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更新时间: 2026-01-30
农业科学 出版社：北京：科学出版社 出版时间：2018
《园艺概论 第2版》本书共十章，包括绪论、园艺植物的种类与分类、园艺植物生物学、园艺植物品种资源和育种途径、种植园的规划和园艺生产设施、园艺生产基本技术、园艺产品采收和采后处理技术、食用园艺植物栽培技术、观赏园艺植物栽培与应用，以及茶园艺与茶文化。本书将果树、蔬菜、花卉和茶园艺结合，注重园艺学的综合知识和基本技能。每章后设置了小结和思考题，书后附参考文献。
图书目录
第一章 绪论2
一、园艺产业的地位和意义2
二、园艺产品在人类生活中的作用4
三、园艺学的学科地位及与其他学科的关系8
四、中国园艺和世界园艺概况8
小结12
思考题12
第二章 园艺植物的种类与分类14
第一节 植物学分类14
一、孢子植物14
二、种子植物15
第二节 栽培学分类20
一、果树植物的栽培学分类20
二、蔬菜植物的栽培学分类21
三、观赏植物的栽培学分类23
第三节 生态学分类23
一、果树的生态学分类23
二、蔬菜植物的生态学分类24
三、观赏植物的生态学分类25
小结27
思考题27
第三章 园艺植物生物学29
第一节 园艺植物的器官形态与结构29
一、根的形态与结构29
二、茎的形态与结构31
三、叶的形态与结构35
四、花的形态与结构36
五、果实的形态与结构37
六、种子的形态与结构38
第二节 园艺植物的生长发育39
一、生长发育周期39
二、器官的生长发育42
三、器官生长的相关性47
第三节 园艺植物的生态需求49
一、对温度条件的要求49
二、对光照条件的要求50
三、对水分条件的要求52
四、对气体条件的要求53
五、对土壤和营养条件的要求53
六、环境污染与安全优质园艺产品的生产54
小结56
思考题56
第四章 园艺植物的种质资源和育种途径58
第一节 园艺植物的种质资源和品种58
一、种质资源58
二、品种59
第二节 园艺植物的育种途径60
一、种质资源调查60
二、引种61
三、选择育种62
四、杂交育种65
五、杂种优势育种67
六、诱变育种69
七、其他育种途径70
小结72
思考题72
第五章 种植园规划和园艺生产设施75
第一节 种植园规划75
一、果园规划75
二、菜园规划78
三、花圃规划79
四、茶园规划80
五、现代农业示范园规划83
第二节 园艺生产设施的类型与应用85
一、阳畦和温床85
二、塑料拱棚86
三、温室88
四、其他生产设施92
第三节 园艺生产配套设施与机械93
一、基础设施93
二、田间作业机械和运输设备95
三、园艺产品采后处理与储藏加工设施和设备98
小结98
思考题99
第六章 园艺生产基本技术101
第一节 园艺植物种苗及其繁殖技术101
一、实生繁殖101
二、嫁接繁殖104
三、自根繁殖107
四、微体繁殖110
第二节 园艺植物栽植技术112
一、栽植密度与栽植方式112
二、栽植时期与方法115
第三节 园艺植物整形与修剪技术117
一、果树的整形与修剪117
二、观赏植物的整形与修剪123
三、蔬菜的植株调整127
第四节 园艺植物灌水与排水技术130
一、灌水时期131
二、灌水量133
三、灌水方法133
四、排水技术135
第五节 园艺植物施肥技术136
一、肥料的种类及其特点136
二、施肥的基本原理139
三、施肥时期139
四、施肥量140
五、施肥方法141
六、园艺植物的营养诊断与施肥特点143
第六节 园艺植物有害生物防治技术146
一、园艺植物的有害生物146
二、园艺植物有害生物综合防治技术150
小结154
思考题155
第七章 园艺产品的采收和采后处理技术157
第一节 园艺产品标准和采收技术157
一、园艺产品标准157
二、产品采收时期157
三、产品采收技术159
第二节 园艺产品商品处理161
一、分级161
二、包装161
三、预冷163
四、其他采后处理164
第三节 园艺产品采后生理和采后病害165
一、采后生理165
二、采后病害168
第四节 园艺产品贮藏技术169
一、简易贮藏169
二、通风贮藏170
三、机械冷藏170
四、气调贮藏171
五、减压贮藏172
六、其他贮藏技术173
小结173
思考题174
第八章 食用园艺植物的栽培技术176
第一节 代表性果树的栽培技术176
一、苹果176
二、桃179
三、葡萄182
四、猕猴桃184
五、柿189
六、板栗191
七、柑橘194
八、香蕉198
第二节 代表性蔬菜的栽培技术202
一、番茄202
二、辣椒206
三、黄瓜208
四、西瓜212
五、菜豆215
六、豌豆217
七、大白菜218
八、萝卜221
九、韭菜224
十、大蒜226
十一、芹菜229
十二、芦笋231
十三、马铃薯234
小结236
思考题236
第九章观赏园艺植物的栽培与应用239
第一节 一二年生花卉239
一、一串红239
二、矮牵牛241
第二节 宿根花卉243
一、鸢尾243
二、香石竹245
第三节 球根花卉247
一、郁金香249
二、百合251
第四节 室内观叶植物254
一、天南星科植物254
二、凤梨科植物256
第五节 木本花卉258
一、牡丹258
二、杜鹃花262
第六节 花卉应用与装饰264
一、花坛265
二、花境266
三、盆花267
四、花卉的其他应用形式268
小结269
思考题269
第十章 茶园艺与茶文化271
第一节 茶树的生物学特性271
一、茶树的形态271
二、茶树的生长发育274
三、茶树的适生环境277
第二节 茶树的栽培管理280
一、茶树良种与繁殖280
二、茶园土壤管理283
三、茶树修剪与采摘286
四、茶树病虫草害防治289
第三节 茶的加工、贮藏与利用291
一、茶叶加工291
二、茶叶贮藏298
三、茶的综合利用299
第四节 茶的品饮与文化300
一、茶叶的审评技巧300
二、茶文化与茶道302
小结308
思考题308
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