞来感受它们。这就是为什么在感冒时，很难品尝出食物的味道。

2015-07-29 14:16:08 回应

第138页二、种植：赤道繁花

P138.【赤道花卉区】（在厄瓜多尔时）如果沿着那条橙色的线（赤道）转动地球仪，会看到肯尼亚——另一个主要的花卉种植区。再次转动地球仪，就能看到新加坡——那里也是花卉产地，主要是兰花，但也有菊花、康乃馨和一些玫瑰，用于供应亚洲和欧洲市场。当我们来回穿越赤道时，我觉得自己正在一条将所有新兴花卉种植者联系在一起的紧实细线上行走。如果你想开一家花卉农场，就应该在地球仪上，用手指顺着这条线找到一个地方，那里有充足的雨水、廉价的劳动力、像模像样的机场，以及可供大型冷藏车通行的道路。这就是适合建造花卉农场的地方。 P148.【鲜花的采摘和运输】经过切割的“林波舞”开始发生一系列生理变化，所有这些都将导致衰老——花朵最终会下垂、枯萎和老化。首先，花得呼吸开始加快，在此过程中，它开始动用糖和碳水化合物等储备能量，将其分解，释放能量、水和二氧化碳。通常情况下，植物利用这些能量产生更多细胞，携带食物到处移动，在整体上保持健康状态。但花被切断后，就要通过加快呼吸帮助伤口愈合。它需要燃烧体内资源以维持生命。 ……这就是为何种植者急于将花送入寒冷的房间——他们要尽快减缓花得呼吸作用，让其节约资源。 “林波舞”以惊人的速度消耗着体内储存的糖分。碳水化合物的匮乏给花带来了真正的危机，迫使它作出艰难抉择。花的任务是产生种子，有什么能让它放弃这一目标呢？底部叶片的食物供应首先被切断，促使它们枯萎、变黄（因为急需的叶绿素被转移回了植物）和脱落。制造香味的成本太高，所以原本有香味的花也会慢慢变得无味。外层的花瓣开始脱落，而仍在发育的花瓣会长得更小，颜色也更淡，因为原本用于产生色素的能量已被转而用于生成种子。 ……花茎被切断后，蒸腾拉力作用一直在继续，直到切花平时运输水的管道开始吸入空气。管道中的起泡会阻断水流，这就是为什么切花每次离开水哪怕只有几分钟，也必须重新切割茎。 ……“林波舞”刚一离开生产车间，便被投入一种特殊的水溶液。这就是对鲜花进行所谓的“脉冲处理”，这样可以在花离开仓库前，给它们快速提供一次食物。脉冲处理溶液中含有柠檬酸，能降低水的pH值，产生酸性溶液，从而可以和消毒剂一起更快地进入花的组织。……厄瓜多尔大部分种植者喜欢做12至24小时的脉冲处理。 P152. 当我离开厄瓜多尔时，我一直想着同行的那些玫瑰。我身边的乘客可能不知道几千朵玫瑰已经与他们的行李一起装入货舱。飞机起飞了，几分钟后，就能透过舷窗看见下面基多的全貌。那些瓦屋顶、哥特式教堂以及崎岖的道路变得模糊不清，只能看见一块一块的物体，错落有致地布满山谷。清晨从客机上向下俯视，很容易回去想这一切是不是在做梦。从天上看，这里就像一座古老的失落之城，一个歪歪扭扭的奇妙工作品。城市以外，则是绿得不可思议的广袤土地，就像璀璨的宝石，在地面上绝对领略不到它那炫丽的光彩。当飞机朝着迈阿密的方向越飞越高时，依稀可以看到一大片温室在远处闪烁着微光。

2015-07-29 14:24:29 回应