黑果腺肋花楸果中总花色苷含量测定方法的比较
摘要： 分别探讨摩尔吸光系数和对照品对pH示差法和高效液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）法测定黑果腺肋花楸果中总花色苷含量的影响，并通过比较优化前后pH示差法和HPLC法的测定结果，确定黑果腺肋花楸果中总花色苷含量的最佳测定方法。采用t检验将优化前后测定方法测得的总花色苷含量进行比较。结果表明，摩尔吸光系数和对照品的选择均会影响测定结果，其中以黑果腺肋花楸果中高含量的矢车菊素-3-O-半乳糖苷为标准的pH示差法和混合标样HPLC法均优于传统方法（以矢车菊素-3-O-葡萄糖苷为标准）（P＜0.05）；以矢车菊素-3-O-半乳糖苷为标准的单标样HPLC法与混合标样HPLC法测定结果比较无显著差异（P＞0.05）；HPLC法测定结果均高于pH示差法。结果表明，混合标样HPLC法为测定黑果腺肋花楸果中总花色苷含量最准确的方法，但成本较高；矢车菊素-3-O-半乳糖苷单标样HPLC法简单、准确而经济，同样适用于黑果腺肋花楸果中总花色苷的含量测定。
中图分类号:
TS201.2
引用本文
赵婧，李涵涵，千文，朴昌善，杨长青. 黑果腺肋花楸果中总花色苷含量测定方法的比较[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 212-217.
ZHAO Jing, LI Hanhan, QIAN Wen, PIAO Changshan, YANG Changqing. Comparison of Method for Determination of Anthocyanins in Black Chokeberry[J]. FOOD SCIENCE, 2021, 42(18): 212-217.
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