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咖啡、早点、轻食……花餐厅花园国际大酒店的森系新作

花匠小妙招
2026-03-15 05:05

探访扬州商城小西街的花餐厅时是上午10点多，早餐时段刚结束，餐厅的工作人员正在忙着给花草浇水。据说，酒店员工每天浇水时间至少1小时，这大概就是森系餐厅的特点，又美化环境又能给员工解压，因此开业不久就受到了粉丝追捧。

花园国际新增全时段营业的森系餐厅

咖啡、早点、轻食、融合菜、中晚餐、下午茶……作为花厨和花小馆的“铁粉”，在附近开发区大厦上班的吃货们第一时间就发现了花园国际大酒店新开的花餐厅。早上有咖啡配三明治、茶叶蛋油条配咖啡、里脊肉饭团或烤肠饭团配咖啡的套餐，7:30营业，给大家提供了妥妥的便利。这一大早的“提神醒脑套餐”还很符合扬州年轻人吃早饭的特点，根据酒店一贯对于食品安全的要求，这些早饭都是酒店大厨制作的。

早餐的营业时段是从早上7:30到上午10：00，之后就供应午餐、下午茶和晚餐；在前期的调整结束后，还会陆续增加夜间小酒馆。“花餐厅全时段营业，在为顾客提供舒适空间的同时，给食客和游客带来精致的简餐和轻奢融合菜。”花园国际大酒店相关负责人许荣介绍，作为本土老牌酒店，该酒店有花间语的咖啡、花厨的外卖、花小馆的小碗菜，新增的花餐厅目前正在试营业，做开业前的磨合，“虽然还没有正式开业，但是早中晚餐时段也开始忙碌起来，还吸引了不少年轻人来这里学习、办公，也有住店客人就近在这里用餐”。

没有预制菜，各种酱料都是自己熬制

花餐厅菜单上的炭烧澳洲小牛肉、青芥果味鲜虾球、秘制脆皮乳鸽、黑松露鲜蘑菇芦笋拌饭、黑松露比萨、脆皮鸡块、酥皮奶油蘑菇汤、罗宋汤配法棍面包、话梅排骨等，均很受食客欢迎。

据花园国际大酒店行政总厨金斌介绍，炭烧澳洲小牛肉是将牛肉腌制煮熟改刀后煎至定型，用秘制调味汁调味，出品类似咕咾肉，晶莹剔透；秘制脆皮乳鸽的乳鸽现点现油淋起酥；黑松露鲜蘑菇芦笋拌饭是黑松露酱风味，黑松露比萨是酒店西点厨师自己做的；酥皮奶油蘑菇汤、罗宋汤等都是西餐大厨早上现熬的，目前每天限量40份，试营业期间一般中午就能卖完；话梅排骨也每天限量只卤5斤，卖完为止；意大利面的肉酱也是自己熬的；下午茶的所有点心都出自西厨房。

目前，花餐厅的菜单还在调整中，不过没有预制菜和没有添加剂是酒店开这家餐厅的初心。为了方便市民和游客，花餐厅的后厨房与花园国际大酒店的厨房可以随时互动，“目前也有食客在点餐时要求点几道地道的淮扬菜，我们也会尽量满足。”餐厅工作人员告诉记者。

据介绍，花餐厅正在根据周边客人的需求打磨产品，不同于酒店原有定位，而是更年轻化，希望打造一个满足食客舌尖需求和提供情绪价值的餐厅。

通讯员扬子江

记者屠明娟

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