常吃酱茄子和腌大蒜对身体有无不良影响？
常吃酱茄子和腌大蒜对身体有无不良影响？
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吃酱茄子和腌制的大蒜可以吃吗?我们家经常吃酱茄子和腌大蒜,但是听人说吃了对身体不好真的么
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刘庆华 主任医师 中山大学附属第一医院 三级甲等 肾内科 经常吃酱茄子和腌大蒜可能对身体有一定影响，包括营养不均衡、高盐摄入、亚硝酸盐问题、刺激胃肠道、潜在致癌风险等。 1. 营养不均衡：酱茄子和腌大蒜不能提供身体所需的全部营养，长期单一食用可能导致某些营养素缺乏。 2. 高盐摄入：腌制过程中会加入较多盐分，经常食用易增加高血压等疾病的发病风险。 3. 亚硝酸盐问题：腌制食物中可能产生亚硝酸盐，过量摄入对身体有害。 4. 刺激胃肠道：大蒜具有刺激性，可能引起胃肠道不适，如胃痛、胃胀、腹泻等。 5. 潜在致癌风险：长期大量食用腌制食物，可能增加患癌的几率。 虽然酱茄子和腌大蒜可以偶尔食用来丰富饮食，但不建议经常吃，应保持饮食的多样性和均衡性。
2025-04-03 01:43回答1
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吴志全 主治医师 河北医科大学附属平安医院 二级甲等 儿科 当然是可以吃的，酱茄子，腌大蒜都是最长吃的食物，对身体没有什么影响因此，是可以吃的，没有问题，并且还有一定的营养，当然腌制的食物尽量少吃为宜，适量吃是没有问题的。茄子就没有什么禁忌了，可以放心吃
2016-02-14 15:03相关知识
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