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爽脆甘甜吕田大芥菜上市

花匠小妙招
2026-05-12 15:08

12月8日，记者从广州市从化区吕田镇获悉，又到一年芥菜成熟时！吕田大芥菜向来是吕田镇的“明星”产品，深得大众喜爱。现在，吕田大芥菜正式上市。吕田大芥菜凭借清甜爽脆、嫩滑无渣的口感，受到食客欢迎。

早在20世纪80年代，吕田镇就依托独特的气候条件，大力培育芥菜种植。经过多年的发展和推介，吕田大芥菜已名声在外，规模也越来越大，每年芥菜成熟时期都备受游客青睐，成为市场上的“抢手货”。

在吕田镇新联村的田间地头，随处可见青翠的大芥菜，这些大芥菜在阳光的照耀下汲取着养分，努力长大。新联村山清水秀，地处丘陵山区，四周都是密林，日照充足，昼夜温差大，冬季常遇霜冻。独特的地理环境和气候条件，使得这里种植的大芥菜别有一番风味，爽脆甘甜而无渣。

据新联村负责人介绍，吕田大芥菜是吕田镇新联村“一村一品”，自80年代村民便开始种植大芥菜。近年来，新联村也把大芥菜作为村内的重要产业大力发展，通过合作社+公司+农户形式，带动村民增收，带动产业发展。2020年8月，该村凭借大芥菜入选首批广东省级“一村一品、一镇一业”专业村名单。“我们的芥菜会分两造种植。现在收割的都是第一造的芥菜，收割之后，紧接着会种植第二批。两造的种植面积预计400亩，产量可能超过60万斤。”该负责人介绍。

充分享受大自然的馈赠是农人的智慧，选种、施肥、收成……每个步骤都需要花心思。新联村民种植大芥菜，施用有机肥、浇灌山泉水，连防虫也是使用诱虫板这种物理方式进行防治，保证大芥菜生长环境的天然无害。这样种出来的大芥菜菜质鲜嫩，叶大茎粗，颜色鲜绿，大约有普通芥菜的三倍之大，味道也变得更加鲜甜，入口丝毫不苦，爽甜嫩滑，非常美味。

现在，在新联村几乎家家户户都有种植，成了村民增收致富的又一途径。村民丘大叔是村里的种植大户，同样种植了20多年的大芥菜。他说，目前正是吕田大芥菜大量上市时节。“我家里今年种了20多亩的大芥菜，最近这段时间都是每天早上6点就到田头来采摘了。我们这里种植的大芥菜很好吃，芥菜就这样清煮，然后用盐去调味就很好吃了。有时候我们还会配搭腊味一起炒，同样鲜甜。如果把我们吕田的腊猪脚跟大芥菜一起做成芥菜煲，那会更美味呢。”丘大叔说。

芥菜富含食用纤维素和人体所需的维生素，有解毒消肿的功效，所以很多人都喜欢吃大芥菜。现在，芥菜正当时。大芥菜的品尝时节将持续到春节前后，天气回暖，大芥菜才逐步退出市场。