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5类人要慎食糯米

花匠小妙招
2026-05-01 05:07

最近又是吃糯米的季节了，单位发的粽子或者是家里自己做的粽子大概已经吃怕了吧，那我们怎么吃才能尽量避免发胖呢?又有哪些人是绝对不能吃糯米的呢?现在让我们一起来看看吧。

吃糯米会发胖吗?

糯米口感软、粘，味道香浓，深受人们喜爱。端午节正是吃粽子的时候，糯米自然就派上大用常粽子热量高，一个肉粽子就相当于两碗米饭。一些人就容易将粽子的高热量归罪于糯米。想减肥的妹子嘴里馋着粽子，心里又念着要减肥，于是就用其他材料，如大米、黑米等来取代糯米包粽子。那么，吃糯米究竟会不会胖呢?

如果说粽子热量高是因为糯米的话，那就真的冤枉了糯米。糯米本身的热量并不高，每100克的糯米，卡路里为355大卡，而同样量的大米，卡路里为391大卡。这么看来，糯米的热量比大米还要低。有人开始疑惑了，糯米热量低，那为什么粽子的热量那么高?这主要因为人们在包粽子时，往里面加足料，增大了粽子的热量。

在没往粽子加料的情况下，一只粽子的热量约210-250大卡，这与一碗米饭的热量是相当的。但是，往粽子里加上肉，粽子的热量达450-600大卡;往粽子里加豆沙，热量则达约500-600大卡。因此，害粽子热量高的不是糯米，而是包粽子时用的馅料和调料。专家建议，包粽子的时候最好选用少油、少碱、少糖、多纤维的材料，调味料放少一点。这样，吃得健康又享瘦。本资讯信息由：菜谱中国网 www.caipucn.com编辑整理。

吃糯米的注意事项

一、哪些人不宜吃糯米

1.湿热痰火偏盛之人。凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。

2.病后消化力弱者。糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼，此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用糯米不利于康复。

3.糖尿病人。因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常，忌食多糖食物，而米饭在体内即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故当忌食之。

4.胃肠道病患者。糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。

5.老人和儿童。糯米黏性大，老人和儿童如果吃得多了，极易造成消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。本资讯信息由：菜谱中国网 www.caipucn.com编辑整理。

二、糯米不宜和什么一起吃

1.糯米+枣(鲜)：温中祛寒。

2.糯米+赤小豆：改善脾虚腹泻和水肿。

3.糯米+鸡肉：引起胃肠不适。

4.糯米+莲子：帮助骨骼发育。

5.糯米+百合：改善气血，消除疲劳。

6.糯米+苹果：产生不易消化的物质。

7.糯米+生蛋清：降低营养价值。

小结：糯米虽好，也不能贪吃哦。

米汤有营养吗每天喝一碗它轻松活到110岁本资讯信息由：菜谱中国网 www.caipucn.com编辑整理。

米汤有营养吗每天喝一碗它轻松活到110岁很多人都没有喝米汤的习惯，总觉得大米的营养都在米里面，熬成了汤，就没有营养了。那米汤有营养吗？下面，菜谱网小编就来告诉你，米汤到底有没有营养，曾有人每天喝一碗它轻松活到110岁呢。

米汤，是大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在面上的一层粘稠粥油，具有很高的营养价值。在中国喝米汤养生的历史很久了，但是现在随着各种饮料的出现，米汤几乎快要失传了。

中医认为，温热的米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功能。可见米汤是老少皆宜的天然保健品，老年人若常喝米汤，可补益肾精、益寿延年。

米汤喝出一个长寿村

据《快乐老人报》报道，湖南省宁乡县回龙铺镇泉福村的谭谈氏已有110岁，且身体十分健康。

老人公布自己的长寿秘诀就是：每天喝米汤。并且这一长寿秘诀也被医生支持认可了。

宁乡县中医院医生喻先群说：“米汤中含有大量的维生素B1、B2和磷、铁等，还有一定的碳水化合物及脂肪，性平味甘，很适合肠胃吸收，有很好的补养作用。”

