解锁山茶品质密码：新品种精品化栽培技术体系解析

解锁山茶品质密码：新品种精品化栽培技术体系解析

陈晓妮等

山茶是世界著名的观赏花卉，也是一种特色经济作物。山茶花花色丰富且有较长的花期，具有很高的观赏价值；其茶籽既能用于提炼精油，也能榨取食用油，经济价值突出；同时，其在中国传统文化中和在园林造景中具有重要作用。因此，做好山茶的新品种培育和精品化栽培工作，可以带动山茶产业的高质量发展。山茶的新品种精品化栽培应以新品种研发为核心，突出提升山茶的观赏性、普适性、经济性。近两年来培育的‘保油12号’滇山茶‘霜降硕果’‘叠翠流金’‘妍丽’等观赏类山茶品种都比较有代表性，诸多优选品种的上市既提高了山茶品质、提升了植株的附加值，又满足了市场对于高品质山茶产品的多元化需求。

1 山茶

山茶又称茶花，为山茶科山茶属植物，是中国十大传统名花，被誉为“花中娇客”。除了具有经济价值外，山茶还有着较高的药用价值。山茶入药性味甘、苦、辛、涩、凉，有凉血止血的功效，在中医治疗中，山茶能用于治疗便血、吐血、咯血、跌打损伤等。山茶在花卉产业中占据重要地位，市场发展前景广阔。目前，全世界山茶园艺品种有5000多种，国内有300多种。山茶的生长环境广泛，在山东、四川、云南、江西、浙江、福建等省份都有种植。

山茶四季常青，一般是2~3年换叶一次，一年抽梢2~3次。春梢形成之后，顶部开始分化花芽，在7—8月膨大花蕾，10月后陆续开花，一般次年5月份结束花期，果实在九月下旬开始成熟。山茶适宜生活在微酸、排水性好的土壤中，一般情况下温度不能长期处于低于－5℃或高于38℃，且需要尽可能避免阳光直晒。

2 山茶新品种精品化栽培的重要性

山茶新品种精品化栽培是通过放大品种优势和控制生产过程，实现山茶产品的升级。新品种精品化栽培的重要性表现在两个方面：第一，新品种有更多的品种优势，传统山茶花的花期、花径、花瓣颜色、抗逆性等都有优化的空间，而新品种在这些方面有很大的优势。比如‘粉娇’花瓣内侧主色为粉红色，形状呈椭圆形，花冠呈喇叭形，观赏价值很高，且该品种与野生原种大花红山茶的生长习性相同，栽植难度小，是高品质的园林绿化观赏树种。第二，山茶新品种具有更大的市场需求。在私人庭院、景观造景中更侧重于追求稀有花色和盆栽造型；而在深加工领域，对茶油的活性成分要求更高。根据不同的市场需求定向培育特定的产品，更契合市场的需要。比如‘叠翠流金’，其叶面色斑呈现流金状，种仁含油率达61％，茶油品质和品相上都优于一般品种。因此，通过新品种培育和精品化栽植，要以新品种研发为核心，提升山茶产品品质，促进山茶产业升级，提高产业发展成效。

3 山茶新品种精品化栽培技术

3.1 做好选种工作

优质选种是保障种苗遗传稳定性的关键，在进行山茶新品种栽培的过程中，一般需要经过数十年的培育，才能找到和母株性状完全一致，并且特征明显、遗传稳定的新品种。以‘粉娇’为例，2008年发现开粉色花的大花红山茶植株后，专家经过了连续两年的嫁接繁殖、十余年无性繁育才获得了稳定的品种。在选种过程中，技术人员需要通过现代繁育技术，从源头保障新品种的独特性。

一是组培育苗。组培育苗中需要通过茎尖培养或叶片诱导的方式获得无菌苗，经过病毒检测后获得脱毒种源。

二是优选砧木。砧木需要针对新品种的不同特性合理选择。如果有抗寒性的需求，一般是从北方引种；如果需要在南方种植，那么需着重选择耐瘠薄的砧木。通常情况下，选择好砧木后需要通过劈接、芽接等方式保障嫁接的成活率。

