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李子原产我国，已有3000多年的栽培食用历史，其果实酸甜多汁，果肉爽脆可口，可鲜食或制作果脯、果酱，是夏季常见水果。为帮助消费者购买食用，云南食安君作如下提示：
一
李子的营养价值
李子树是蔷薇科李属落叶乔木，其果实通常称为李子，李子品种多样，按成熟时果皮颜色可分为红皮和黄皮两类，其中红皮又分为红皮黄肉李和红皮红肉李两种，市场上常见的李子包括青脆李、槜李、奈李、蜂糖李等。李子含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、镁、钾等元素，中医认为李子味甘、酸，性平，具有清热、生津的功效，适量食用能促进胃酸和胃消化酶分泌，有改善食欲、促进消化作用。
二
李子的选购储存
购买李子时应选择表皮光滑、无斑点、无裂痕的新鲜李子，成熟的李子不耐储存，购买时应避免选购过于软熟或表面有明显损伤的果实。食用前，要认真清洗，以去除可能存在的农药残留和灰尘等。李子皮上的白霜是李子生长成熟后产生的果霜，与葡萄、蓝莓等水果果皮上的白霜一样，都属于糖醇类物质，白霜存在说明果实新鲜，食用时不必过于担心。李子购买后应存放在阴凉通风处，或放入冰箱内冷藏保存，适当的储存方式能延长李子保鲜时间，但无论何种储存方式都应避免长时间存放，以免李子变质，食用引发身体不适。
三
食用李子的注意事项
未成熟的李子口感酸涩，且可能含有少量天然毒素（如氰苷等），应尽量避免食用。李子成熟后，口感变得酸甜，但此时李子内含有较多果酸，过量食用会刺激胃酸分泌过度，导致反酸、胃灼热等胃部不适。肠胃功能弱、消化不好的人群还容易引起轻微腹泻。此外，食用李子后，如果不及时清洁口腔，酸性成分长时间滞留在口腔内，还可能会损伤牙釉质。
云南食安君提醒
路边或绿化带栽种的李子不能吃，李子树具有一定观赏价值，常被种植在庭院、公园、路边等场所作为园艺绿化树木，但路边或绿化带种植的李子不论多么诱人也别采摘，这些李子可能受环境污染，或被喷洒了防治病虫害的农药，食用可能引起健康风险。
责任编辑/郑辉
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