据泉福村支部书记唐善兰表示，泉福村家家户户每天都熬米汤喝，有村民风趣地说：“喝米汤喝出了一个长寿村。”米汤为什么会有如此神奇的功效呢?本资讯信息由：菜谱中国网 www.caipucn.com编辑整理。

米汤的神奇功效

杭州市第一人民医院中药房王倩婷介绍，米汤是大米的精华。大米在中药学里叫做粳米，主要功效为补中益气，健脾养胃，调和五脏。

米汤的熬制过程中，大米尤其皮层的营养物质如淀粉、蛋白质、多种维生素和矿物质等成分溶解到水中。

因此，米汤具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻的作用，适于营养不良、病后体弱者。本资讯信息由：菜谱中国网 www.caipucn.com编辑整理。

长寿米汤的做法

普通米汤

在锅内先放入足够的清水，烧开后倒入淘好的优质大米，由于米粒内外温度不同，使米粒表面出现许多细微的裂纹，米粒容易开花，营养物质容易释放。

米先用旺火煮到沸腾，然后改为文火慢慢熬煮，保持锅内汤水沸腾而米汤不外溢。

熬煮过程中由于米粒、锅壁、汤水之间的摩擦、碰撞，米粒中的淀粉不断溶于水中，粥就粘稠起来。粥粘稠时，大部分养分也已溶于汤中，米汤就可以舀出备用。

在煮粥时锅内加上5～6滴植物油或动物油，能防止米粥外溢。本资讯信息由：菜谱中国网 www.caipucn.com编辑整理。

米汤蛋花汤

原料：热米汤一碗，蜂蜜20毫升，鸡蛋1个。

做法：先将鸡蛋打入碗中，加入蜂蜜后搅匀，然后冲入热米汤，再放置15分钟即成。此汤可在每日早饭前服用。

功效：补中益气、润肠通便，适合因气虚引起的便秘者食用。

枸杞大米汤

做法：洗净的枸杞加入煮烂的大米汤中同煮3～5分钟，即为枸杞大米汤。

功效：此汤具有枸杞的调节机体免疫、滋补肝肾、明目、调节血脂和血糖、防衰老的作用。对腰膝酸软、头晕目涩、耳鸣等症有疗效。本资讯信息由：菜谱中国网 www.caipucn.com编辑整理。

粳米汤

粳米的药疗功效在《本草纲目》里就记载：“粳米粥：利小便，止烦渴，养肠胃。”

将粳米炒黄，用来煮成汤水饮用，可以益胃去湿，对消化不良有很好的疗效。

注意

由于米汤太容易吸收，糖尿病病人不适合食用。

我们煲中药汤，只喝汤，而弃掉药渣。可是我们吃米饭时却只吃米渣，而弃掉米汤，将米中的精华白白地浪费!

结语：原来一碗小小的米汤有这么多的营养，看来以后也得喝点，让自己的身体变得更好。当然，最应该告诉的就是爸爸妈妈，她们年纪大了，吸收不好，喝点米汤吸收好，也能补充营养。

相关文章推荐：大米可以做什么大米配一宝竟能彻底远离癌本资讯信息由：菜谱中国网 www.caipucn.com编辑整理。

大米可以做什么大米配一宝竟能彻底远离癌大米，绝对是很多人每天都吃的主食，但对大米，你又有多少了解呢？相信很多人都不知道大米可以做什么，菜谱网小编就告诉你，大米可以当中药哦。下面，就为你介绍，大米配一宝竟能彻底远离癌，大家有没有觉得很神奇呢？

