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春节什么时候算结束？
有人说，按传统定义，得过完元宵才算这年过完了；有人觉得上班就意味着春节告一段落；也有人的春节极具仪式感，购置年货布置家居的时候就开始过年，而将已经枯萎凋谢的年花年桔丢弃时，这年也就算过完了。
每年到了这个时候，如何处理年花年桔都会成为不少人热议的话题。
拿去指定的年花回收点算是基础操作，但如果你问年花年桔怎么处理，“一扔了之”肯定就不是最佳选项了。特别是最常见的金桔，它之所以成为年花年桔中的“顶流”，只因它不仅好看、好兆头，还能吃。
既然金桔能吃，那么下一步要了解的就是好不好吃以及怎么吃的问题了：
如果是直接整个啃肯定是不好吃的，能酸得直击天灵盖，这里不太建议大家这么吃哈。比较简单的方式是洗净后吃金桔的皮，酸甜可口味道也十分清新。
此外腌制、榨汁等方式也可以降低金桔的酸味而保留其清爽的口感，而且生津止渴又开胃，真的看到文字都感觉口水在疯狂分泌。
在广东，金桔除了在专业蜜饯厂制成糖果外，最家常的吃法就是腌制成咸金桔。据说腌制好的咸金桔就跟普洱茶一样，年份越久越值钱，超过十年的更是千金难买。
制作方法很简单，基本上有手就能做：
1 将金桔从盆栽上摘下，记得不能破坏其完整性，并留下一小节梗。用温水浸泡搓洗干净后铺开晾2-3天，以金桔表面稍稍发蔫为佳。
2 准备一个玻璃罐子，用开水烫洗后晾干备用，必须保证罐内无水无油。
3 将金桔和海盐一层层地依次置于罐中，在距离罐口约一指高时用海盐将其填满。
4 盖上罐子并置于阴凉干燥处，最快两三天后即可食用，但腌制时间越长风味和疗效越佳，不过注意避免水汽进入导致金桔发霉变质。
咸金桔可以冲水饮用，也可以加入雪碧、苏打水等增加风味，茶餐厅常见的咸柠七其实就是咸金桔加上一罐雪碧制成的。
《本草纲目》记载金桔“酸、温、甘、无毒”；《中国药物植物图鉴》有金桔“治胸脘胸闷作痛，心悸亢进，饮食不佳，百日咳”的记载。
中医看来，金桔和胃通气，有化痰止咳、理气解郁、消食醒酒等作用。
现代药理分析，金桔的化学成分主要为黄酮类、挥发油、萜类、多糖类、甾醇类、以及有机酸、维生素、微量元素、氨基酸等，在抗氧化、抑菌、降血脂、降血糖、调节免疫、消食及解酒保肝等方面具有一定作用。适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，血管硬化者食用。
而腌制后的咸金桔则显然对我们的呼吸道和咽喉有好处，能化痰止咳，对于感冒或新冠引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的治疗作用。
来源：家庭医生在线
湖北广电大健康发展中心图文编辑：梦菲
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