有人说：“不吃山东苹果，你永远不知道苹果有多好吃。”
没错，确实如此。
8月23日，第九届中国果业品牌大会在丽江举行。会上，浙江大学CARD农业品牌研究中心发布了《2024果品区域公用品牌价值报告》，烟台苹果品牌价值达到了158.37亿元。
这也意味着，烟台苹果品牌价值连续十五年稳居中国果品区域公用品牌价值榜首。
烟台，一座打上苹果烙印的城市
“中国苹果看山东，山东苹果看烟台”，位于胶东半岛的烟台，地处北纬37度“黄金纬度”，优质的砂壤土、温润的海洋气候、丰富的种植经验，让烟台苹果拥有恰到好处的酸甜比，以“果形端正、色泽艳丽、酥脆爽口、香气浓郁”的优良品质特征享誉国内外。
烟台与苹果的渊源最早可以追溯至十九世纪。在十九世纪后期，西方传教士将一批国外水果品种引入烟台，其中就包括西洋苹果。在经过烟台农民长期的剪穗与嫁接，最终培育出国内第一代品质上乘的苹果品种。
上世纪六十年代前后，烟台果农在种植过程中不断总结丰产技术，由林果技术推广人员沿铁路一路向西，将烟台的苗木、技术传播到西部地区，从此，“中国苹果之乡”的美名传开。
到上世纪八十年代，国际苹果市场被日本红富士独揽，烟台经过钻研培育，终于培育出皮薄、汁多、色红的“红富士”，它以优秀的品质、耐贮性和晚熟特点，被确定为主要推广品种。1995年，烟台又选育出“烟富”1号—6号。
烟台市苹果协会创始人对此表示，“‘红富士’的问世，是烟台苹果史上的一次革命，一举奠定了烟台苹果此后长达30年的辉煌。”
因苹果而兴，也曾因苹果而惑
在2014年年底到2015年年初，苹果市场持续低迷，苹果价格最低跌至不足1元/斤，陷入“一多半种植户亏损”的状态。
中国果品流通协会发布的《中国果品产业发展报告（2020）》显示，产量过剩、品种单一已成为我国苹果产业面临的普遍问题。
更重要的是，烟台苹果历经几十年发展，自身也出现了人老、树老、品种老“三老”、经营主体散、果农组织程度散、地块管理散“三散”、用工高、消耗高、成本高“三高”问题。
如何转型升级，持续擦亮“烟台苹果”这张特色名片？
2019年，烟台承办“山东省果业高质量发展现场会”，围绕苹果产业转型升级“把脉问诊”。自此，烟台苹果产业高质量发展的政策文件先后出台，对老龄低效果园更新改造，建设标准化示范果园，建成烟台苹果科技创新中心、大数据中心、展示交易中心和苹果文化博物馆等，再一次为全国果业发展提供了样板。
一颗苹果串起“甜蜜产业链”
在烟台，一颗苹果不仅可以直接吃，还有着多重身份。
一颗颗色泽鲜艳的栖霞苹果经过自动清洗、削皮去核、切片处理、预烘干、真空干燥等流程，变成了口感酥脆、酸甜适中的美味苹果脆片。
一颗苹果从果肉、果皮到果渣被全方位“吃干榨尽”后，苹果罐头、NFC鲜榨苹果汁、浓缩苹果浊汁、浓缩苹果清汁、苹果果浆便诞生了。
除此之外，它还上过太空，摇身一变成为了“太空苹果”。
2021年，烟台籍航天员王亚平“太空出差”的半年时间里，一边工作，一边吃着苹果，烟台苹果也有了个新名字——太空苹果。
从鲜脆香甜的苹果到苹果酵素、苹果酒、苹果醋、苹果面膜等精深加工产品，一条“甜蜜产业链”在烟台生根发芽，成为烟台这座城市最闪耀的名片。
资料来源：人民网、农民日报、网信烟台、烟台日报等
（大众新闻记者 姜凯宁 策划 李萌博）