在中医心目中，大米还是一味良药，只要为它配个好搭档，食疗功效便会凸显出来：

搭配茶叶。

将茶叶冲泡后滤汁(按每公斤水加1~3克茶叶的比例，用1500毫升开水浸泡5分钟)与粳米同煮，具有防治心血管病、胃肠道传染病、口腔龋病及减肥美肤等功效。

搭配香菇。

香菇适量泡发切丝，加瘦肉末与粳米同煮，对荨麻疹、慢性胃炎等有一定辅助治疗作用。

搭配猪肝。

将猪肝或肾常规打理后切块，用适量调料拌腌后铺至将熟的饭面，小火焖熟拌食，对肝肾功能衰弱、腰膝酸痛、头昏目暗等有疗效。

搭配大枣与鸡肉。

红枣去核切碎，鸡肉切丝，与糯米同煮，可治疗脾胃虚弱、气血不足引起的食欲不振等症候。本资讯信息由：菜谱中国网 www.caipucn.com编辑整理。

搭配姜汁与鳝鱼。

鳝鱼洗净切段或切丝，加姜汁等调料拌腌，铺于将熟的饭面，小火焖熟拌食，可改善病后体弱、贫血等症候。

搭配姜汁与牛肉。

鲜牛肉剁成糜，加姜汁、花生油等调料拌匀，铺至将熟的饭面，小火焖熟拌食，可消水肿、除湿气。

搭配洋葱。

水烧开，放入切碎的洋葱、粳米等同煮，可收到扩张或软化血管、降低血压、血脂等功效，宜于动脉硬化、高血压等患者食用。

搭配番茄汁。

先将洋葱、蒜头炒出香味，加入水和番茄汁煮开，再加入粳米煮饭，常吃有健胃、消食以及防癌(特别是前列腺癌)之功。

搭配红薯或南瓜。

将适量红薯或南瓜与粳米同煮食之，对缓解大便不畅甚至便秘很有益。

结语：原来大米配好东西，能够让我们远离疾病，是不是觉得大米就是万能的食材。

相关文章推荐：生活小常识大米原来是这样储存的本资讯信息由：菜谱中国网 www.caipucn.com编辑整理。

生活小常识大米原来是这样储存的如果储存方式不正确，大米是很容易变质的。其实，利用一些家中常见的东西，就可以使大米储存好，依然白净如初。菜谱网小编为你揭秘大米原来是这样储存的，大家来学习一下吧!

一、花椒防虫保存法：花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。将20至30粒花椒放在锅内，加适量水(以能湿透盛米口袋为宜)置炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干，然后将大米倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，也可防止大米生虫。

二、草木灰吸湿保存法：在盛米的缸底，铺上层草木灰(最好将草木灰装在纱布口袋内，放在缸底部) ，然后倒入晾干吹透的大米，并将米缸盖严，置于阴凉干燥通风处，即可保存较长时间。

三、海带防虫保存法：干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌的作用。保存大米时，大米和海带以100比1的比例混装，经10天左右取出海带晾干吹干，然后再放回米中，这样反复几次后即可防止米霉变和生虫。

四、蒜瓣防虫法。将米放在阴凉通风处，大米堆里放些蒜瓣即可防虫。食用时，如果大米中有蒜味，只要淘米时用手多搓几次即可。

五、白酒灭虫杀菌法。将米放进铁桶或水缸内，另取一个酒瓶，在酒瓶中装上50克的白酒，然后把装有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米面，酒瓶要打开盖子，然后将容器密封。由于米的微弱呼吸，使空气越来越少，酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌的作用，所以可以防止生虫。

六、无氧保存法：先将要存放的大米放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透，然后将大米装入透气性较小的食品用塑料口袋内(宜装满)，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大米可以保存较长时间。

另外，家庭在储存大米的时候需要注意不要将大米放到厨房内，厨房温度高、湿度大，与鱼、肉、蔬菜等食品同时储存，大米轻易吸收水分，加上离灶台近，非常容易霉变。

总结：以上就是菜谱网小编为你带来的生活小常识。大米原来是这样储存的，大家如果存放不正确，赶快改正哦!为了家人的健康，一定要多多学习厨房小知识哦!

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