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广西“菜篮子”新风貌：高颜值蔬菜引领健康风尚

花匠小妙招
2026-02-03 16:06

在当下，老百姓对“吃菜”的追求已不再仅仅满足于饱腹，而是更加注重品质、健康与美观。这一需求导向，直接推动了广西蔬菜产业的科研创新与品牌发展。五年来，广西不仅巩固了其作为全国重要“南菜北运”基地的地位，更在蔬菜的多样化、特色化、品牌化上取得了显著成就。

大宗蔬菜的“颜值”革命

“现在人们吃菜，更注重的是品质与健康。 ”广西农科院蔬菜研究所所长陈振东指出，科研方向紧跟消费者需求，推动蔬菜产业向特色化、原生态化转型。广西凭借得天独厚的气候条件，能种植超过200个蔬菜品种，成为华南地区蔬菜输出的佼佼者。

在苦瓜、番茄茄子、冬瓜、辣椒、南瓜甜瓜、叶菜、黄瓜、菜用豆、南方设施栽培、休闲观光农业等十大研究团队的共同努力下，大宗蔬菜的品质与外观均得到了显著提升。以南瓜为例，从曾经的饱腹之选到如今讲究香、粉、甜的精致食材，南瓜新品种如牛腿南瓜、蜜本南瓜、香芋南瓜等层出不穷，其中“癞可丽”南瓜虽外形独特，但口感极佳，深受消费者喜爱。此外，节瓜、冬瓜等大宗蔬菜也通过改良，变得更加美味且外观诱人。

特色蔬菜的精致诱惑

除了大宗蔬菜，广西的特色蔬菜同样引人注目。霸王花、玉米笋、黄瓜雌花等曾经不常见的食材，如今已跃上餐桌，成为追求新鲜与精致的“吃货”们的最爱。七彩小辣椒更是观赏与食用兼具的佳品。这些特色蔬菜虽然总量不大，但凭借其独特魅力，吸引了大量消费者。

在食用菌领域，广西同样取得了显著进展。从常见的凤尾菇、香菇、木耳到杏鲍菇、鸡枞菌、猪肚菇、竹荪等高端品种，广西食用菌市场日益丰富。通过本地化的设施栽培实验，高端食用菌的价格也更加亲民，满足了更多消费者的健康需求。

野菜从“小众”到“大众”的华丽转身

野生蔬菜在过去只是偶尔上桌的佳肴，如今却已成为餐桌上的“常客”。它们的保健功能与独特口感，成为了现有蔬菜品种的有力补充。南宁市蔬菜研究所自1998年起便对野生蔬菜进行技术研究，取得了丰硕成果。绞股蓝、大叶一点红等野菜品种的成功驯化与推广，不仅丰富了人们的餐桌，也为广西的保健蔬菜产业带来了广阔的发展前景。

桂菜品牌的崛起与未来展望

“十二五”期间，广西蔬菜产业取得了长足发展，外销型蔬菜产业已成为广西农业种植业中的第三大支柱产业。六大商品菜优势产区的形成，以及多个市、县蔬菜播种面积的扩大，进一步巩固了广西在全国蔬菜市场中的重要地位。

近年来，桂菜品牌建设取得了显著成效。田阳圣女果、钦州辣椒及黄瓜脆、荔浦芋头等区域品牌，以及“嚼绿行”“壮乡河谷”等企业品牌，“绿蕾豆角”“子弹头黑皮冬瓜”“三口红薯干”等产品品牌，均受到了市场的热烈追捧。

根据《广西蔬菜产业提升行动方案（2015—2020年）》，广西将继续加大力度打造桂菜品牌，做大蔬菜区域公共品牌，扶持创建一批具有广西特色的蔬菜名牌产品，以进一步提升广西蔬菜产业的竞争力与影响力。

综上所述，广西的“菜篮子”正以高颜值蔬菜为引领，向着更加健康、多样化、品牌化的方向稳步前行。