关于广州茶楼文化的社会调研

• 花匠小妙招
• 2026-01-06 19:03

名楼名市，遍布城中，酸枝桌椅，木雕通花，名人字画，风雅招徕，园林布局，水靓茶香，塑造了广州不同凡响的茶楼文化，也成就了一批著名的老字号。为研究城市记忆视角下的广州茶楼文化的传承和嬗变，借助此问卷调查人们对广州茶楼文化的认识和传承态度。对你的答卷我表示衷心的感谢。

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您去茶楼喝茶的频率是多少?

每月0-1次

每月2-3次

每月3次以上

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您有没有在茶楼里看过一些茶艺、茶曲、粤剧的表演呢

有

不曾见过

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您认为如今的广州茶楼倾向性如何?

偏向于年轻人

偏向于中年人

偏向于老年人（退休群体）

老少皆宜

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您去茶楼喝茶的目的？【多选题】

与亲朋交流感情

洽谈公事

品尝美食

体验当地文化

消遣时间

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请问您是通过哪些途径了解到广州老字号茶楼的?【多选题】

广告宣传

老一辈口口相传

新闻报道

文艺作品

人员推销

在工作或者住宅附近，经常经过

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请问您认为老字号茶楼存在的最重要意义是?【多选题】

承担宣传城市的饮食文化的任务

老街坊休闲聚餐的好去处

见证城市的变迁

提供高质量有保证的产品

提高城市的旅游业水平，促进经济的发展

传承传统手工艺

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饮早茶对您具有什么意义【多选题】

早茶已经融入我们的日常生活，不可或缺

饮早茶可以得到放松，惬意的享受

饮早茶也是我们交际最重要的方式之一

其他

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您为什么会想来饮早茶【多选题】

早茶是广州的城市特色来到广州自然要品尝其特色美食

喜欢茶楼的氛围和用餐方式

在这里可以谈生意交朋友

喜欢茶楼的美食点心

其他

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来茶楼喝茶，对茶具茶水有什么要求/期盼呢

希望茶具精致，茶香味美，有更好的饮茶享受

干净卫生就好

不是很在意这些

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粤式点心中你最喜欢吃的是哪个？【请选择1-6项,已选择0项】

虾饺

干蒸烧卖

叉烧包

蛋挞

排骨

肠粉

豆豉凤爪

金钱肚

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以下是广州传统茶楼建筑的七大特点，在您所在茶楼中，您认为体现了一下几点？【多选题】

有铺陈富贵的门面

有宽大通畅的楼堂

时花盆景布满厅堂

画栋雕梁，彩门做装饰

满洲花窗做室内间隔

酸枝红木坐台椅

名人字画作匾或做镜屏

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随着全球化的发展，以及老城区的改造，百年前茶楼林立的繁盛景象不再，如今保存下来的老茶楼形势不容乐观，对此，您持什么看法？

茶楼文化是广州的特色文化，承载着城市记忆，需要得到传承和保护

变化是必然的，市场经济的冲击下，其衰落也并不奇怪

这也有茶楼自身的管理与服务欠缺导致

其他

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