三是育苗。一般选择泥炭土、珍珠岩、蛭石等混合的轻型基质土进行育苗，避免出现盘根问题。在栽植的时候，缓苗期需要缩短50%，保证初期生长整齐度。

3.2 合理选择种植场地

由于新品种的性状不够稳定且对生长环境比较敏感，一些杂交品种具有畏强碱的特征。因此，在精品化种植的过程中可以通过微调环境的方式，保证栽培环境的适宜性。

一是选址。选址的基本原则是避暑不避寒，先选海拔500~1200m，年均温15~22℃、年降水1000~2000mm的缓坡地进行种植，保证每日光照≥6h。

二是改良土壤。理想状态下的土壤pH值为5.5~6.5，有机质含量≥2%，孔隙度>40%，这种土壤状态最适合育种。但在现实中，很多土壤并不符合上述标准。因此针对酸性强的土壤可以通过施加50~100kg/亩石灰的方式调节其pH值。如果土壤的黏性过大，可以通过增加河沙、施加腐熟有机肥的方式保证土壤的透气性。

三是优化地形。山茶适合生长在坡度<15°，且排水良好的缓坡地。通过等高线梯田、起垄栽培的方式，既能保证地块的排水性，还能防止水土流失。

3.3 优化栽植过程

山茶的苗木繁殖主要是依靠嫁接和扦插两种方式。

一是嫁接。嫁接时选择没有病虫害、生长茁壮的木质化或半木质化枝条，留取1~3个芽，剪去叶片的1/3~2/3作为接穗。砧木选择“红露珍”“耐冬”、毛花连蕊茶、茶梅等比较适宜。嫁接一般采用劈接、嫩枝嫁接和皮接等方法，需要在大棚内遮光养护，养护1.5个月之后，再根据嫁接情况检查其成活度，去掉砧木芽点后再解除塑料袋。

二是扦插。扦插要选择没有病虫害、生长茁壮的木质化或半木质化枝条。一般选择5月中下旬至6月下旬或8月下旬至9月下旬进行扦插，如果条件适宜，一年四季都可以扦插。插穗时留取一芽一叶或2~3个长度为3~5cm的芽，在节下1cm左右处剪断，用200mg/L浓度ABT2或400mg/L GGR6等生根剂处理削口。在扦插过程中，需要先将苗床用水湿润，喷水后，将1/3的插穗插入土中，扦插后浇透水，在适宜条件下养护2~3个月之后，再去掉薄膜和遮阳网。

3.4 全周期调控

山茶种植过程中，需要着重关注栽培过程中的水肥精准供给情况，且通过科学塑造树形、合理调控花期，发挥新品种的最大价值。

一是水肥一体化管理。在全周期调控中，水肥一体化管理的作用尤为突出。水肥一体化管理指的是通过各类传感器动态调整水肥方案，有效避免因为过度施肥造成的生长问题和土壤盐渍化问题。从水分控制角度，等上表层土2~3cm干燥后再灌溉，春季控制土壤湿润即可，夏季要通过早晚喷淋的方式浇水，冬季则要适当控制浇水量，避免出现冻害。肥料一般需要以腐熟饼肥2~3kg/ 株 +磷钾肥0.5kg/株为基本标准施加基肥。生长期间，分阶段追加肥料，促进生长。而秋季则要避免出现缺素症，可通过施加硼锌铁复合肥的方式避免出现叶片黄化的问题。

二是树形管理。为了保障栽培效果，技术人员还要做好树形的塑造。针对1~3年幼树期以培养“开心形”或“自然圆头形”为目的，去掉内膛枝、交叉枝与弱枝，成年之后，需要定期做好修剪残花、徒长枝与病虫枝等工作，并控制树高在1.5~2m，提升树木的观赏性。

三是花期管理。通过管理花期可以调控开花周期。比如，在冬天，将温室加温到12℃，就能将花期提前1~2个月，从而保证其在元旦、春节等节日之前开花。此外通过调节光照、激素处理等也能达到类似的效果。

四是病虫害管理。病虫害管理是新品种栽培中的主要工作。针对常见的病虫害，可优先选择生物防治手段，其次是物理手段，非必要不采用化学手段。如果需要应急处理，而必须选择化学农药，可以优先选择吡唑醚菌酯等低毒低残留药剂，实现绿色防治病虫害。

五是栽培管理。栽培过程中，一般需要根据苗木的生长情况，2~3年换盆1次，换盆时修掉部分老根，在去掉根团外围和底部部分原土后充分浇水即可。换盆需要在2—3月或9—10月进行，1个月后，在土壤湿润的情况下应保持根系舒展、深浅适度、苗干直立。栽植后去掉病虫枝、枯死枝、徒长枝等可以促进苗木的生长和发育。

4 结语

总而言之，中国是山茶的主要产区，在现代生物科学的带动下，优化山茶栽培技术，实现优质种苗的规模化生长，能有效解决山茶生产中的质量不稳定、经济效益偏低的问题，进而促进山茶产业的健康、有序发展。