餐饮行业月度观察报告(2024年6月)
餐饮行业
月度观察报告
2024年6月
录
产品上新：6月新品种类繁多，当季水果成热
01
门元素
开店情况：多个海外餐饮品牌登陆中国市场，
02
加入“首店经济”争夺战
融资上市：6月仅2起融资事件，餐饮市场融
03
资、IPO热情冷却
04餐企大动作与行业大事件
01
产品上新：
6月新品种类繁多，水果元
素成茶咖宠儿
茶饮：产品上新速度加快，桃子成茶饮新
品热门元素
2024年6月，在红餐产业研究院监测的连锁茶饮品牌中，有46个连锁茶饮品牌共
推出了177款新品，环比增长5.4%。从产品的细分种类来看，当月茶饮新品涵盖
的种类有奶茶类、水果茶类、轻乳茶/纯茶类、酸奶/奶昔类、咖啡类及其他类。
其中，新品最多的细分种类为水果茶类，6月共推出了94款新品，占茶饮新品的
53.1%，较5月上涨了1.1%。其次，奶茶类新品数量36款，占比20.3%。轻乳茶/
纯茶、酸奶/奶昔的新品数量则相对较少，占比均未超过10%，咖啡类产品上新占
比不足2%。
从新品的元素来看，桃子、柠檬、椰子成为了当月茶饮品牌上新的热门元素。比
如，悸动烧仙草推出了山间桃桃、月光桃桃、柠气桃桃、桃桃双皮奶等产品；
TANING挞柠柠檬茶推出了招牌柠檬茶、胶原弹弹柠檬茶两款柠檬茶新品；
ARTEASG也推出了超A多肉桃桃、爆打桃桃柠、泰椰马蹄珍珠等多款包含热门元
素的产品。
此外，蔻蔻椰、甜啦啦、黑泷堂、苏阁鲜果茶等品牌也推出了包含桃子、柠檬、
椰子元素的产品。
2024年6月部分茶饮品牌产品上新情况
3.4%
6.8%
1.7%
14.7%
53.1%
20.3%
水果茶奶茶其他
轻乳茶/纯茶酸奶/奶昔咖啡
资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2024年6月30日
4
咖饮：产品上新以水果元素为主，非咖啡
饮品继续领跑
2024年6月，在红餐产业研究院监测的连锁咖饮品牌中，有17个连锁咖饮品牌共
推出了60款新品，环比下降9.1%。从产品的细分种类来看，当月咖饮新品涵盖的
种类有非咖啡饮品类、特调类、美式/意式浓缩类、冷萃咖啡类和拿铁类5种类型。
其中，非咖啡饮品类新品数量依旧领跑，6月共推出了19款，占咖饮新品总量的
31.7%。其次是美式/意式浓缩类，6月共推出了15款新品，占新品总量的25.0%。
冷萃咖啡类新品相对上月数量有所增加，占比达16.7%。拿铁类和特调类新品上
新数量则相对较少，分别占比15.0%和11.7%。
从当月上新的咖饮产品（不含非咖啡饮品）中可以看出，咖饮品牌上新的热门元
素较多，并主要集中在水果类食材，如葡萄、柠檬、桃子、椰子、蜜瓜等。比如，
MannerCoffee推出了冰葡汤力美式，Tims天好咖啡推出了柑橘美式、香梨美式，
PeetsCoffee皮爷咖啡推出了椰可拿铁、云葡冰咔瀑等。
2024年6月部分咖饮品牌产品上新情况
非咖啡饮品31.6%
美式/意式浓缩25.0%
冷萃咖啡16.7%
拿铁
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