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丝瓜花:篱笆架上美娇娘

花匠小妙招
2026-02-19 06:05

　　程广海

　　端午时节，顺便自驾出游，在老家的田野、地头走一走、看一看，一些刚种下或栽植不久的蔬菜，它们的花蕾已悄然开放。我粗略数了一下，在五月份开花的蔬菜有十几种之多，辣椒开花是白色的，南瓜、西葫芦、黄瓜、西红柿、丝瓜、黄花菜开花是黄色的，土豆开花是白色的、花苞中透着黄蕊，茄子开花是两种，一种是白色的，另一种是紫色的。六七月份后，冬瓜、韭菜、茴香也将要开花。这些蔬菜，大都将结成我们日常生活中吃到的果实，但这些花，在开放的时节，又有多少人会注意到它们短暂的生命中那怒放的芳香呢？

　　其实，尽管这些蔬菜的花不那么娇艳、不那么惹人注目，但它们的每一朵花都是果实之母，在孕育生命的同时，有的花还会被人吃掉，这就是大自然馈赠给我们人类的美妙和神奇之处。

　　丝瓜的花可以吃，最早的记载是《本草纲目》：“其花苞及嫩叶、卷须皆可食也。”另见《救荒本草》说：“不实之花，作蔬更佳。”从我记事起，我们家菜园周边，就会种植一些丝瓜，丝瓜的秧子会爬满周围的篱笆，那些遍布丝瓜秧上的金黄色丝瓜花在微风的吹拂下，十分好看。这时候，母亲就会采摘一些丝瓜花，用清水洗了，烧汤喝，喝到口中的丝瓜花爽滑细腻，味道鲜美。

　　我第一次吃到油炸的丝瓜花，是十年前的一个乡村农家乐里。那次我陪朋友去城市旁边的农家乐，朋友提出要尝尝当地的农家小吃，有同城见多识广的朋友便带我们去了一家开在果园里的农家乐。他对老板娘说：“有什么乡野小吃尽管上！”于是鸡、鸭、鱼以及时令野菜、特色菜上了满满一桌，印象最深的就是油炸丝瓜花，端上来的时候，被一层薄薄的面糊包裹着的丝瓜花，刚被油炸过后，还咝咝作响。酥嫩橙黄的丝瓜花被轻轻咬开，满口的清香顿时在味蕾中弥漫开来，让人久久回味。

　　采摘丝瓜花最好是在花朵8—10厘米的长度为宜，这时的丝瓜花相对成熟了，无论清炒、油炸、还是烧汤最为适宜。丝瓜花的药用价值也很高，“性寒，味甘微苦。”具有清热散风、利便、祛痰之功效。丝瓜花不论从美食还是养生的角度来说，都是较好的一道美食。此前，我们仅知道南瓜花可以吃。